Kváskový receptář - S kváskem kolem světa

Receptář má 132 stran křídového papíru, praktickou spirálovou vazbu, kulaté rohy, profi fotografie, které přímo vybízí k vyzkoušení :-)   

Vydejte se s vaším kváskem na cestu kolem světa. Objevíte nové chutě pečiva, zajímavé příběhy a nové snadné postupy. Budete potřebovat jen nadšení a běžně dostupné suroviny.

Na cestách vždy ochutnávám místní chleby. Poté, co jsem objevila výpravnou kuchařku pečiva ze světa, zahořela jsem touhou všechno v ní vyzkoušet. Zažít nové chutě, tvary, vyzkoušet postupy pečení pečiva z míst, kam se asi už nedostanu. Ale lépe – z kvásku. Převedla jsem i další světové recepty na kypření kváskem. Povedlo se, pochutnala jsem si znamenitě.

Nafotila jsem vše tak, aby se vám sbíhaly sliny. Připsala zajímavé příběhy, tradice a legendy o pečivu. A pak vše svázala do spirálové vazby, která je pro kuchařky nejlepší.

RECEPTÁŘ má 46 receptů na chleby a slané pečivo a 46 na sladké pečivo.

Ze SLANÉ poloviny si upečete tradiční místní chleby – například bramborový z Ruska, americký s melasou, z Anglie pomalý bloomer a rychlý válečný, z Itálie ciabattu. Dále australský mléčný, jihoafrický semínkový, indiánský, několik druhů žitných, party chleba nebo francouzský s červeným vínem. Neobvyklým tvarem vás jistě zaujme velšský chleba z květináče či slaná cibulová bábovka kugelhopf. Z pečiva si pochutnáte na vykoupaných polských bagelech, indickém naanu a bhatúře, lavaši a chubzu z východu, na louhem obarvených německých preclících či slovenských pagáčcích a posúchu.

Ze SLADKÉ poloviny receptáře si zamilujete na jazyku se rozplývající maďarský peříčkový moučník s tvarohem. Chutí i příběhem vám učarují lahodné australské kostky Lamington. Zjistíte, co je pogača, ensaimadas, lussekatter a jak snadné je upéct briošku a croissanty. Dozvíte se i příběh Hamanových uší. Zapletete si challu, pullu a zupfle, zamotáte kringel. Vánoce můžete slavit po řecku s christopsomo nebo po italsku s panettone. Pohodu při listování recepty vám dodají americké cookies a zahřívací sušenky z Dánska.

SVĚTOVÝ RECEPTÁŘ UDĚLÁ RADOST tomu, kdo:

• má libovolný kvásek (pokud ne, stačí říct, mám pro vás i kvásek s návodem)
• rád ochutnává speciality ze světa
• chce pokročit v pekařském tvoření a naučit se nové postupy
• sbírá zajímavé kváskové recepty a kuchařky

Všechny recepty mi moc chutnají a doufám, že budou i vám.

Vaší vařečce a chuťovým buňkám doporučuji k vyzkoušení i ostatní mé, několika tisíci spokojenými čtenáři ověřené recepty. Jsou k mání v mých dalších vymazlených kváskových kuchařkách a receptářích.

Báječný život s Kváskem Vám přeje

Jana Berková a Kvásek z roku 2012 z Olomouce

Specializuji se od r. 2011 na kvásek, na zdravé pečení a vaření s ním. Miluji tvoření nových receptů, focení, psaní, uvádění mých kuchařek-dětí do světa. Ráda se s vámi setkávám při předávání toho, co umím na trzích, jarmarcích, na kurzech a přednáškách. Vystupuji v různých médiích. Budete-li mít jakékoliv kváskové nesnáze, můžete se na mě obrátit o radu.