Protože na bločku Nekonzumně a vegetariánsky přibývají receptíky geometrickou řadou, rozhodla jsem se rozšířit jej ještě o poznatky působení potravy na naše zdraví. Pokud budete mít nějaký tip nebo zajímavost, pošlete jako zprávu nebo vkládejte do komentářů. Děkuji a těším se na setkávání s vámi. Mací

Receptíky najdete na odkazu:

Nekonzumně, ekologicky a vegetariánsky v roce 2013

Kdo by se chtěl přidat a účastnit se diskuzí, jste vítáni v tlupě téže jmenovaných.

Klub: Nekonzumní, ekologický a vegetariánský rok 2013

Aktuálně probíhá období očisty a půstů, zaměřme se na posílení a podporu.

 

Léčitel Jaroslav Zajíček: Očista lymfatického systému

Řada žen si chválí tzv. lymfatické masáže (též lymfodrenáž) jako metodu, napomáhající zeštíhlení některých partií. Při bližším pohledu na děje, které se při tomto procesu v lidském těle odehrávají, však lze lymfodrenáž přirovnat k úklidu, při němž jsme všechno svinstvo zametli pod koberec. To by měl mít na paměti každý, komu nejde jen pěkný vzhled, ale přinejmenším ve stejné míře i o skutečné zdraví.

 

Když fekálie protékají do prádelny

Lymfatický systém má v našem těle stejnou funkci jako odpady splašků v domě. Ucpe-li se kanalizace v několikapatrovém domě, nastane katastrofa – fekálie vytékají (třeba) do prádelny. Co je pak nutné učinit? Vyčistit odpad a uklidit prádelnu.

Podobné je to i s lymfatickým systémem. Také v těle začínají problémy v momentě, kdy je cirkulace lymfy nedostatečná. A důvod? Více či méně ucpaný „odpad“ neboli tlusté střevo. Kdo trpí na kožní či plicní komplikace, koho trápí zahlenění horních cest dýchacích atd., měl by si uvědomit, že mu v první řadě „přetékají fekálie do prádelny“.

 

Skutečné řešení

Zůstaneme-li u tohoto nelichotivého příměru, pak lze říci, že v takový moment je prádelna fekáliemi natolik přeplněná, že začínají oknem či jakýmkoli jiným otvorem přetékat na dvůr. Co se lidského organismu týče, může se analogický děj projevit různě – počínaje vznikem ekzémů, vleklou rýmou, astmatem, respiračními problémy atd., až po velice vážné zdravotní potíže, jako je například nádorové onemocnění.

Proto když by se třeba tzv. sloní noha „léčila“ lymfodrenáží, mohl by se ten nepříjemný jev skutečně na chvíli ztratit, nutně by se však během pár dní zase vrátil zpět. Lymfodrenáž totiž neřeší podstatu problému, ale jen - obrazně řečeno - „nažene svinstvo z prádelny do sklepa“. Cesta ke skutečnému řešení tudíž vede jediným směrem – přes systém očistných kroků.

 

Jak „pročistit trubky“

Když totiž tlusté střevo vyčistíme, okamžitě dojde k uvolnění výstupních cest lymfatického systému a „kanalizace“ začne chodit, jak má. Je samozřejmě dobré tomuto procesu trochu pomoci – po vzoru instalatéra, který při havárii v domě pročistí trubky a odpad „protáhne“ nějakou chemií. Na podobném principu probíhá rovněž očista lymfy. Používá se k ní epsomská nebo Glauberova sůl a šťáva z grepů, pomerančů a citronů. Jedná se sice o proceduru časově poměrně náročnou (trvá tři dny), nicméně dokáže v těle vyměnit až 7 litrů kyselé lymfy za 7 litrů vysoce zásadité tekutiny (a někdo uvádí i více). Lymfatický systém pak funguje jako z partesu a celkový příliv vitality nelze ani popsat.

Blíží se  optimální chvíle   se začít věcí zabývat. Přes zimu přirozeně tíhneme ke konzumaci tzv. jangových, více prohřívajících a více kalorických jídel. S příchodem jara však tělo tuto potřebu nemá a nastává nejvhodnější čas zbavit ho kyselého odpadu.

 

Magnet na nebezpečí

Dr. Norman W. Walker popisuje ve své knize Čerstvé ovocné a zeleninové šťávy výše zmíněnou, skutečně účinnou metodu k odstranění kyselého odpadu zvláště u dospělých: Začíná se ráno po probuzení vypitím 250 ml solného roztoku, který si připravíme tak, že lžíci epsomské či Glauberovy soli rozmícháme ve čtvrt litru vlažné či studené (nikoli horké!) vody. Povede to pravděpodobně k vyprázdnění střeva.

Nicméně to není tím nejdůležitějším, oč se nám zde jedná. Solný roztok má totiž tu úžasnou schopnost přitáhnout na sebe škodlivý tělesný a lymfatický odpad jako magnet. Odpad se tak soustředí ve střevě, odkud následně odejde přirozenou cestou sérií stolic.

 

Náhrada skrze citrusy

Na paměti je však třeba mít, že tělo tak přijde až o čtyři litry substancí v podobě tekutin, které je třeba nahradit, aby nedošlo k dehydrataci. Znamená to nahradit ztracené 4 litry dvěma litry čerstvě vytlačené šťávy z citrusových plodů, kterou pro lepší vstřebatelnost zředíme dalšími dvěma litry vody. Šťáva navodí v organizmu alkalickou (zásaditou) reakci.

 

Citrusová šťáva

4 velké nebo 6 středních grapefruitů, 2 velké nebo 3 menší citrony, dostatek pomerančů, abychom dohromady získali 2 l šťávy,2 l vody na zředění

Vypijte čtvrt litru šťávy půl hodiny poté, co jste vypili solný roztok. Dále pijte sklenici této šťávy každých dvacet až třicet minut, dokud nespotřebujete celé množství.Po celý den nejezte nic. Jestliže jste k večeru hladoví, můžete sníst pomeranče, grapefruity nebo pít šťávu z nich, případně trochu celerové šťávy.

 

Klystýr před spaním

Večer před spaním si udělejte klystýr. Použijte k němu asi litr vlažné vody, do které jste přidali šťávu z 1 citronu. Pomůže odstranit zbytky odpadů ze střevních záhybů, které by jinak mohl váš organismus ve spánku vstřebat zpět. Celý postup je potřeba opakovat tři dny po sobě. Optimální pak je dodržovat i v několika následujících dnech speciální stravovací režim, což znamená pít zeleninové šťávy a jíst syrovou zeleninu a ovoce.

K běžným doprovodným projevům detoxikace patří pocity slabosti nebo i chladu. Dostavit se mohou rovněž bolesti hlavy. Nenechte se tím však znepokojovat. Bolesti brzy odezní, slabost i chlad zmizí. To jen vaše tělo použilo většinu vaší energie k procesu vnitřní očisty. Neskonale většího přílivu energie se dočkáte, až bude váš organismus čistý, a tím také zdravý.

 

 

Játra a žlučník milují hořké bylinky

Mezi skvělé podpůrné a léčivé bylinky při onemocnění jater a žlučníku jsou zeměžluč, kořen pampelišky, ostropestřec mariánský, měsíček lékařský, oman, řepík, měsíček, třezalka, pelyněk vachta, jaterník, schizandra, kopřiva, pampeliška, máta, kořen rybízu a kořen hořce žlutého. Tyto byliny užíváme ve formě tinktury, čaje nebo oleje.

Jaterní čajík

Potřebujeme: 1 díl květů měsíčku, 1 díl řepíku, 1 díl benediktu, 1 díl kořene pampelišky

Postup: Rostlinky promícháme, čaj si připravíme tak, že 1 polévkovou lžíci směsi přelijeme 3 dl vroucí vody a necháme 15 minut louhovat, pak scedíme a popíjíme před jídlem, užíváme po dobu 4-6 týdnů.

Žlučníkový čajík

Potřebujeme: 1 díl pelyňku, 1 díl květu šafránu, 1 díl zeměžluče, 1 díl rýže natural

Postup: Vše pečlivě promícháme, čaj si připravíme tak, že 1 polévkovou lžíci přelijeme 3 dl vroucí vody a necháme 15 minut louhovat, po uplynutí této doby přecedíme a během dne popíjíme po douškách, užíváme po dobu 4-6 týdnů.

Pampeliškový likér

Tento likér je výborným prostředkem na regeneraci jater, žlučníku, slinivky a pro posílení krvetvorby.

