Minulý týden jsem se po 20 letech pustila do výroby pampeliškového medu. Jen matně jsem vzpomínala, co všechno je do něj potřeba. Asi 200 hlaviček rozkvetlých pampelišek a co ještě? Díky bohu dnes v době internetu najdete recept bleskově, takže jen pro ty, kterým se hledat nechce, tady je to:    

           250 pampelišek (recept uváděl 200)

0,70 kg hnědého nerafinovaného cukru (recept uváděl 1 kg bílého krystalu)

1 citron, 1 pomeranč

a asi 2 l vody

Po natrhání jsem pampelišky omyla a naložila do vody. Jelikož jsem si recept přečetla hodně rychle den předtím a pampelišky sbírala dcera s manželem, tak se mi to marinovalo asi 8 hodin (vařit se to má hned).

Poté, co jsem je asi 15 minut povařila, jsem se podívala zase na recept a zjistila, že se má vařit i citron. Tak jsem ho vydrhla, páč bio neměli,  a celý nakrájela na plátky. Pozor - vyndat všecky pecky, jinak zhořkne. Vařila jsem teda dalších 15 minut (dýl není potřeba). Pak se to má nechat 24 hodin stát (a zase mě to stálo asi 30), přecedit, vymačkat až vám nabíhají žíly na čele přisypat ten cukr, přivést k varu a nechat pobublávat aspoň 1,5 hodiny, klidně i dvě. Tady musíte sledovat, kdy to začne trochu houstnout. Po hodině vaření mi přišlo, že to nehoustne vůbec, tak jsem se zase podívala do receptu a zjistila, že před 31 hodinama tam měl být pomeranč. Tož jsem ho omyla, vymačkala šťávu, nalila do toho a vařila dalších asi 45 minut. Pozor, už to začínalo houstnou. Vypla jsem to, naplnila do velmi dobře vymytých malých skleniček, uzavřela, postavila dnem vzhůru a nechala vystydnout.

Po vystydnutí med opravdu dostal tu krásnou typickou konzistenci. A tak jsem si řekla, že uvaříme ještě dávku, tohle bylo jen 5 malých skleniček od marmelády. Napodruhé jsem to dělala všechno podle receptu a bylo to řídký, nezhoustlo to tak jako ten první, takže doporučuji zapomínat, zapomínat, zapomínat, upravovat, předělat a pak vám to vyjde