AllyDesign

Cestou...necestou...sbírám okamžiky...které mi pohladí duši a roztančí  srdce.......

.....Každý okamžik si uchovat co nedéle v paměti jako malý drahokam....

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

...dýchám...sním...miluji...

Pečeme s Ally podle Mary Berry

Švestkový koláč s marcipánem

(aneb Bruno a Ally mají rádi švestkové dobrotky)

Mám moc ráda švestkové koláče, ale z nějakého důvodu mi ty kynuté jako od babičky prostě ne a nejdou. Vždycky z toho vykyne katastrofa. Ale tento koláč zvládne i Bruno...nemusíte dlouho čekat a navíc je podle úžasné Mary Berry...tak šup, jdeme péct...

Potřebujeme: 

(pořádnou chuť na švestkový koláč)

250 g hladké mouky

125 g cukru moučka

125 g másla (pravého másla, žádná rama)

1 vajíčko

175 g marcipánu 

švestky (měla jsem menší ze zahrádky)

trochu mléka na potření

cukr moučka na poprášení

formu na koláč cca 28cm v průměru velkou

Mouku a máslo pustíme do tance v misce a pěkně si je spolu prohněteme až vznikne drobenka. Přidáme prosátý moučkový cukr a prošlehané vajíčko. Pěkně promačkáme, až nám vznikne krásné hladké těsto, které dáme trochu prospat do ledničky minimálně na deset minut.(pozor:nenechávejte medvědy, ani jiná zvířata samotné v blízkosti misky. Mohlo by se vám stát, že když se otočíte, možná už tam žádné nebude. Voní totiž nádherně po másle)

Mezitím si nakrájíme švestky, rozpůlíme a odpeckujeme (poznámka k zamyšlení: neznám nikoho, kdo by automaticky nevyndal pecku z ovoce, to dá přeci rozum. Tak proč se to v každém receptu píše? Nu, možná se najdou tací, co mají rádi hodně křupavé koláče)

Vyndáme si těsto z ledničky, pěkně zlehounka ho probudíme (žádné křičení, ani ječící budík) , polehoučku a pak vezmeme nůž a rozdělíme si jej na dvě půlky -jednu o krapet menší a jednu o krapet větší. Tu menší, na pokličku, zase schováme do lednice a tu větší pohladíme válečkem. Hladíme a hladíme tak dlouho, dokud nám nepokryje dno formy. Vyložíme jím formu a po stranách přizvedneme prstíkama.

Dno těsta proďubáme vidličkou. 

Zapneme si troubu na 170 stupňů.

Pak si nastrouháme na těsto marcipán. (Je lepší ho mít vychlazený z lednice. Nebude se vám tolika lepit na prsty). Pokud máme sladké švestky marcipánu můžete dát méňe. Pokud kyselejší i o krapet více.

Na marcipán poskládáme švestky řezem dolů a okraje potřeme vodou. 

A pak přijde na řadu druhá menší polovina těsta. To také pohladíme válečkem až do úplné tenoulinkatosti, aby nám překryla celou formu. Válíme se a válíme, až je těsto uválené, přeneseme si ho pomocí válečku nad formu. A tady možnááááááá..........někteří z vás,stejně jako já, uslyší ty vysoké smyšce jako z hororu(uii uííí uíííí), když se vám nad formou jedna část těsta potrhá nebo snad dokonce přetrhne....nic se neděje, pěkně si to spolu zalepíme...

 Přebytečné těsto odkrojíme a polepíme s ním ďoury, které vznikly a trochu těsto přimáčkneme na švestky-jen zlehoulinkata.

 Nakonec potřeme trochou mléka a šup do trouby.

V receptu je uvedena doba pečení na 30 až 35 minut. Já pekla na normálního troubu, uprostřed, na cca 45 minut a hlídala jsem si po 30 minutách, jak těsto zlátne.

 A koláč je tu...

 Poprášíme moučkovým cukrem a můžeme mlsat ještě vlahý.

 Mně ale nejvíce chutnal druhý den, když už byl krásně vláčný a třetí den, kdy se marcipán krásně prolnul se švestkama.

 Myslím, že výborný bude i se špetkou skořice uvnitř na švestkách, nasekanými mandlemi nebo vlašskými ořechy....

Dobrou chuť a pěkné dny, mává Ally a mlsoun Brůno.