Potřebujeme: 500 g květů smetánky, 160 g kořenů, 200 ml vylisované šťávy z listů, 500 ml převařené vychlazené vody, 500 ml 60% lihu

Postup: Všechny ingredience smícháme dohromady, nalijeme do sklenice a necháme louhovat po dobu 10 dní na teplém místě. Nesmíme zapomenout denně protřepávat. Po uplynutí této doby přecedíme, nalijeme do sklenic a uschováme v chladu. Můžeme i podle chuti přisladit medem. Užíváme 2x denně štamprlku po dobu 4 až 6 týdnů.

Artyčoková šťáva pomáhá posílit játra

Podáváme 3x denně 1 lžíci rozmíchanou v trošce vody, po dobu 6 týdnů. Účinné látky obsažené v této zelenině napomáhají k detoxikaci a regeneraci, snižují hladinu krevního tuku a předcházejí vzniku žlučníkových kamínků.

Černá ředkev napomáhá regeneraci těchto orgánů

Na činnost jater blahodárně působí i šťáva z černé ředkve. Ta obsahuje velmi mnoho hořčin, které játra "milují".

Nesmíme zapomenout zvýšit přísun zinku a vitaminu A!

Největším přírodním zdrojem zinku jsou dýňová semínka. Pokud nejsme příznivci chroupání, můžeme si koupit již vylisovaný dýňový olej. Kromě zinku obsahuje také železo a vitaminy skupiny B, takže je velmi hodnotný, užíváme ho 1x denně 1 lžičku. Vitamin A zase získáme například opražením nastrouhané mrkve na olivovém oleji, stačí si takto připravit 2 větší mrkve denně. Zinek vždy užíváme s vitaminem A dohromady, protože je organismus dobře přijímá společně. Cenným zdrojem vitaminu A je i rakytník řešetlákový.

Nezapomínejme, že dobrá kondice žlučníku a jater je prvotním základem zdravého fungování celého organismu.

OBDOBÍ JATER A ŽLUČNÍKU

Podle 5 elementů se nacházíme právě v období „dřeva“ které je definováno rostoucí energií a probouzením, což následně vidíme  i v přírodě.

K   elementu se pojí „zelená barva“, kyselá chuť, jinový orgán – játra, jangový orgán – žlučník, smyslový orgán – oči, tkáně -šlachy, emoce – zlost, zvuk -hlasitý.

 

 

Když mají lidé v nepořádku játra jsou velmi rychle vznětliví a jejich zlost je doprovázena velmi hlasitým projevem. Velmi často mají problémy se zrakem, u kořene nosu hlubší vrásky.

Taktéž jsou velmi vztahovační a podráždění.

Nerovnováha jater není doprovázena pouze hněvem a zlostí, ale také extrémním projevem radostí a hlučným vyprávěním.

Zdravým projevem elementu dřeva je: citlivost, vytrvalost, trpělivost a systematičnost.

Nezdravým projevem je : hněv, podrážděnost, předpojatost, extrémní hlasitost při verbálním projevu a pod.

Játra se   nejlépe regenerují a uvolňují potravinami zelené barvy.

Zelené listy špenátu, mangoldu, salátů, kapusty a probouzejících se divokých listů.

Taktéž je dobré dbát na velmi kvalitní oleje a nejlépe pro játra uděláte, když velmi omezíte příjem tuků v jakékoliv podobě.

Jako první věc- vyřadit maso a živočišné tuky.

Tradice masopustu má velmi hluboký smysl.

Jak můžeme zjistit kondici jater a žlučníku?

 

1. zuby: k játrům a žlučníku se váží špičáky
2. oči: pravé oko souvisí se stavem jater a žlučníku
3. stav kůže u kořene nosu: naběhlá místa která pak následně tvoří hluboké svislé vrásky (bolest jater), šupinky, červené podráždění a pod.
4. Zadní část hlavy (temeno a kousek dolů dozadu)-pánové zde mají často lysinku (ale dnes již tento úkaz patří i starším ženám)
5. Hnědé až šedohnědé fleky (pigmentové stařecké skvrny) – často se více zdůrazňují v letním období
6. Žlutavé zabarvení kolem očí včetně očního bělma ukazují na stagnaci jater
7. Bradavice souvisejí s přebytky tuků , bílkovin a cukrů (především tepelně zpracovanými) a to vše koresponduje se schopností jater si s těmito přebytky poradit.
8. Oteklá horní víčka – přetížení jater a žlučníků, taktéž ledvin, střev a sleziny, reprodukčních orgánů a hormonálních funkcí.
9. Šedivění vlasů

10. Vpadlé tváře…hlavně pravá tvář

11. Svislé rýhy na nehtech

12. Problémy se spánkem mezi 1-3 hodinou

13. Kyčelní problémy

14.  Zažloutlá, zašedlá, povadlá pleť.

Další z diagnostických pomocí je to, že byste měli  bez bolesti zasunout prsty pod pravé žebro. Pokud je místo bolestivé, nebo není prostor na zasunutí prstů, jsou játra zvětšená a to většinou z nahromadění odpadů.

 

Játra souvisí s tím, jak dokážeme milovat, být tolerantní, jak umíme komunikovat s okolím.

Příčinou onemocnění jater je přílišná expanze, příliš mnoho jídla, problémy při hodnocení,…

Žlučník vyjadřuje naši spokojenost, jak často se rozčilujeme či užíráme uvnitř sebe.

Příčinou onemocnění žlučníku je nespokojenost a vztek.

Potraviny které škodí

Podle mé poslední zkušenosti z posledních pár let jsou to v podstatě všechny vařené potraviny.

Má játra se uvolnila a zregenerovala teprve po přechodu na živou stravu.

Jakákoliv další menší konzumace vařené zdravé stravy způsobila zatížení jater které se projevilo suchou pokožkou v jaterní oblasti u kořene nosu, citlivost očí na sluneční světlo a tendenci krčit obočí, a další jemné náznaky, které nemáte šanci pozorovat, dokud na nějaký čas svým játrům a žlučníku neulevíte.

Vyjmenuji tedy nejdříve nejškodlivější potraviny v rámci běžné stravy:

alkohol včetně vína a piva, fast food, GMO potraviny (komerční oleje, přídavné látky, jogurtové bakterie, obiloviny apod.),   bílý cukr a kukuřičný sirup, chemická aditiva v potravinách, MSG (glutamát sodný), umělá sladidla, maso a živočišné tuky, pasterované mléčné výrobky, komerční rostlinné tuky a margaríny, mnoho pečeného pečiva a sladkých buchet, grilované maso, dlouze vařená zelenina typu mrkve a dýní, bílá mouka a výrobky z ní, veškeré polotovary a suchá jídla, LÉKY,  atd…

V rámci syrové stravy je to velké množství koncentrovaných rostlinných olejů, mnoho oříšků, které nebyly dlouze máčeny, nebo nejsou doopravdy zpracovány při velmi nízké teplotě (všechny loupané ořechy včetně těch v BIO kvalitě), velké množství semínek.

I v rámci syrové stravy je nutné být střídmý, co se týká olejů a tuků a raději je nahradit větším množstvím tmavě zelených listů.

 

Pro informaci uvedu příznaky cirhózy jater v počátečním stádiu:

Únava, nadýmání a zácpa, snížená chuť na sex, přerušení menstruačního cyklu, výrazné hubnutí, …

 

JÁTRA patří mezi nejdůležitější orgány našeho těla.

Zpracovávají živiny a skladují je, tvoří bílkoviny a další složky krve, odstraňují jedovaté látky a léčiva, hrají významnou roli při trávení- produkují trávicí tekutiny.

Jsou ústřednou metabolických pochodů a největší žlázou těla.

Vytváří velkou část tělesné lymfy.

JAK PODPOŘIT RENERACI JATER A ŽLUČNÍKU

KLYSTÝR

Pokud nevyčistíte střeva, nemají se kam játra vyprázdnit.

Tlusté střevo je osázené mnoha akupunkturními body a jejich očištění má za následek obnovu toku energie do všech orgánů, včetně střev a žlučníku.

Proto  má klystýr tak významný vliv na krásu a čistotu pleti.

A právě akupunkturní body pro játra a žlučník se nachází v jednom ze dvou ohybů tlustého střeva a jak víme, tyto ohyby bývají nejvíce zanešené a plné stagnující, hnijící hmoty.

 

 

 

PŮST

Nejlepší  a nejrychlejší způsob jak celé tělo, včetně jater a žlučníku. Začněte krátkými půsty 1-3 dny. Pijte pouze čistou vodu ( a pouze když cítíte potřebu, není žádoucí se nutit do pití a přepíjet se) a první den si udělejte klystýr, který odstraní odpady ze střev.

