Každé roční období nám přináší něco jiného.
To co zrovna venku roste, je to co naše tělo potřebuje.
Například v létě naše tělo potřebuje schladit a právě proto se mu nabízí čerstvé ovoce a zelenina se svým chladivým a neutrálním charakterem, které v daném období dozrává.
V zimě naopak potřebujeme zahřívat.
Proto jíme uskladněnou kořenovou zeleninu teplejšího charakteru a čerstvé saláty omezíme na minimum.
Když nastupuje zima, tak teplo z léta a podzimu přechází do chladu, z holistického pohledu to znamená,
že jang nastupuje do jinu, který v zimním období převládá.
Je to období, kdy vše směřuje dovnitř, energie se stahuje a ubývá.
V takovém období je vhodné chodit dříve spát, ubrat aktivity a obracet pozornost dovnitř, například meditací.
Z vnitřních orgánů sem náleží plíce a tlusté střevo.
Doporučeje se jídlo vařit déle než babím létě, protože delším vařením získá více energie jang,
které vyrovnává venku chladiví jin. Také je vhodné do jídelníčku zařadit více sladkokyselách potravin,
kysané potraviny, nakládanou zeleninu a jablka. Měli bychom se vyvarovat tropickému a subtropickému ovoci,
které je sice proklamované jako nezbytný zdroj vitaminů, ale ty získáme i z ovoce a zeleniny našeho pásma a hlavně se uchráníme před silným vnitřním chladem, které toto ovoce po požití uvnitř našeho těla způsobuje.
V zimě je vůbec vhodné veškerou zeleninu i ovoce lehce povařit či napařit.
Je lépe stravitelnější a nezatěžuje tolik trávicí systém a náš radiátor těla – ledviny, které už tak mají co dělat,
aby nás dostatečně zahřáli, když je venku zima.
V tuto roční dobu je zvýšená aktivita plic a tlustého střeva (vzrůstá potřeba pikantní chuti ostrá, kořeněná).
Tuto chuť můžeme získat z cibule, česneku, zázvoru, pažitky, celeru, řeřichy, černé ředkve
nebo pražením obilí a ořechů.
Potraviny bychom měli upravovat spíše vařením, pražením a pečením.
Z obilovin se nejvíce hodí rýže, zejména natural, vzhledem k obsahu cenných minerálů a vitamínů především skupiny B. Při vaření obilovin, luštěnin a zeleniny přidáváme nejrůznější koření, např. kmín, majoránku, dobromysl apod.
Tak jako v pozdním létě, dáváme přednost spíše teplým nápojům.
Bylinné čaje vaříme především klasickým způsobem,
kdy 1 lžičku bylin přelijeme šálkem horké vody a necháme louhovat.
Proti kašli jsou vhodné čaje z lipového květu, divizny nebo cibulového čaje s majoránkou.
V zimě jsou nejvíce aktivovány ledviny a močový měchýř, člověk má potřebu slané chuti a minerálů.
Dobrou slanou chuť lze získat z mořské soli, mořských řas, kořenové zeleniny apod.
Jídla upravujeme daleko více tepelněji a mezi vhodné obiloviny patří pohanka, jáhly, rýže natural.
Pečená jablka s kokosem
větší jablka
půl kokosového ořechu
několik rozinek Jumbo
2 lžičky přírodního cukru
2 lžičky másla
Vršek jablka vodorovně seřízneme a lžičkou vydlabeme jadřinec.
Dovnitř napěchujeme půl lžičky cukru s nahrubo nastrouhaným kokosem.
Na vršek dáme kousek másla a ozdobíme rozinkou.
Pečeme na lehce pomaštěném plechu asi 20 minut při teplotě 180 stupňů.
Lze velmi jemně, spíše kosmeticky, pocukrovat.
Tipy od H. Zemanové
1 porce
dýně Hokaido, cibule, směs grilovacího koření, olej
Dýni jen očistíme od semen, nakrájíme na tenké plátky (asi půlcentimetrové).
Cibuli nakrájíme na kolečka. Na špejli napichujeme střídavě kousek dýně a kroužek cibule.
Potřeme plech a špíz olejem, posypeme kořením a dáme jen velmi krátce zapéct do trouby (necelých 20min. při 180 st.).
Dýně i se slupkou rychle měkne. Mašlovačku na potření si vyrobíme z voňavého tymiánu.
Pohanková polévka s dýní Hokaido
l vody, pár lžíc pohanky, hrst nahrubo nastrouhané dýně
zeleninová polévková kostka BIO, střední cibule,3 lžíce oleje, bobkový list,
čerstvá nebo sušená nať, špetka soli
Pohanku se strouhanou dýní dáme do vařící vody, přidáme koření a polévkovou kořenící kostku.
Vaříme do změknutí pohanky. Mezitím na oleji opražíme cibulku.
Tu spolu s nakrájenou petrželovou natí dáme do polévky těsně před před jejím úplným dokončením.
Pokud je zapotřebí tak dosolíme.
BATÁTOVÉ CHIPSY S ROZMARÝNEM
Batáty nakrájíme na plátky asi 3 mm hrubé, vložíme do misky s vodou a máčíme asi 30 minut.
Poté vodu slijeme a plátky batátů vysušíme ubrouskem.
Vložíme do misky, přidáme trochu olivového oleje, sůl a rozmarýn a všechny plátky promneme rukou,
a tím je obalíme.
Rozehřejeme troubu na 210 °C, plátky rozložíme na plech s pečicím papírem a pečeme 10 minut.
Pak plátky otočíme a pečeme dalších 10 minut.
Časy jsou orientační, záleží, jak vám peče trouba, proto chipsy sledujte, aby se nezačaly připalovat.
Kokosový pudink
šálek strouhaného kokosu
0,5 šálku sušených datlí
lžička citronové šťávy
šálek vody
3 lžíce chia semínek
Čokoládové štěpky
3lžíce kakaového másla
3lžíce kakaa
1lžíce kokosového cukru
Datle namočíme (tak, aby byly měkké, pak je rozmixujeme s vodou, kokosem, citronovou šťávou a chia.
Pudink necháme chvíli zhoustnout (což se stane díky semínkům chia).
Mezitím rozpustíme kakaové máslo, do něhož vmícháme kakao a kokosový cukr.
Hmotu rozetřeme na hladkou plochu a po ztuhnutí nalámeme na "štěpky".
Kdo se chce ještě dál začíst, nakoukněte
Co jíst na podzim, abychom se vyhnuli rýmám, chřipkám …
Vyhýbejte se prosím při vaření i v kosmetice PALMOVÉMU TUKU, velmi škodí tím,
že se kvůli jeho získávání ničí neocenitelné přírodní bohatství a prostředí!
„Nekráčej přede mnou, možná za tebou nepůjdu.
Nekráčej za mnou, možná tě nedokážu vést.
Kráčej vedle mě a buď můj přítel.“
*Albert Camus *
Omluvte prosím, že u receptíků nejsou uvedené odkazy,
jsou ještě z minulých dob převážně z bločku Nekonzumně a vegetariánsky v roce 2013
příště se polepším.
