Už léta peču doma chleba v obyčejné troubě.

Tady je recept:

1 kg hladké mouky (může být pšeničná, žitná, nebo směs), 0,5 l vody, 3 lžičky soli, tři lžičky kmínu, 1 kostka kvasnic, 3 vařené brambory, krajíček chleba

brambory se dávají do chleba aby byl vláčný a nevysychal

místo kmínu můžeme do těsta přidat semínka dýně, slunečnice...

Postup:

Nejprve si připravíme kvásek z teplé vody do které nadrobíme kvasnice a střítku chleba - necháme chvilku stát

Do mouky dáme sůl, kmín a vařené brambory nastrouhané najemno, uděláme důlek a do něj vlijeme kvásek a postupně zbytek vody. Zaděláme těsto, vytvarujeme bochník a pod utěrkou necháme 1 hodinu kynout. Potom znovu přemísíme, dáme do ošatky na chleba (pokud máme) vysypané moukou a necháme kynout 20 minut.

Plech vyložíme pečicím papírem a vysypeme moukou, vyklopíme na něj bochník, ten potřeme na povrchu slanou vodou a posypeme kmínem.

Dáme do vyhřáté trouby s hrníčkem slané vody. Pečeme asi 1 hodinu a každých 10 minut potíráme znovu slanou vodou.

Já peču prvních 5-10 minut na 275 °C, pak postupně teplotu snižuju na 250 a 200°C, většinou na posledních 10 minut troubu vypínám. Vždy záleží na zkušenostech s vlastní troubou. Když je upečený, při poklepání na spodek krásně zvoní.

Chleba má krásně křupavou a slanou kůrku, ale nesmí se dávat do sáčku, já ho dávám do plátěné utěrky, ale většinou stejně hned zmizí.

Chleba v květináči 

Základ je stejný. Po vykynutí rozdělíme na 4 části a do každé zapracujeme nahrubo nastrouhaný sýr (může být i uzený nebo směs) a uzené maso nebo salám nakrájené na kostičky.

Obyčejný keramický květináč (potřebujeme 4) o horním průměru 13 cm vyložíme pečicím papírem a dovnitř dáme těsto, necháme chyvilku kynout a pečeme ve vyhřáté troubě cca 30 - 45 minut - je to třeba vyzkoušet.

Varianta italská

Těsto po vykynutí roztáhneme na plech pokryytý pečicím papírem (nemoučíme) a na povrch rozprostřeme směs. Necháme chvilku kynout a pečeme. Dobu je třeba odhadnout podle zabarvení těsta.

Směs: cherry rajčata překrojíme na polovinu, přidáme olivy, provensálské koření nebo čerstvé bylinky a olivový olej - vše promícháme. Oleje nemusí být moc - spíše se v něm ingredience obalí.

Dobrou chuť všem, kdo zkusí.