 

ENERGETICKÁ CVIČENÍ

V tuto chvíli nemám na mysli „sport“, který zanešené tělo ještě více zatěžuje a nepodporuje opravdovou cirkulaci energetických toků v těle. Mnohým lidem dokonce sport urychluje stárnutí a předčasné úmrtí.

Energetickým cvičením myslím yógu, chi kung, thai chi, a další.

Nejlepším, ve srovnání s těmito, je falun-gong. Při něm doopravdy a velmi rychle dochází k regeneraci a omlazení všech orgánů a jak píše v své knize mistr a tvůrce tohoto cvičení Li Hongzhi – „pokožka se zjemní, dostane narůžovělou barvu a září zdravím. Starším lidem ubudou a dokonce vymizí všechny vrásky, což je běžným jevem. Ženám se obnoví menstruační cyklus, ale krvácení nebude tak silné. Všichni se cítí plni energie…“

 

 

 

ZELENÉ SMOOTHIES KAŽDÝ DEN

Další z nejdokonalejších způsobů, jak   s chutí konzumovat divoké bylinky. Smoothies je mixované ovoce asi 50% a zelené listy 50% (špenát, kapusta = kel po slovensky, mangold, saláty, listy pampelišek, kopřiv, ptačince, jetele, atd.) + voda pro konzistenci koktejlu.

Velmi účinný způsob, jak urychlit pohyb střev a vyprazdňování a současně s tím regenerovat játra a žlučník.

 

 

ORGANICKÉ POTRAVINY BEZ PESTICIDŮ A CHEMIKÁLIÍ

Komerční potraviny, zelenina a ovoce obsahují velké množství pesticidů a chemikálií pro konzervaci a vylepšení chutí. Toto vše nesmírným způsobem zatěžuje játra a v žádné lidské historii nebyly potraviny tak zničeny a napumpovány chemií, která nemá v lidském těle co pohledávat, jako v dnešní době.

 

ORGANICKÁ JABLKA

Mají vysoký obsah pektinu, který dokáže navázat těžké kovy a toxiny ze zažívacího traktu, chrání játra.

 

AVOKÁDO

Poskytuje glutathion, který očišťuje od toxinů a silně alkalizuje, narozdíl od většiny jiných rostlinných tuků.

Posledních pár týdnů nejčastěji jím trojkombinaci: řapíkatý celer, jablka, avokádo- to vše v jednom jídel (řapíkatý celer obsahuje velké množstcví vápníku, který alkalizuje krev). Velmi mi chutná tato harmonie. Důvod těchto chutí jsme pochopila při psaní tohoto článku. A když se každý den zeptám svého těla, na co máš chuť? První odpověď je na jablíčka, avokáda a řapíkatý celer, druhá odpověď je na nějaké zelené smoothies.

 

VODA SE ŠŤÁVOU Z ČERSTVÉHO CITRONU

Alkalizuje krev a detoxikuje- pijte nejlépe po ránu před snídaní.

 

 

LISTOVÁ ZELENINA

Podporuje produkci žluči, čist krev s detoxikuje…zároveň dokonale vyživuje tělo, obsahuje mnoho antioxidantů a pod.

 

BYLINKY NA JÁTRA A ŽLUČNÍK

Ostropestřec mariánský

Další z nejlepších bylinek na játra, která dokonale léčí cirhózu jater, hepatitidu a jiné jaterní nemoci. Taktéž silně detoxikuje a bojuje proti oxidačnímu stresu.

Obsahuje silymarin, antioxidanty, anti-fibrotikum a blokátory toxinů.

Doporučují se semena – nejlépe rozkousat a sníst, taktéž se používají listy a to hlavně v rámci syrové stravy – buď odšťavnit, nebo jako součást smoothies.

Ostropestřec si již teď můžete vysadit na zahradu- stačí rozhodit semínka a během pozdního jara už můžete mixovat listy do svých smoothies.

 

Pampeliška

Další významná bylinky pro podporu jater a žlučníku. Stimuluje trávení a játra, aby produkovaly více žluči. Tento proces čistí játra i žlučník.

Pampeliška má schopnost regulovat cholesterol, revmatismus, oxidační stres který přispívá k arterioskleróze a je močopudná.

Pampeliška nejenomže předchází jaterním nemocem, ale také podporuje zdraví srdce.

Léčivý je kořen, nať, listy, květ.

Pro použití v rámci syrové stravy stačí pouze list a květ.

 

 

KVĚT PAMPELIŠKY je největším zdrojem lecitinu na světě, který má velmi významný vliv na zdraví jater.

Je to kompletní potravina se všemi osmi esenciálními aminokyselinami, které tvoří bílkoviny.

 

LECITIN snižuje cholesterol a krevní tlak, podporuje na paměť a klouby, urychluje regeneraci, zlepšuje využitelnost proteinů (bílkovin). Lecitin je fosfolipidem. Snižuj toxický účinek alkoholu na játra, působí proti opilosti, dlouhodobé užíváni lecitinu omezuje vypadávání VLASŮ, podporuji imunitu a hubnutí. Taktéž předchází srdečním nebo mozkovým příhodám. Je potravou pro mozek, protože ovlivňuje funkce nervového systému. Čistí cévy, zlepšuje stav pokožku, léčí akné, brání ekzémům, působí proti celulitidě, zmírňuje bolest kloubů, čistí cévy, detoxikuje JÁTRA, urychluje regeneraci po tréninku či fyzickém výkonu, snižuje cukrovku, rozpouští ledvinové kameny, zabraňuje rakovině, léčí hypoglykémii, podporuje imunitu, …

 

Vedle toho, co umí pouhá PAMPELIŠKA , snad   není zapotřebí cokoliv dalšího dodávat.

Věřím, že po těchto informacích letos přibude mnoho zahrad, kde se bude v bezpečí natřásat se svými zlatými hlavičkami.

 

Jako další příznak „nemocných jater“ bychom mohli přidat zlost proti plevelům a jejich likvidaci!

Nemocní lidé si ničí ten nejdokonalejší lék , který se jim nabízí zcela zdarma.

Na to by se kromě nemoci jater hodila i jiná diagnóza. 

 

Lopuch

Působí proti poruchám trávení, posiluje játra, podporuje imunitu. Pro léčivé účinky se používá pouze kořen, ale lidé živící se syrovou stravou používají spíše listy, které mixují do smoothies.

 

Kurkuma

Snižuje záněty a zmírňuje symptomy cirhózy.

 

Kopřiva

Není sice přímo působící na játra, ale svým složením vypuzuje parazity. A parazité nejvíce v těle milují játra…jsou pro ně nejdokonalejším domovem. A právě většina problémů s játry souvisí se zamořením parazity!

Nejúčinnější je kopřivu čerstvou mixovat do smoothies nebo přidávat do salátů.

(Pro zdraví jater je také dobré projít protiparazitickou kůrou).

 

 

Šťovík

Svou přirozeně kyselou chutí velmi dobře stimuluje játra.

 

Skořice

Snižuje hladinu glukózy a fruktózy (důležité při konzumaci tepelně upraveného ovoce a cukrovinek) a tím zpomaluje rozvoj jaterních onemocnění. Taktéž redukuje kandidu.

 

Fenykl

Žvýkání jeho semen po jídle upravuje trávení a pomáhá chránit játra.

 

Rozmarýn

Zlepšuje funkce jater, léčí záněty a detoxikuje.

 

 

Ptačinec (žabinec)

Stimuluje produkci žluči čímž podporuje zdraví jater a žlučníku, chrání před toxiny, podporuje trávení a vylučování, zvyšuje chuť na sex, podporuje tvorbu červených krvinek, zlepšuje zrak, pleť, nehty a vlasy, je antibakteriální a antifungicidní, zlepšuje metabolismus cukrů tuků a bílkovin (tím chrání játra), zabraňuje stárnutí,…

Bříza

Stimuluje funkce jater, zlepšuje stav pankreatu a velmi silně detoxikuje. Nejlépe k tomu slouží čerstvé, mladé listy břízy, které umixujeme do smoothies.

Dále podporuje ledviny, růst vlasů, vyrovnává krevní tlak, pozitivně ovlivňuje rovnováhu tekutin v těle, omlazuje, působí proti odvápnění kostí, léčí dnu, žloutenku, žaludeční a kožní problémy, záněty šlach, revmatismus, působí proti otokům, obsahuje mnoho flavonoidů, minerálů a je přírodním  antidepresivem, má antibakteriální a protiplísňové účinky (ničí parazity).

