Ráda bych se s vámi podělila o náš rodinný poklad - recept na sušenky cookies, kterým doma říkáme "kukisky". Tento recept je prověřen mnoha lety (peču je už více než 10 let) a mnoha strávníky a úspěch slaví u dětí i dospělých. Můžete je péct při různých příležitostech, u nás nejčastěji na oslavy narozenin a také se už dostaly na seznam druhů vánočního cukroví.

Recept uvádím na 1 dávku, u nás se ale peče pravidelně ze 2 dávek :)

150 g másla, 100 g cukru, 150 g hnědého cukru, 1 sáček vanilkového cukru, špetka soli, 2 vejce, 200 g hladké mouky, 1 lžička kypřícího prášku, 50 g mletých mandlí, 75 g sekaných mandlí, 100 g čokolády na vaření

Změklé máslo dáme do misky a přidáme všechny druhy cukru i sůl a společně utřeme do pěny. Šleháme dlouho a vytrvale, dokud se všechny krystalky cukru zcela nerozpustí. Potom do našlehaného krému po jednom zapracujeme celá  vejce. Mouku prosijeme, smícháme ji s jemně mletými mandlemi a kypřícím práškem. Směs nasypeme k máslovému krému a zapracujeme. Čokoládu na vaření nahrubo nasekáme nebo nastrouháme. Do těsta přidáme nasekané mandle a čokoládu a promícháme. Troubu rozpálíme na 175°C. Plech vyložíme pečícím papírem a pomocí lžičky do něj dáváme menší množství těsta. Necháme větší odstupy, během pečení se těsto rozteče. Plech dáme do trouby a pečeme asi 12 minut. Hotové sušenky ihned sejmeme a necháme vychladnout.

Moje tipy: Když jsem sušenky začínala péct, byly dcery ještě malé, proto jsme mandle mleli najemno všechny. Od té doby samozřejmě vyrostly a už by to nebyl problém, ale zvykli jsme si na tento postup. Kousky čokolády mohou být naopak větší, jsou v sušenkách velmi dobré - doporučuji ochutnat ještě teplé...Mrkající

Já peču sušenky v troubě na horký vzduch a tak je teplota nižší - 150°C a nechávám je péct pouze 10 minut pokud mám v troubě 2 plechy najednou a 9 minut, když jen jeden. Po vytažení z trouby nechávám sušenky na plechu ještě chvilku dojít (tak kolem 2 minut) a potom je opatrně předělám na velký talíř, aby mohly vychladnout. Při tomto postupu pečení a "dojití" na plechu zůstávají sušenky jemné a vláčné. Když je budete péct delší dobu, budou více křupavé a okraje budou mít víc do růžova. Většinou dělám menší sušenky - zhruba 25 kusů na plech, někdy i více. V originálním receptu se uvádí množství sušenek z 1 dávky asi 80 kusů, já jsem jednou počítala kolik jich vlastně ve 2 dávkách upeču a bylo to 19 plechů (po 25 sušenkách)- tedy celkem 475 sušenek :) Neděste se toho čísla, u nás mizí už večer při pečení :)Mrkající

Přeji vám, aby se naše kukisky staly i vaším oblíbeným druhem cukroví nebo pohoštěním na rodinných oslavách! {#emotions_dlg.naruc}

image