V březnu jsme s mužem zkoušeli odebírat mízu z bříz. Člověk si najde silnější břízu a do kůry ve výšce cca metr a půl vyřízne nožem zářezy do tvaru písmene V. Zářezy by měly být tak hluboké, aby se dostaly na dřevo. Ihned začne téct sladká šťáva, která chutná trochu jako slabý čaj. Aby většina mízy nestekla na zem, vyřízli jsme pod zářezy malý otvor, do kterého jsme dali kousek plastu z kelímku od jogurtu (nic estetičtějšího bohužel nebylo po ruce nebo nefungovalo) a míza stékala po něm.

Pak jsme přivázali na strom kelímek, do kterého míza odkapávala. Za den jsme nasbírali něco přes litr březové vody (ke stromu je potřeba sem tam zajít a obsah kelímku přelít do láhve, aby to nepřeteklo), ale údajně se dá i víc a pokud si člověk vybere dostatečně silný strom, nemělo by mu to ublížit.

Pokud by někdo chtěl mízu sbírat, lepší je vybrat strom někde v lese mezi dalšími břízami a nenarušovat jedinou břízku široko daleko:). Sbírat by se mělo na jaře ještě před tím, než začnou růst listy (tj. teď už ne, kdyžtak až příští rok)...a jakmile skončíte, rána ve stromě se musí zalepit štěpařským voskem. Na vosk raději nešahejte rukou, hrozně lepí a nejde umýt ani vodou ani mýdlem, jen ředidlem:)

Míza by se měla sbírat za hezkého počasí, pokud prší, do kelímku nasbíráte akorát plno vody a špíny, která steče po kmeni. Navíc v dešti pak vosk na ráně špatně zasychá.

Březovou vodu jsme pili samotnou (i když jsem někde četla, že se to nemá...nevím ale proč, nám to nijak neublížilo) a ze zbytku jsem udělala sirup. V míze sice je obsažený cukr a sirup by se dal udělat i jen z ní, ale jeho množství je celkem malé, takže z našeho litru mízy by toho sirupu byla tak lžička... Proto jsem sirup dělala tak, že jsem březovou vodu převařila, přidala kilo koupeného cukru a svařila to s ním. Místo konzervantu se přidá půlka citrónu. Sirup voní jako vařená jablka, trochu tak i chutná (alespoň mě to tak připadá:) a dá se používat třeba jako sladidlo do čaje, na ovesnou kaši nebo se dá pít jako šťáva (ředěný vodou).

Z březové vody se dá dělat plno dalších produktů, například víno nebo ocet...letos jsme nic z toho nezkoušeli, ale na příští rok máme v plánu březové pivo:)

Po nasbírání mízy jsme jako poděkování pověsili na břízu jelenicový váček s červenými korálky naplněný indiánskou tabákovou směsí kinnick-kinnick.

A jako poděkování je malovaný i jeden šátek, který můžete vidět u mě ve zboží.