Blog a další na něj navazující jsou zpracováním materiálů z klubu permakultura, domácí kosmetika, soběstačnost...
Obsah - zkušenosti a poznatky členů klubu, informace z internetu s prokliky na zajímavé webové stránky, recepty
KOŘENÍ, BYLINKY
Nejlepší je - samozřejmě - vypěstovat si rostlinky doma. Pokud chcete pěstování zkusit, je k dispozici velý výběr knížek a také zdrojů na internetu
bylinky.eu - bylinky a jejich použití nejen v kuchyni
nasebylinky.estranky.cz - použití bylinek, kalendář sběru
vitalia.cz - bylinky a koření - základní popisy a použití
biozahrada.unas.cz - tipy, pěstování i recepty a spousta krásných náladových fotografií
Kde bylinky a koření koupit, pokud si je nemůžete vypěstovat sami
byliny-prodej.cz - bylinky a koření čisté i směsi
kotas.beril.cz - velký výběr, různé velikosti balení od 50 do 1000 g - německá firma
Koření od Antonína - e-shop i recepty
dobrekoreni.cz - slušný výběr koření i jiných ochucovadel (sójovka, worčestr, želatina, agar), mají také sekci bez glutamátu
naturway.cz - koření, čaje, suroviny, včetně bioproduktů
Přírodní koření - seznam produktů dostupných na domácím trhu s uvedením složení a hodnocením
POCHUTINY - OCHUCOVADLA
HOŘČICE
Domácí výroba:
* hrnek hořčičných semínek, 4 lžíce vinného octa, 1 lžičky chilli, 2 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru, 1 lžíce medu, půl lžičky soli. Hořčičné semínko rozdrtíme a necháme namočené v octě 12 hodin. Rozmixujeme dohladka. (nalezeno na netu Magdík31)
* 2 hrnky žlutých hořčičných semínek, 1 hrnek bílého vinného octa, 2 lžíce nakrájené nati máty nebo lžíce mátového prášku, 1 hrnek olivového oleje, 2 lžíce cukru (nalezeno na netu Magdík31)
* Pouzila jsem nejaky zcela primitivos recept jako je v odkazu, jen jsem necekala ty dva dny aby to nabobtnalo, takze se sekacek trochu musel pricinit - no to nebylo ekologicke, priste se polepsim (lung)
Internetové odkazy
Barbařiny domácí hořčice - několik receptů od autralské autorky v čerkém překladu
Hořčice - recept z vegetarian.cz
Několik hořčičných receptů z labuznik.com
Pikantní hořčice - recept anglicky
Kde zakoupit semena hořčice
Koření Samuel - hořčice bílá mletá a bílá celá, také v půlkilovém balení
byliny-prodej.cz - hořčice bílá v baleních 50, 200 a 1000 g
kotas.beril.cz - různé velikosti balení od 50 do 1000 g - hořčice bílá, černá - semena i prášek
naturway.cz - hořčice bílá v různých baleních - 100 g, 250 g, 1 kg
Hořčice hotové - nákup v obchodech
Hořčice mohou obsahovat nebezpečné látky, které jsou podezřelé z karcinogenních účinků - jedná se zejména o látky ze skupiny benzoanů (je jich více, nejznámější a nejpoužívanějším patří benzoan sodný) a Žluť SY (E 110 potravinářská žluť 3).
Seznam hořčic dostupných na našem trhu se složením
Z těch, které podle údajů od výrobce na etiketách nebezpečné látky neobsahují, patří například:
Sarepská hořčice premium - chuťove slušná
Pagusa hořčice kremžská - nejen bez chemie, ale i z geneticky nemodifikovanych surovin
Boneco grilovací - bez konzervantů
Grove Mosterd - holandská, bez chemie, získala také bio značku
Delikates mittelscharf - jako nejlepší je hodnocená německá hořčice firmy Alnatura (u nás distribuují sítě drogerie DM) - získala jak značku bio, tak ocenění zdravá potravina
KEČUP
Domácí výroba:
Domácí kečup - recept
Domácí kečup - recept na klasický kečup, paprikový kečup a základ pod guláš
Kečupy hotové - nákup v obchodech
Také kečupy mohou často obsahovat vyšší podíl ne příliš příznivě působících chemických konzervačních látek (kyselina benzoová, sorban draselný atd) - jde to ale i bez nich
Seznam kečupů dostupných na našem trhu se složením
Kvalitní bez nadbytečné chemie:
Otma bio ketchup - obdržel značku bio a také ocenění zdravá potravina - český, opravdu chutný a cenově přístupný
Tomaten Ketchup bio - opět německý AlnaturA, obdržel značku bio a také ocenění zdravá potravina - chutný
Spak Bioketchup - bio
Tiger Ketchup - bio
Pokud některý z receptů zkusíte, napiště nám (přidáme poznámku o odzkoušení) - každá reference se může hodit :-)