Zázvor

Má velmi pozitivní účinky na zažívací trakt (včetně jater a žlučníku), redukuje pálení žáhy, nadýmání či plynatost,působí protizánětlivě, snižuje cholesterol, stimuluje krevní oběh, má zahřívací efekt, je přírodní afrodiziakum, podporuje imunitu, pomáhá proti bolestem hlavy, při průjmech a infekcích horních cest dýchacích, ničí kandidu a má protiparazitické a protirakovinné účinky, podporuje snižování váhy.

Použijte čerstvý, buď vymačkaný do sklenice s vodou, nebo kousek rozmixovat jako součást smoothies.

KVALITNÍ ROSTLINNÉ OLEJE

Avokádo, syrový kokosový tuk, syrový konopný olej, olej z ostropestřce mariánského, olej z černého kmínu, syrový lněný olej…vše v nejlepší BIO kvalitě za studena lisované. Tyto oleje chrání játra a před žlučovými kameny.

Všechny tepelně upravené oleje jsou velkou zátěží pro játra a žlučník, jelikož tepelnou úpravou mění svou strukturu na toxickou.

Nejstabilnější olej pro tepelnou úpravu je kokosový tuk.

Autor: Marie špačková

Tento článek lze v nezkrácené a neupravené podobě šířit nekomerčním způsobem pokud bude připojeno jméno autora s aktivním odkazem na tyto stránky www.jajsem.com a všemi dalšími uvedenými zdroji, včetně celé této poznámky.

 

Cizrna

Díky svým významným terapeutickým vlastnostem je cizrna potravinou vhodnou pro lidi žijící v současném uspěchaném světě. Pomáhá snižovat cholesterol, předcházet zácpě a posilovat nervovou soustavu.

Cizrna dodává tělu mnoho energie (360 kcal/100 g) a je zdrojem nejdůležitějších živin (neobsahuje jen vitamin B12, který chybí ve všech druzích rostlinných potravin). Dokonce se v ní nachází i malé množství provitaminu A a vitaminu C a E. Ostatní živiny obsahuje v přiměřeném množství.

Cizrna dodává významné množství bílkovin, které je stejné nebo větší než v mase či vejcích, ale menší než u jiných luštěnin bohatých na proteiny, jako např. čočka, sója nebo fazole.

Cizrna je velmi bohatá na sacharidy, mezi nimiž je nejvíce zastoupen škrob. Ten se během trávení pomalu mění na glukózu, ale musí se dobře rozžvýkat a promísit se slinami.

Tuky jsou zastoupeny v cizrně podstatně více než u čočky nebo fazole, ale méně než u sóji. Většina z těchto tuků jsou polynenasycené.

Cizrna je dobrým zdrojem vitaminů B2 a B6 a také kyseliny listové, která se podílí na správné funkci nervové soustavy a snižování rizika infarktu myokardu. Sto gramů cizrny tělu dodá skoro trojnásobek DDD této živiny.

Z minerálů stojí za zmínku hlavně železo (téměř třikrát více než v mase), fosfor, draslík, hořčík (115 mg/100 g), vápník (105 mg/100 g) a zinek.

Cizrna je téměř plnohodnotná potravina, která má správný poměr živin. Proto ji lze jíst jako hlavní chod.

Cizrna obsahuje menší množství vysoce kvalitních (mononenasycených a polynenasycených) tuků, které pomáhají při snižování hladiny cholesterolu v krvi. Vláknina cizrny zase zabraňuje jeho vstřebávání z jiných potravin (cizrna neobsahuje žádný cholesterol). Díky těmto vlastnostem se konzumací cizrny zlepšuje stav arterií a dá se jí předcházet arterioskleróze se všemi jejími projevy, včetně infarktu myokardu.

Vláknina v cizrně přirozeným způsobem stimuluje peristaltiku střev a posouvá stolici dolní částí trávicího traktu.

Cizrna se doporučuje zvláště těm, kdo trpí stresem a depresí. Tato luštěnina je ideální pro těhotné ženy, protože je bohatá na kyselinu listovou, která chrání plod před vrozenými vadami nervové soustavy. Dále má vysoký obsah proteinů, železa a jiných minerálů.

Přestože někteří specialisté na výživu tvrdí, že rostlinná potrava je chudá na zinek, 100 g cizrny obsahuje více zinku (3 mg) než stejné množství masa (3 mg). Cizrna, čočka a sója jsou výbornými zdroji zinku.

Nejběžnější způsob přípravy cizrny je vařením. Vařená cizrna se může použít do polévek a jako příloha k dušenému masu nebo se dá kombinovat s rýží. Pečená v troubě nebo smažená cizrna je hůře stravitelná, protože se část škrobu stane odolnou vůči žaludečním šťávám.

Cizrnná mouka je velmi rozšířená v Indii, kde se z ní vyrábí např. falafel.

Sezam (Sesamum indicum)

Semena sezamu mají různou barvu od bílé až po černou. Sezam původně pochází z oblasti kolem v západní Africe - Eufratu, ale dnes se pěstuje pro komerční využití v teplých oblastech po celém světě, především potom v Indii, Číně, Barmě, Súdánu, Etiopii a Ugandě.
Sezamová semínka je možné pokládat za nejzdravější semínka vůbec. Jejich účinek je velmi všestranný - proto se doporučuje konzumovat sezamové semínko pravidelně. Říká se o něm, že žádná skála před ním nezůstane celá. V tomto maličkém, dvoumilimetrovém semínku, které je nejstarším kořením na světě, se ukrývá velká léčivá síla. Obyvatelé východu již po staletí znají jeho léčivé schopnosti. Z pohledu čínské medicíny má vztah k ledvinám, játrům, slezině-slinivce a plicím. U nás jeho konzumace není zatím bohužel moc velká, převážně se s ním zdobí pečivo a začíná se používat i sezamový olej. Rozemletím semínek vzniklé máslo tachiny, které se používá do krémů, koktejlů i slaných jídel. Výhodnější je konzumovat přírodní - neloupaný sezam, protože obsah minerálů a vitaminů se snižuje odstraněním povrchové slupky semínka.

Složení sezamových semínek

Sezamová semínka obsahují 50 % nasycených mastných kyselin, 22 % proteinů, 16 % sacharidů a 9 % vlákniny. Skládají se také z minerálů jako je fosfor, draslík, hořčík, vápník, železo a vitamínů B1, B2, B3 a karotenů.

Látka	na 100 g sezamových semínek
B1 - thiamin	1 mg
B2 - riboflavin	0,25 mg
B3 - niacin	5 mg
vápník	500 - 1500 mg
hořčík	350 mg
železo	10 mg
zinek	10 mg
draslík	410 mg
fosfor	890 mg

Léčivé účinky semen sezamu na lidský organismus jsou tak široké, že jsou  považovány za jedny z nejzdravějších semen vůbec.

• Sezamová semínka působí příznivě při chorobách očí, vlasů, kůže a nehtů.
• Vysoký obsah zinku podporuje imunitu.
• Příznivě působí také na chod srdce.
• Díky vysokému obsahu vitamínů B1 a B3 a hořčíku s fosforem působí proti depresím a neuróze.
• Zvlhčují sliznici střev, pomáhají tedy při zácpě.
• Zmírňují příznaky menopauzy.
• Pomáhají ke snížení vysokého krevního tlaku.
• Zlepšují látkovou výměnu.
• Díky velkému množství vápníku pomáhají při léčbě osteoporózy.
• Pro vegetariány slouží jako náhrada masa díky vysokému obsahu bílkovin.
• Kvůli vysokému obsahu železa pomáhají při chudokrevnosti.
• Pro ty s nesnášenlivostí na laktózu je sezamové mléko skvělou náhradou kravského mléka.
• Zmírňují nadměrné pocení, především u žen v menopauze.

Využití sezamových semínek

Nejčastějším využitím sezamových semínek je jejich posyp na pečivu. V jižní Evropě se ze sezamu připravuje sezamová pasta Tahini a sezamové máslo. V Arabských zemích se z něj vyrábí chalva. Jde o mletá semena s přídavkem medu či cukru a prodávají se v obchodech se zdravou výživou.

Nejlepší je kupovat neloupaná sezamová semínka, protože jejich slupka obsahuje nejvíce cenných vitamínů, minerálů a živin o které jsou loupaná semínka ochuzena.

Sezamový olej

Sezamová semínka patří mezi první semena ze kterých se olej kdy vyráběl a sezam se řadí mezi jedno z prvních koření vůbec. Sezamový olej využívali již v letech 600 př.n.l. Asyřané jako potravinu, lék i jako léčivé masti. Jeho výroba byla ovšem nákladná.

