Asi nikto z nás by nenamietal, že svet bol kedysi odlišný od toho dnešného. Môžeme to vidieť takmer vo všetkých aspektoch každodenného života. Naše staré mamy a starí otcovia trávili hodiny a hodiny času v kuchyni, prípravou a výrobou vecí, ktoré si dnes dokážeme kúpiť za pár eur. My si ale myslíme, že všetky instantné, predvarené a zmrazené výrobky nás pripravujú o čas, ktorý si vieme ich prípravou užiť. Nehovoriac o domácej chuti - tá nemôže byť v masovej výrobe nikdy nahradená. V modernej dobe vznikajú náhrady rôznych chutí priamo v chemickom laboratóriu. Bežnou praxou sa stáva med, ktorý vznikol bez akejkoľvek pomoci včiel alebo vanilková príchuť, ktorá nikdy nepotrebovala na svoj rast slnko. Pri nákupe potravín si ani neuvedomíme, že čaj, ktorý máme v košíku už precestoval polovicu sveta. Možno by pritom stačilo vybehnúť do najbližšieho lesa - taký bylinkový alebo šípkový čaj, ako by ste si nazbierali sami, v žiadnom supermarkete nekúpite.

Pri týchto úvahách u nás doma sme si viac a viac začali uvedomovať, že sa chceme aspoň pokúsiť navštevovať častejšie našu špajzu s poctivo pripravenými domácimi výrobkami ako obchod s predpripravenými náhradami reálnych chutí. Rozhodli sme sa obetovať viac času výrobe domáceho pečiva a koláčov, sušeného ovocia, pretlakov, lekvárov a v neposlednom rade aj sirupov.

Práve sirupy sa stali medzi našimi známymi najobľúbenejším darčekom. Ako prvý vznikol bazový sirup. Pre mnohých z nás typická chuť detstva. Tento sirup doma pripravujeme už veľa rokov. Celú procedúru od zberu, lúhovania až po fľaškovanie nám ukázala naša stará mama. Na začiatku nás zobrala na zber do lesa v Malých Karpatoch. Ukazovala nám, ktoré kvety sú vhodné a ktoré naopak potrebujú ešte trošku slniečka. V ďalšom kroku nás naučila trpezlivosti, keď sa zozbierané kvietky museli niekoľko hodín lúhovať. Boli sme už nedočkaví, ale vyplatilo sa čakať. Taký bazový sirup ako dokázala spraviť ona, nenahradili ani naše obľúbené kupované sladené nápoje. Postupom času už na lesný zber nevládala chodiť s nami, stále však bola naším odborným dohľadom a môžeme povedať, že aj najväčším kritikom. Postupne sme sa rozhodli skúšať aj iné chute. Naša záhradka nám poskytuje veľa možností. Sladké červené maliny, mäkučké broskyne, drobné čučoriedky, mäsité jahody alebo úsmev vykrývajúce ríbezle. Každá z týchto chutí je špeciálna, jedinečná a čo je pre nás najdôležitejšie aj prírodná a autentická. Ich príprava nám síce zaberie viac času ako výjazd do obchodu, ale úprimne musíme povedať, že to naozaj stojí zato.

Teraz sme sa rozhodli o tieto chute podeliť aj s vami. Lebo veríme, že tradičné domáce recepty s históriu majú medzi nami stále svoje miesto, a bola by škoda ich v ďalších generáciách stratiť.

Tak, na zdravie! :)