Tu se říká, že je jaro za dveřmi, tu zase, že nás zima ještě čeká. Každopádně - kůzlata budou, a brzo! Čímžto pádem kozičky přestaly dojit a já Vám nabízím poslední kousky pečeného kozího sýra. Mlíčko bylo tentokrát opravdu samá smetana, račte ochutnat! Pro ty, kdo mají strach z "koziny" - mléko, které na výrobu sýra kupuju, je od kravského téměř k nerozeznání, žádná pachuť či pačmuch, kozičky jsou pěkně ustájené, mlíčko výborné.

Než budou kozičky v dojitelské kondici, budu vyrábět sýr kravský. Ovšem ne ledajaký - mléko pochází od pravé Francouzky :), je to kravička francouzského plemene, jehož mléko je určeno právě na výrobu sýrů. Není tudíž tak tučné jako od našich stračen, má ale více bílkovin a dobrou výtěžnost.