Výroba sezamového oleje

Sezamový olej se vyrábí lisováním, nebo extrahováním loupaných mletých semínek sezamu. Olej se lisuje za studena a má zlatožlutou barvu, oříškovou vůni a nasládlou chuť.  Extrahovaný olej je zase světle žlutý a jeho vůně i chuť jsou neutrální. Olej se také může vyrábět z pražených semínek, jeho barva je potom červenohnědá a oříšková chuť je intenzivnější. Výroba sezamového oleje je ovšem poněkud náročná a zahrnuje hodně ruční práce.

Léčivé účinky sezamového oleje

• Stejně jako sezamová semínka podporuje i sezamový olej funkci trávicího a vylučovacího ústrojí.
• Dále podporuje obranyschopnost organismu.
• Pomáhá také k udržení stálé hodnoty cukru v krvi, což je výhodné především pro diabetiky.
• Sezamový olej působí proti kornatění tepen.

Použití sezamového oleje

Lisované oleje se používají do salátů a k vaření. Nejvhodnější je sezamový tuk na pečení.

Čistý olej se také používá v kosmetickém průmyslu především k péči o suchou pokožku a k péči o vlasy, které přirozeně ztmavuje. Olej se po zahřátí také hodí k masážím. Používá se k výrobě mýdel, pleťových mlék a také je významnou ingrediencí v parfumerii.

Sezamová semínka se dají běžně koupit v obchodech se zdravou výživou a v bio obchodech, stejně tak i sezamový olej.

Mladý ječmen

Obsahuje 10krát více vápníku než kravské mléko (prevence osteoporózy), potlačuje růst rakovinných buněk, je prospěšný proti anémii (chudokrevnosti).
Obsahuje také významné množství manganu a zinku, obnovuje acido-alkalickou rovnováhu.

Mladý ječmen obsahuje vitamíny, které aktivují enzymy pomáhající při prevenci nemocí a patologických stavů,

má vysoký obsah betakarotenu, vitamínu C, E a vitamínů řady B: B1,B2,B3,B6, biotinu, kyseliny listové, kyseliny pantotenové a cholinu, příbuzného vitamínu B.

45% hmotnosti   tvoří bílkoviny (u bílé mouky je to pouze 10%). Ty mají nízkou molekulovou hmotnost a lidské tělo je snadno využívá.
Mladý ječmen podporuje zdravý růst. Zelené bílkoviny léčí vředy a chrání povrchové tkáně a sliznice.
Rostlinná míza je bohatá na přírodní zázrak- chlorofyl. Ten se v léčitelství používá na osvěžení krve a v lékařství je kromě protizánětlivých a desinfekčních účinků ceněn pro deodorační vlastnosti. Používá se k osvěžení dechu a ke kloktání.

V zeleném extraktu jsou i superoxid dismutáza (SOD), likvidátor volných radikálů, cytochromoxidáza, enzym urychlující oxidaci a redukci, peroxidáza rozkládající peroxid vodíku na kyslík a vodu pro snadné vyloučení z těla, oxidáza nutná ke zpracování mastných kyselin, transhydrogenáza důležitá pro srdeční tkáň atd.

Mladý ječmen se vyznačuje silnou antioxidační aktivitou.

Mladý ječmen…
- sytí a čistí zároveň, pro svůj vysoký obsah chlorofylu a velké množství aktivních enzymů je ideálním prostředkem pro nastartování detoxikace organismu
- má vysoký obsah antioxidantů, a díky nim zpomaluje buněčné stárnutí a snižuje riziko rakovinového bujení
- podporuje trávení, peristaltiku a působí proti zácpě, takže je vhodnou součástí redukčních kúr a půstů
- hraje důležitou roli v posílení imunitního systému a rovnováhy organismu
- díky vysokému obsahu železa a chlorofylu příznivě ovlivňuje krevní obraz, má protisrážlivé účinky, zabraňuje tvorbě trombů, aterosklerozy, koronárních chorob a infarktu myokardu
- příznivě ovlivňuje imunitu, hojení ran a regeneraci všech tkání
- pomáhá udržovat acidobazickou rovnováhu organismu
- podporuje léčbu kožních onemocnění
- má odorizační účinky, protože napomáhá eliminaci tělesných pachů

Prášek z mladého ječmene se vyrábí z mladých výhonků ječmene ve fázi růstu, v níž je obsah prospěšných živin nejvyšší.
Dávkování je cca 2-3 lžičky na 200ml vody či ovocné šťávy.
Mladý ječmen se dá vypěstovat i v květináči a poté odšťavňovat.

 

KŘEMÍK
Si (Silicium)

Křemík je esenciální (nezbytný) stopový prvek v našem organismu.

ÚČINKY:
- důležitý pro svoji účast na mnoha enzymových a metabolických procesech
- přispívá spolu s vápníkem a hořčíkem ke stavbě pevných kostí a k tvorbě pojivových tkání (kůže, nehtů a vlasů)
- patří k některým  ze základních stavebních kamenů svalových tkání
- má vysoké protizánětlivé účinky
- zrychluje hojení ran
- působí proti stárnutí kůže
- pozitivně se podílí na syntéze vitamínu B1 v lidském organismu
- kontroluje přenos nervových impulsů
- preventivně působí i v oblasti osteoporózy.
- křemík i jako antioxidační prvek zmírňuje symptomy způsobené nedostatečnou imunitou a nebezpečnými volnými radikály

Křemík je obsažen i mimo jiné :
- celozrnných obilovinách
- jablka, pomeranče, třešně
- mandle, rozinky
- syrové zelí, cibule, karotka, čekanka, lilek, dýně, červená řepa
- z bylin: přeslička rolní (Equisetum arvense), truskavec ptačí (Polygon aviculare), konopice pýřitá (Galeopsis pubescens) a plicník lékařský (Pulmonaria officinalis)

Denní příjem křemíku se pohybuje přibližně v rozmezí 20–40 mg.

Mezi příznaky, které můžeme z nedostatku pozorovat patří přecitlivělost na chlad. Ale projevuje se spíše celkový nedostatek v souvislosti s nedostatkem dalších důležitých prvků jako je vápník a hořčík. Tento deficit se projevuje především zvýšenou lomivostí nehtů, kostí a vlasů, deformacemi kostí a může dojít i k celkovému vypadávání vlasů.

ÚČINKY CITRONU

Jak můžete využít celý citron bez odpadu?

... dejte umytý citron do mrazícího boxu lednice. Jakmile je citron zmrzlý, celý citrón nastrouhejte (není potřeba loupat) a posypte jim vaše potraviny. Posypte ho na zeleninový salát, zmrzlinu, polévky, nudle, špagety, omáčku, rýži,... Všechny potraviny budou mít nečekanou chuť, něco, co jste možná nikdy předtím neochutnali.

Co je hlavní výhodou použití celého citronu?
citronové slupky obsahují o 5 až 10 krát více vitamínů než citronová šťáva samotna, proto tento postup zamrznutí celého citronu pomůže skonzumovat všechny tyto živiny a ještě mnohem zdravěji. Je take dobré, že citronové kůry jsou schopny z těla odstranit zdravotně závadné toxické prvky . Takže dejte citron do mrazáku a pak každý den ním posypejte svá jídla. Je to klíč k tomu, aby byly vaše potraviny chutnější a vy budete žít zdravěji. To je tajemství citronu !

Citron (Citrus) je zázračný produkt - zabíjí rakovinné buňky. Je 10.000 krát silnější než chemoterapie. Proč o tom nevíte? Protože laboratoře mají zájem dělat syntetickou verzi, která jim # přinese obrovské zisky. Nyní můžete pomoci příteli v nouzi tím, že mu dáte vědět, že citronová šťáva je prospěšná v prevenci onemocnění. Jeho chuť je příjemná a nepřináší strašlivé účinky chemoterapie.
Tato rostlina je osvědčeným lékem proti rakovině všech typů. Někteří říkají, že je velmi užitečný ve všech variantách rakoviny a je považován i jako mikrobiální spektrum proti bakteriálním infekcím a plísním, účinný proti vnitřním parazitům a červům, reguluje krevní tlak, který je příliš vysoký , je antidepresivem, bojuje proti stresu a nervovým poruchám. Zdroj těchto informací je fascinující: pochází od pomalu největšího z výrobců léků na světě, říká, že po více než 20 laboratorních testů od roku 1970, extrakty ukázaly, že ničí zhoubné buňky ve 12 druzích rakoviny, včetně rakoviny tlustého střeva, prsu, prostaty, plic a slinivky břišní... Sloučeniny tohoto stromu ukázaly 10000 krát lepší výsledky než produkty Adriamycin, drog běžně používných v chemoterapii na celém světě, což zpomaluje růst nádorových buněk. A co je ještě více udivující: tento typ léčby s extraktem z citronu pouze ničí zhoubné rakovinné buňky a nemá vliv na zdravé buňky.

