Vítězka poslední soutěže vybrala na září téma Vinobraní se soutěžními barvami fialová a zelená.
Vinobraní je slavnost sklizně vinné révy. Vinobraní se pořádá na podzim, při sklizni révy a ve všech větších městech s vinařskou tradicí. Akce je většinou spojena s kulturním programem, hudebními vystoupeními, degustacemi vína a burčáku.
Co pro vinaře obnáší období, kdy jsou sklízeny hrozny vinné révy? Vinaři se přesouvají ze svých vinic, aby dokončili finální dílo.
Jakmile jsou hrozny sklizeny, přichází na řadu oddělení stopky od bobulí, nazývané odzrnění.
Podle vína, které vinař sklidil na své vinici, přichází lisování. Ale pozor, výroba bílého vína není totožná s výrobou z červených bobulí.
K výrobě červeného vína se používají celé hrozny i s jadérky a slupkou.
Naopak u bílého vína se využije jen šťáva z hroznů nazývaná mošt. Zde se slupky od šťávy oddělují hned po lisování.
V obou případech následuje další proces výroby kvašení a školení. Ano i víno se školí neboli získává lepší vlastnosti. Například čiřením, aby nebylo kalné, filtrací, dokvašením, odkyselením či přikyselením.
Burčák - než se z moštu stane víno
Prvním produktem z hroznů, který může vinař okusit, je burčák. Vzniká z čerstvě vylisovaných hroznů a dále prochází několika stádii kvašení.
Podle doby prokvašení je označován jako: sladký, ve varu, po zlomení, mydliňák a mladé víno. Správný moment, kdy je optimální obsah cukru, alkoholu je, když burčák tzv. “vaří”.
Český vinařský zákon má pro burčák jasnou definici. Pod názvem burčák se smí prodávat výhradně produkt vyrobený z letošních tuzemských hroznů révy vinné a že k jeho prodeji smí docházet pouze v období od 1. srpna do 30. listopadu příslušného kalendářního roku.
Dalo by se říci, že burčák po světě není téměř znám. Pije se výhradně v Čechách, Rakousku, Slovensku a Německu. Za hranicemi dalších zemí se téměř nekonzumuje a nemají pro něj vlastně ani příslušné slovo.
Nejznámějších vinobraní v Česku :
Znojmo a Pálava : 8.- 10. 9. 2023
Velké Pavlovice, Bzenec, Valtice : 15. a 16. 9. 2023
Hustopeče : 5.- 7. 10. 2023
na Grébovce : 22.- 23. 9. 2023
Mělník : 15. - 17. 9. 2023
Kutná Hora : 30. 9. 2023
Karlštejn : 23. - 24. 9. 2023
Paletka pro tvoření :
Posuďte sami, jak se nám naše soutěžní výrobky povedly a oceňte svými hlasy ty nejlepší z nich.
Hlasovat můžete do 26. 9. 2023
Jako nesoutěžní představujeme :
Crea-Dream» Korálková trvalka - Fialová Hanka Kašpaříková» Batoh soví set
Budu jen tvá, nesmrtelná fialová.
Vesellenka»náhrdelník Clara Belli.Creativi» Zeleno-fialové květy
"In vino veritas" praví klasik. A sedí mrška až na dně sklenice...
Zdekula» Hedvábný šátek Vinobraní.
Budu ťa pít, co budu žít vínečko rudé.
