Co na gruzinsku milujem, okrem nadhernej prirody, dobrosrdecnych ludi a kulturneho dedicstva, tak to je kuchyna. Podoba sa stredomorskej kuchyni, skor Grckej a bulharskej. Gruzinska kuchyna bola ovplyvnena narodmi, ktori tam zili a ziju dodnes - armenci, zidia, azerbadzanci, rusi.

Tento recept je vyslovene gruzinsky.

Tak si ho vyskusajte. 

Baklazany s orechami

POTREBNÉ PRÍSADY

Baklazany, vlazske orechy, mlety koriander, cesnak, cierne korenie, sol, trosku octu.

POSTUP PRÍPRAVY

Pokial niekto bol v Gruzinsku, tak urcite ich ochutnal, a je to velka mnamka.


Podla moznosti kupte podlhovaste baklazany, umyjte pod tecucou vodou. Nakrajajte pozdlz na 1 cm platy. Posolte a nechajte na hodinku.
Pomlete vlazske orechy,cesnak, pridajte do zmesy trosku prevarenej studenej vody, aby masa nebola velmi husta, ale ani tekuta, posolit, cerne korenie a koriander pomlety za lyzicku. Vsetko dobre zmiesat.
Rozpalime panvicu, odporucam teflonovu, aby ste nemuseli pouzivat vela olea, baklazany saju dovnutra olej, a tak mozu byt mastne. Baklazany vyzmikat silno, aby stekla z nich horka voda, a upiect.
Na upecene baklazany natrieme na jednu stranu orechovu zmes, a druhu prelozime cez to.
Alebo mozeme zavinit ako na obrazku. My sme ich podavali s zrnkami od granatoveho jablka, maju mat chut stavy ciernych rybezli s kyslastym nadychom. Tu som, bohuzial, take granatove jablo nenasla. Mozete zamenit brusnicnymi zrnkami, alebo niakymi cervenymi zrnkami.
Konzumujeme bud so salatom s paradjkami, alebo aj zvlast. Je to dost syte jedlo. A vyborna chutovka.