Novoluní a jeho vliv

 

NOVOLUNÍ nebo také NOV je   okamžik, kdy se Měsíc nachází mezi Sluncem a Zemí a my ho proto nevidíme. Tehdy je Měsíc v největší vzdálenosti od Země. V kalendářích je novoluní značeno jako černý vybarvený kruh.

Energie novoluní

Novoluní představuje nové začátky, ale také ukončení a vnitřní přeměnu. Záleží  jaké planety zrovna na Měsíc působí, pokud jsou to spíše negativní aspekty, potom může být  novoluní obdobím chaosu, zpomalení, msty a návratu ke starým zlozvykům.

Vliv novoluní na nás

Při novoluní je vše temné a tiché, přesto plné napětí. V této temnotě však začíná růst malý světelný bod. Z klidu se formují nové nápady, myšlenky a předtuchy, přichází nové vzrušení. Od novoluní nastává přechod do energetičtější měsíční fáze, kdy začíná růst a vzkvétat naše tvořivost. Nutí nás to k aktivitě. Vyčerpanost odešla a naše energie je na vrcholu. Tvůrčí myšlenky a nápady jsou velmi originální, je třeba je využít, dát jim směr a formu. Máme před sebou mnoho možností, musíme si z nich jen vybrat. Nov je zlom mezi vyčerpáním a přívalem nové energie. Zpočátku tuto energii můžete vnímat jako napětí, neklid, netrpělivost a vzrušení, které může přecházet do podrážděných reakcí. Cítíme aktivitu, ale nevíme, kterým směrem ji zaměřit. Něco začíná, ale je to tak neuchopitelné, hoříme nedočkavostí, abychom se do toho pustili.

Negativní vliv novoluní

Novoluní má však i své temné stránky, i když ne tak temné jako úplněk. Psychika bývá v novoluní oslabená a nestabilní, lidé pociťují osamělost a jsou pesimističtí. Nemoci se rázem horší, přibývá úrazů a havárií. Vládne podrážděnost, nervozita, agresivita. Chování bývá mnohdy iracionální. Imunita je oslabená. Lidé prožívají vnitřní rozpory a utrpení. Muži jsou při novoluní méně komunikativní.

Vliv novoluní na organismus

Při novoluní se sčítají gravitační síly Slunce a Měsíce a působí na energii tekutin v hlavě. Organismus se stahuje, při poranění méně krvácíme. Aktivizuje se centrální nervový systém, mozek, hlava, cévní systém, čelní a čelistní dutiny, oči, uši, nos, štítná žláza, zuby, plíce a průdušky. Můžeme pociťovat nervové napětí, bolesti páteře, únavu zraky, časté jsou také migrény a bolesti v krku, ušní potíže, astma a bolesti ramen.

Strava při novoluní

Den před noven a nov je vhodné období pro očistný dietní den či půst. V těchto dvou dnech bychom měli konzumovat pouze   potravinu rostlinného původu, která nezůstává dlouho v trávícím traktu. Vhodná je rýže Basmati, která je velmi lehká a nejlépe stravitelná. Maximální množství je 200 g rýže na den. Můžete si udělat také ájurvédský odlehčovací den nebo jíst jen ovoce či zeleninu. Pijte bylinné čaje a čerstvé ovocné šťávy. Vhodný je mátový čaj, šípkový, lipový a různé detoxikační čaje. Doporučujeme Tulsi zázvor. V novoluní metabolismus pracuje rychleji a pokud tělo nezatěžujete těžkou stravou, vaše tělo se nejúčinněji zbaví toxických látek. Energii, kterou by jinak spotřebovalo na trávení potravy, použije k regeneraci a vyplavování toxinů.

Pokud se na dietu či půst necítíte, doporučujeme jíst alespoň stravu z čerstvých potravin a tepelně neupravované pokrmy, tzv. živou stravu. Vhodné jsou různé zeleninové saláty, ovoce, česnek, kukuřice, ovesné vločky, rýže, mung čočka, fazole, sója, ořechy. Vyhněte se mléčným výrobkům, moučným sladkostem, kávě a čokoládě. Pijte bylinné čaje a minerálky, užívejte vitamín C a E. Organismus nyní dobře přijímá potřebné výživné látky, vitamíny a minerály.

Novoluní a půst

Při půstu se 24 hodin nejí vůbec nic, pije se pouze čistá horká voda. Nejvhodnější je voda, kterou předtím 10 minut povaříte. Je pro tělo mnohem lépe stravitelná, je lehká a rychleji čistí naše buňky.

Pokud se chcete zbavit nějakého zlozvyku, začněte s tím právě při novoluní!

Novoluní a péče o tělo

Prospívá jemná masáž hlavy a ramen, obklady na oči, výplachy úst, krku a dutin.   Tělu udělá dobře také bylinná koupel. Provádíme posilovací a dýchací cviky, vhodná je jóga a plavání.

NOVOLUNÍ  a zahrada

Při novoluní půda odpočívá, proto by se nemělo nic sázet, vysévat ani přesazovat, nic nevzejde, semena ani kořeny se neuchytí. Je to nejvhodnější den na ošetření starých, nemocných a špatně rostoucích dřevin a rostlin.

Kouzla při novoluní

Při novoluní jsou nejvhodnější kouzla, kterými chcete podpořit nové začátky, projekty a cíle. Přání vyslovená při novoluní se plní.

 

A teď ještě nějaký ten tip. Kdo bydlí poblíž, nebo i zasílají!

Akce jarní

A nebo rovnou hotové ?

Vegetariánství není askeze

Kdo bydlí v Brnečku, a potřebuje něco na zub během dne tak ať neváhá ...

středa 13.3. Matějovy špagety s olivami (vegan)

A nezapomínejme dneska ani jindy, jak je svoboda drahá a pro mnohé stále ještě vzácná ...

FREE TIBET!!!
10. březen je výročím povstání Tibeťanů proti čínským okupantům. Každoročně v tento den vyjadřují svobodomyslní lidé na celém světě podporu tibetským snahám o nezávislost. "Tibetský lid prokázal tváří v tvář   nejsurovějšímu útlaku houževnatost, odvahu a trpělivost. Nenechme se zklamáním a zoufalstvím dovést k   bychom proti nespravedlnosti a útlaku protestovali násilným způsobem. Kdybychom podlehli nenávisti, zoufalství a násilí, snížili bychom se na úroveň našich utlačovatelů. Jejich cestou je zastrašování, donucování a používání síly. Tou naší je víra v pravdu, spravedlnost a rozum. Právě tento rozdíl je naší největší zbraní. Doba po nás v těchto obtížných chvílích žádá, abychom projevovali co největší odhodlání, moudrost a trpělivost." Z prohlášení Jeho Svatosti dalajlamy k 38. výročí povstání tibetského lidu.

 

Co jíst pro vypuzení parazitů:

Jezte hodně čerstvého ČESNEKU. Česnek může zpomalit a zabít přes 60 druhů hub a dvacet typů bakterií, stejně jako spoustu nejsilnějších virů. Česnek má pověst nejvíce zabíjejícího paraziry a ovládá sekundární plísňové infekce, detoxikuje a jemně stimuluje eliminaci a má antioxidační vlastnosti- chrání před oxidací způsobenou toxiny cizopasníka. Složky, které pomocí česneku zabíjí parazitní kmity jsou allicino a ajoene. Tyto sloučeniny mohou zabíjet "améby", včetně jednobuněčných variant, stejně jako roupy a měchovce.

Allicin není přítomný v česneku v jeho přirozeném stavu. Když je česnek nakrájený nebo poškozený, enzym alliinasa působí na alliin a přetransformuje ho na allicin, činnou složku zabíjející parazity. Proto česnek používejte rozmačkaný nebo z něj vytlačte šťávu.

Hodně OKUREK:

- ty obsahují enzymy které zabíjí tasemnice.

Papaya

- je plná enzymů, jež rozpouštějí protejny.Stejně silné jsou zrnka pepře, semínka papáyy.

Vodní meloun

-(se semínky) semena obsahují silné antiparazitické látky

Hřebíček

-obsahuje eugeno-nejmocnější dezinfekci. Obsahují též karyofylen, který je silným antimikrobiálním činidlem. Tyto složky projdou krevním řečištěm a zabíjejí parazity i jejich larvy a vajíčka. Hřebíček též účinně zabíjí malárii, tuberkulózu, choleru, svrab a jiné parazity, viry, bakterie a houby, včetně kvasinek(candidy). Ničí rovněž všechny druhy tyčinkovitých mikroorganismů, stafylokoků a streptokoků.

