Už se tu objevilo několik blogů a vánočním pečení, takže asi nejsem jediná, pro koho jsou Vánoce skoro neodmyslitelně spojeny s perníčky. Chňácání těsta, vystiskování a hlavně zdobení mi zabere spoustu času, ale i tak se nad nimi každý rok hrbím a vztekám :). 

Snad každý peče podle jiného receptu. Někdo dává do těsta máslo, někdo heru, u nás doma se peče ze ztuženého tuku. Podle některých receptů se přidává trocha kakaa, podle dalších ne. Některé perníčky se potírají vajíčkem před pečením, jiné až po (perníčky líných "pekařek" jako jsem já se nepotírají vůbec :). Do každých perníčků ale patří med a koření - skořice, hřebíček, badyán, anýz a možná ještě nějaké další. Podle starých receptů i pepř, podle kterého prý perníčky dostaly své jméno. Všechny suroviny je potřeba pěkně zpracovat a těsto nějakou dobu hníst, aby bylo hladké. Pak se dá alespoň na den odležet. I když jsem všechno tohle poctivě dělala - hnětla a hnětla, nechala odležet dva dny, nejsou některé perníčky moc hladké.

Po odležení se vytiskuje, peče a případně potírá. A nakonec se zdobí bílkovou polevou z přesátého cukru a s kapkou citronové štávy. Já nejradši zdobím pomocí koupeného sáčku na zdobení s plastovým "hrotem", ale dá se využít i kornoutek z pergamenového papíru nebo i obyčejný igelitový sáček, zrovna s ním mi zdobení moc nejde, ale hodně lidí ho používá, takže to bude asi rukama :).  

Vánoční perníčky zdobím jenom bílou polevou a nejradši jen několika tahy. Mám ráda jednoduchá jablíčka a hruštičky, srdíčka, sněhové vločky, psíky (někdy se trochu nevyvede a vypadá jak lebkoun :) a koníky.  Poslední dvě fotky jsou z loňska, proto mají trochu jiný odstín, ale chtěla jsem vám ukázat pejska a na letošních fotkách mu to moc neslušelo :)