Blog KLUBU Sušenky a spol.
Perníčky z pařeného těsta (MijdaM)
2 dl mléka
10 Dg másla
2 lžícemi medu
70 Dg hladké mouky
40 Dg cukru moučka
1 celé vejce
2 Dg jedlé sody
citronovou kůru
pár deka mletých ořechů nebo 2-3 lžíce kakaa
1 pytlíček koření do perníku
svaříme mléko s máslem a medem. Do mísy nasypeme hladkou mouku, cukr, rozbijeme celé vejce, přidáme jedlou sodu - dobře rozmícháme. Přidáme do toho ještě koření, můžeme přidat i pár deka mletých ořechů nebo kakao. Suchou směs promícháme, aby se ta soda dobře rozptýlila a hned zalijeme tím VAŘÍCÍM mlékem. Propracujeme a necháme aspoň 1 hodinu odpočinout. Pak vyválíme asi na 3-5 mm vysokou placku a vykrajujeme tvary. Podsypáváme si moukou, když je to řídké, klidně mouku ještě zapracujeme. Tyto perníčky hodně nabývají při pečení a mají snahu se trochu roztékat, je potřeba trefit správnou hustotu těsta, nesmí se ani roztékat , ale musí to zas jít válet:) Já ty perníčky po vychladnutí spojuju marmeládou nebo krémem a nahoru dávám čokoládovou polevu s ořechem, lze i zdobit klasickou bílkovou polevou. Je to stařičký recept po prababičce. Perníčků je z toho fůra (asi 200 kusů). Před pečením lze potřít buď rozšlehaným vejcem (zesvětlí barvu) nebo kakaem v mléce (neleskne se tolik jako vajíčko). Péct asi 6 minut při 190°C. Při pečení nabývají hlavně do výšky, do plochy téměř ne.
, Vaše Sušenky 