Syrová dýňová semínka

- zabíjí vajíčka, obsahují přírodní tuk který je toxický pro vajíčka parazitů.

Curcurbitin v semenech tykví prokázal svou schopnost ochromit červy a vypudit je střevní stěnou. Čínští vědci používali semena tykve proti akutní schistosomóze a zamoření tasemnicemi. Semena dýně obsahují mnoho vzorců proti parazitům, ale jen pár semínek nestačí. Je zapotřebí sníst aspoň půl hrnku a důkladně rozžvýkat. Rozsekejte je v kávomlýnku a přidávejte je do salátů, smoothies, polévek atd....

Muškátový oříšek

-také obsahuje eugenol, silného zabijáka larev a vajec parazitů.

Kurkuma

- silně antirakovinná,protizánětlivá, hojící a vypuzující červy.

Cayenský pepř(paprika)

- ničí houby a parazity. Zvyšuje cirkulaci a zdraví. Zvyšuje účinnost jiných bylin.

Zázvor

- zvyšuje oběh a pomáhá při zažívacích problémech, také dobrý pro uvolnění plynů a při zvedání žaludku, což může být přidružený pocit při odstraňování parazitů.

Další věci, které pomáhají zbavit se parazitů:

-ostré papriky

-cibule

-mnoho zelených jablek(ne kupovaná jablečná šťáva,kde je cukr). Pektin pomáhá odstraňovat červy.

-divoká kořeňená zelenina jako např.zelená hořčice

-fenyklové semínko

-olej z oregana

-extrakt z olivových listů

-extrakt z grapefruitových semínek

-aloe Vera

-koloidní stříbro

-tymián

-Kočičí dráp

-myrha(čechřice vonná)

-hořký meloun je účinný proti roupům

 

! Půst -při kterém se jí jen syrový ananas po týdnu pomůže s tasemnicí. !

 

Je dobré při vymýtání červů brát probiotika, jelikož byliny s parazity vytlučou všechno včetně dobrých bakterií. Také jíst více vlákniny, která pomůže vyčistit a odplavit mrtvé parazity.

Myjte své ruce a za nehty každý den.

Konzumujte hodně enzymů obsahující velké množství proteasy, která stravuje proteiny a parazity, bakterie a viry jsou též proteiny. Neberte je jen když máte vředy a jiné krvácení v zažívacím traktu.

Byliny jež opravdu ničí parazity:

Zelené šlupky z ořešáku černého

-ničí různé druhy parazitů. Sušené zelené slupky z Ořešáku černého obsahují tanin, který je organickým jódem stejně jako juglandin. Vyhání různé typy červů, včetně parazitů kteří způsobují podráždění kůže jako druh plísně. Okysličuje krev, což též pomáhá zničit parazity. Je velmi účinný proti tasemnicím, roupům, Candidě bílé a malárii. Redukuje hladinu krevního cukru a pomáhá tělu zbavit se toxinů.

Graviola Bark

-velmi silné antiparazitikum, někteří lidé viděli v toaletě červy již po jednom dni užití. Zabíjí též efektivně zhoubné buňky u dvanácti druhů rakovin včetně tlustého střeva, prsu,prostaty,plic a slinivky...Je 10.000 krát účinnější než Adriamycin(běžná chemoterapie). Ale bez zabíjení zdravých buněk jak se děje u chemoterapie.

Quassia

-původní strom na Jamajce, používaný proti okrouhloústým červům a jako odhmyzovač. Pomáhá i při zažívacích poruchách,parazitům a vším.

Ořešák

-čistí od parazitů,ořešák popelavý,původem ze severovýchodu USA se používal též jako projímadlo a pro vylučování parazitů. Podporuje zdravou funkci jater. Používá se spíše pro vypuzení než zabití červů.

Pelyněk

-hořká bylina má silnou schopnost usmrtit parazity. Je jednou z nejvíce silných bylin při likvidaci parazitů. Je efektivní proti nematodům(okrouhloústým), měchovcům, bičíkovitým a roupům. Thujone a isothujone je ničí. Též santonin je nápomocen. Pelyněk je druhou nejvíce hořkou bylinou a pomáhá při malárii. Také obsahuje sekviterpen lakton, který funguje podobně jako peroxid, oslabí membrány parazitů a proto je tak efektivní.

Pomáhá také vytvořit žluč, která postupně pomáhá játrům a žlučníku.

Olej z jádra semínek Oregána

-obsahuje berberin, substanci známou pro svojí sílu zničit formy bakterií,virů, hub a parazitů.

Křemelina, infuzoriová hlinka

- vysušuje cizopasníky,prochází přes kůži žijících dospělců (aniž by ublížila lidem) a vysuší cokoliv tekutého(vysušuje je zevnitř). Může být užívána lidmi i dom. zvířaty. Když ji rozprášíte na podlahu, odežene to mravence a štěnice.

Olivové listy

- ovoce oliv bude pokrm a listy lék. Jsou antibakteriální, fungicidní, antivirové, mikrobiální a antiparazitické.

Rebarbora

-pomáhá vypudit parazity, vejce i larvy. Rebarbora není tak návyková jako jiná projímadla a je velmi silná, dokonce už v malém dávkování.

Hřebíček

-obsahuje eugenol, který má největší sílu v rostlinné říši zabít všechny choroboplodné zárodky. Také obsahuje karyofylen, což je silný antimikrobiální činitel. Tyto složky projdou krevním řečištěm a zabíjejí parazity,larvy a vejce. Zabíjí malárii, tuberkulózu, choleru, svrab a jiné parazity, viry, bakterie a houby, včetně kvasinek. Také ničí všechny druhy tyčinkovitých organismů, stafylokoků a streptokoků.

Dýňová semínka

-zabije vejce, obsahuje přírodní tuk který je toxický pro jejich vajíčka. Curcurbitin má schopnost ochromit červy a vypudit je střevní stěnou.

Semínka z červených malin

-rozdrcená jsou jením z nejmocnějších antioxidantů známých jako Ellagitannin(kys. ellagová). Úspěšně léčí rakovinu a ničí parazity. Je antibakteriální, fungicidní, protivirový, snižuje cholesterol a chrání naše DNA. Tento materiál je velmi drahý a je těžké se k němu dostat a má cenu každá molekula.

Aloe Vera

- bylina nesmrtelnosti,obsahuje konešjivé gely které pomáhají dobré peristaltice. Má antobakteriální a fungicidní schopnost. Také ničí bakterie silněji než jakákoliv jiná rostlina.

Papain

-je protein zažívacích enzymů a spolupracuje s bylinami . Bude pomáhat při obnovení vnitřního systému a vytvoří ho nehostinným pro parazity. Je dobré ho brát 30 min před tím, než budete jíst něco, co zabíjí červy.

Kočičí dráp

-je to bylina často užívaná kvůli žaludečním vředům, zánětu žaludku, ekzémům, zimnici a jaterních nemocech. Je dobrý imunitní stimulátor. Oxindol alkaloid posiluje imunitní systém a zlepšuje oběh a snižuje krevní tlak. Léčí rakovinu a HIV s porozuhodným úspěchem.

Kozí roh(jestřabina lékařská?)

-divoký lusk užívaný ve středověku na dýmějový mor. Navozuje pocení k tomu aby upravil horečku a infekce od parazitických červů a uštknutí. Balancuje hladinu krevního cukru, vyrovnává ženské hormony.Působí jak na lidi tak na zvířata.

Česnek

- může zpomalit a zabít přes šedesát druhů hub, dvycet druhů bakterií a také některé z nejsilnějších virů. Zabíjí parazity, kontroluje sekundární plísňové infekce, má antioxidační vlastnosti,chrání před oxidací způsobenou cizopasníky. Činná složka allicino a ajoene ničí parazity. Mohou zničit améby, včetně jednobuněčných variant, stejně jako roupy a měchovce. Je nutné česnek rozmačkat nebo nakrájet.

Když máte parazity, na emocionální úrovni to značí problém vymezení hranic: kdo vás zneužívá, odčerpává energii a jakým záležitostem se vyhýbáte?

Duchovně parazité souvisí s popíráním těla. Pokud svému tělu nedůvěřujete nebo k němu máte odpor, uvolňujete místo různým nefyzickým bytostem, aby mohly vstoupit a obsadit to, co vy nechcete.

