TSAMPA
Tsampa je tradiční pokrm známý přes tisíc let. Vyrábí se namletím praženého ječmene, vyznačuje se jemnou oříškovou chutí, je zdraví prospěšná a velmi snadná na přípravu. Pro osm milionů Tibeťanů doma i v exilu je národním jídlem a spolu s masem a mléčnými výrobky tvoří základ tibetského jídelníčku. Pytlík tsampy má při sobě téměř každý poutník či cestovatel.
Díky svému zpracování tsampa nevyžaduje další tepelnou úpravu a lze ji používat stejně jako instantní potraviny. Stačí přidat trošku vody, promíchat a servírovat. Ve spojení s čajem, máslem a cukrem nebo sýrem se tsampa stává plnohodnotným hlavním chodem.
O MNĚ
Tsampu jsem začal končeně vyrábět koncem roku 2016. Sám si ji dělám už několik let a taky ji jim skoro denně. Protože je tak dobrá, chci se o ní podělit s ostními a zároveň bych rád bych obohatil český jídelníček o tuto velmi zdravou a praktickou potravinu.
Pravou tsampu jsem ochutnal a okamžitě si zamiloval až na cestách v Indii a Nepálu. Byla výborná. Připravovat jsem se ji naučil od samotných Tibeťanů. Po návratu jsem ji začal vyrábět pro sebe a pár přátel. Protože to šlo dobře, a nejen přátelé si ji oblíbili a podněcovali mě k její výrobě, začal jsem tsampu vyrábět i pro širší okruh lidí.
VÝROBA
Tsampu vyrábím z českého bio ječmene, který pečlivě ručně zpracovávám, melu na kamenném mlýně a balím do papírových obalů. Snažím se to dělat lokálně a ekologicky.
