LauraCoffee

Před pár lety jsem žil jako tradiční táta od rodiny, vydělával jsem na dobrém manažerské místě ve službách, abych splácel hypotéku. Před pěti lety se nám narodila dcera Laura, dostal jsem kurz přípravy kávy a od té doby se káva stala mým  koníčkem. Nyní to bude rok, kdy jsem kávě oddal svůj celý pracovní život. Moc se toho nezměnilo, vstávám brzy ráno, splácím hypotéku, a jsem táta dvou krásných holek, Laury a Valentiny, po kterých jsem pojmenoval i své kávy.

V roce 2012 jsem založil rodinnou pražírnu Laura Coffee. Koupil jsem pražírnu NovoRoaster s technologií pražení horkým vzduchem. Rád se věnuji celému procesu od nákupu zajímavých zelených kávových bobů, vytváření pražících profilů, mícháním směsí a samozřejmě ochutnávání, balení a prodeji. Pro cappuccino i espresso, italskému standardu, prodávám dvě směsi 100% Arabic: Lauru a Valentinu. 

Ke kávě patří pohoda, a tak jsem otevřel kavárnu Laura Coffee v Ostravě, a taky mobilní kavárnu - coffee cart Pepa (jmenuje se po dědovi), který brázdí slavnosti, festivaly a firemní akce.

Naše malá dcerka Laura už umí udělat celé espresso i cappuccino v šesti letech na mém oblíbeném La Marzocco kávovaru. Někdy jste mě mohli vidět i v České Televizi v Dobrém Ránu a Sama doma. Jako kávový nadšenec po naší pražírně provádím zvědavce od dětí po stařenky, "učím" pít výbornou kávu přátele i rodinu. Našel jsem nové přátele mezi českými, slovenskými i světovými baristy, kteří mi pomáhají při každoroční přípravě Barista Cup Ostrava, soutěže nejen Ostravských kaváren. 

Máme z kávy dětskou radost, můžete se nakazit. :) A letní novinka?