Tak nevím, posledního půl roku jsem měla pokaždé místo chleba pampuch. Zkoušela jsem dávat více droždí, méně droždí, déle kynout, méně kynout, pročetla jsem si rady v Bibli domácího pečení (skvělá kniha pro každého, kdo si chce péct chleba sám s chce vědět, jak celá tahle alchymie funguje).
A zase pampuch. Abyste si to dokázali lépe představit: už práce se samotným těstem byla odporná. Jako byste rozžvýkali 1000 žvýkaček, slepili je dohromady a vystavili na sluníčko - těsto bylo úúúplně stejné, barvou, i konzistencí. Lepí se, i kdybyste ho podsypali dalším kilem mouky. No, a po upečení placka.
Našla jsem jedno využití i pro toto těsto. Jak takž jsem těsto vytáhla (samozřejmě že se maximálně trhá) na placku, usmažila jsem ji na pánvi a vyzdobila "jako od Itala". A vlastně ještě jedno: pro slepice.
Dnes přišel žádnaý obrat! Provedla jsem zásadní změnu v post upu- stejnou jako před půl rokem, jenže naopak. Vyměnila jsem mouku. Tak tedy od začátku: zpočátku jsem pekla z Tesco organic zelené mouky, pak z různých typů české hladké mouky, a tento týden se mi zas podařilo v Tescu koupit organic britskou. Tentokrát sice "jenom" červenou - ale chlebík se zas dá jíst! Ze samé radosti jsem ho trošku přismahla, ale moje radost je obrovská. S českou se mi prostě nikdy nepovedl.
Máte někdo podobnou zkušenost??? Já totiž jinak nedám dopustit na české výrobky...