ZNAKY, KTERÉ UKAZUJÍ, ŽE MÁTE PARAZITY

 

-strnulost, pocit vyčerpání po celou dobu (chronická únava)

-deprese, zapomnětlivost, nedostatek zaostření na věc(neschopnost důkladného soustředění), mlhavé myšlení

-silná touha po mastných jídlech a sladkostech, mnoho vypečených,křupavých věcí a pečiva,ovocných džusů a alkoholu

-konzumace více než normálně a přitom pocit hladu

-zažívací problémy a plyny,nadmutá břicha, zácpa nebo průjem

-syndrom dráždivého traktčníku(IBS)

-palčivý pocit v žaludku(pálení žáhy)

-chudokrevnost nebo nedostatek železa-červy způsobují ztrátu krve a tím chudokrevnost a nedostatek železa

-problémy s hubnutím nebo naopak neschopnost nabrat váhu

-bolesti svalů a artritida-stejně jako bolesti v zádech,ramenech a stehnech

-problémy s pletí jako kopřivka,loupání kůže,dermatitida s puchýřky, akné, vředy, boláky, ranky,záněty a otoky

-alergie bez zjevné příčiny

-svědění

-časté bakteriální nebo virové infekce

-kvasinkové nákazy, které se vrací zpět

-krvácení dásní

-bolesti hlavy

-nervozita nebo úzkost,podráždění-odpadní látky od parazitů dráždí nervovou soustavu a to má za následek úzkost a nervozitu

-rychlý tep, srdeční bolest

-nespavost, vícenásobná probouzení během noci(zvláště mezi 2-3 hod.)

-skřípání zuby a slintání během spánku, neklid, tmavé kruhy pod očima

-transmandibularní syndrom čelisti(TMJ)

-narušený imunitní systém- parazité snižují imunitní systém(aby byly lépe nerozpoznatelní)

-stálé kašlání a nachlazení

-potravinové alergie, citlivost na potraviny, nesnášenlivost nebo přecitlivělost na znečištění( kouř, chemikálie, parfémy, atd..)

-nechutenství

-sexuální dysfunkce u mužů- menstruační problémy u žen

Parazité jsou všude. Nemůžete se jim vyhnout. Jsou na všech površích a dokonce ve vzduchu...obrana je udržet si zásadité vnitřní prostředí a být dobře okysličení se silným imunitním systémem a čistým zažívacím ústrojím. Jestliže je vaše krev kyselá, pěstujete si parazity. Hlen je perfektní živná půda pro parazity a bakterie.

 

Co způsobuje hlen?? Překyselené tělo.

Co způsobuje překyselené tělo? Zpracovaná a vařená moderní jídla, chleby, sýry, alkohol, mléko, mléčné výrobky, stres a cokoliv, co se přirozeně nenalézá v přírodě. Hlenem si tělo delikátně chrání tkáně které jsou poničené vaším moderním životním stylem který vaše tělo překyseluje. Teplý lepkavý hlen je perfektní živná půda pro parazity. Takže buďte čistí!

 

 

Vegetariánství a jeho klady

Rostlinná strava, která je největším podílem jídelníčku vegetariánů snižuje výskyt kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny žaludku i tlustého střeva. Vegetariánství údajně snižuje také výskyt mozkové mrtvice a jen málo vyznavačů vegetariánského života bojuje s nadváhou. Vegetariáni mají díky složení stravy dostatek vitamínů obsaženém v ovoci a zelenině, mnohdy netrpí ani nedostatkem kyseliny listové.

 

Látky, které vegetariáni musí doplnit

Vegetariánství má svá úskalí především v příjmu vitamínu B12, železa, zinku a někdy také vápníku. Ale jak vegetarián pozná, že právě tyto vitamíny a minerály je třeba tělu dodat?

Nedostatek vitamínu B12

Vitamín rozpustný ve vodě, nezbytný ke zpracování bílkovin, tuků i sacharidů. Při jeho nedostatku se mohou objevit menstruační potíže, nervové poruchy a anémie. V kombinaci s ostatními vitamíny a minerály slouží k podpoře tvorby hemoglobinu (krevního barviva).

Nedostatek zinku

Zinek podporuje dobrý stav vlasů a pleti. Při nedostatku zinku se vegetarián potýká s akné, zpomalením růstu a vypadáváním vlasů, také s problémy s imunitou a hojením ran.

Nedostatek železa

Bledost, zvýšená únava, nesoustředěnost a chudokrevnost jsou nejčastějšími příznaky deficitu železa. Zvýšené dávky vegetariáni opravdu potřebují, stejně jako těhotné ženy a fyzicky aktivní lidé.

A konečně k jídelníčku vegetariánů

Vegetariáni musí tělu dodat plnohodnotnou stravu i přesto, že nepřijímají žádné maso. Základem jídelníčku by měly být nejrůznější obilniny. Dopřejte si kukuřici, pohanku, ječmen, rýži nejrůznějších druhů, chybět by neměl také oves a proso. Vyplatí se řídit tím, co nám chutná. Z celozrnné mouky si udělejte zásobu těstovin, nakupujte tmavé pečivo, nejlépe chutnají druhy sypané nejrůznějšími semínky, dopřejte si neslazené lupínky. Dopřejte si samozřejmě množství ovoce a zeleniny.

V jídelníčku vegetariánů by  přední  místo měly zaujímat luštěniny, ořechy,   tofu (sójový sýr) upravovaný zatepla i zastudena, sójové jogurty obměnitelných chutí. Racio obchůdky jsou plné dobrot, které jsou připravovány právě pro ty, kteří se mají rádi a chtějí dopřát tělu to nejlepší. Dostanete zde množství základních surovin pro přípravu jíslazené del, až po hotové produkty. Jako odměnu za výdrž si občas můžete dopřát i sušené ovoce, oříšky v karobu (náhražka čokolády) nebo sladkou stoprocentní ovocnou šťávu plnou vitamínů.,

Nutriční rozvaha pro vegetariány Bílkoviny

Rostlinné zdroje bílkovin poskytují dostatečné množství esenciálních aminokyselin, jestliže člověk konzumuje rozmanitou rostlinnou stravu a má dostatečný přísun energie. Výzkumy prokázaly, že konzumace různých zdrojů aminokyselin během dne zajistí dostatečný příjem všech aminokyselin a zabezpečí odpovídající dusíkovou bilanci, a tak není během   jídla nutno konzumovat bílkoviny doplňkové.

Potřeba bílkovin při veganské stravě je různá v závislosti na typu stravy. Nedávno provedená metaanalýza prokázala, že při hodnocení dusíkové bilance není rozhodující zdroj přijímaných bílkovin.Vzhledem k nižší stravitelnosti rostlinných bílkovin navrhují některé skupiny zvýšit doporučení příjmu bílkovin u veganů o 30 - 35% u dětí do 2 let, o 20 - 30% u 2 - 6 letých dětí a o 15 - 20% u dětí starších 6 let proti nevegetariánům.

Kvalita rostlinných bílkovin je různá. Podle hodnocení skóre skutečné vstřebatelnosti aminokyselin (PDCAAS), což je standardní metoda pro hodnocení kvality bílkovin, se ukázalo, že izolovaná sójová bílkovina je stejné kvality jako živočišná bílkovina. Avšak například pšeničná bílkovina samostatně konzumovaná může být o 50% méně hodnotná než bílkovina živočišná.  Odborníci by si měli být vědomi, že potřeba bílkovin může být větší u těch vegetariánů, jejichž strava je založená převážně na konzumaci méně stravitelných bílkovinných zdrojů jako jsou obiloviny a luštěniny.

Obiloviny obsahují méně lysinu, který patří mezi esenciální aminokyseliny. Toto hledisko může být závažné při hodnocení stravy osob, které nevyužívají živočišných zdrojů bílkovin a jejichž celkový příjem bílkovin je nižší. K zajištění adekvátního příjmu lysinu je nutná úprava stravy buď zvýšením příjmu fazolí a sójových výrobků, jako náhrada za potraviny s nižším obsahem lysinu, nebo celkové zvýšení příjmu bílkovin.

Ačkoli příjem bílkovin některých žen - veganek je hraniční, častěji nacházíme příjem bílkovin laktoovovegetariánů a veganů adekvátní či mírně vyšší než je doporučená dávka. Strava založená na příjmu potravin rostlinného původu zaručuje dostatečný příjem bílkovin i pro sportovce.

Železo

Rostlinné potraviny obsahují pouze nehemové železo, které je mnohem citlivější na inhibitory a aktivátory absorpce než železo hemové. Mezi inhibitory absorpce patří fytáty, vápník, čaje, včetně některých bylinných, káva, kakao, některá koření a vláknina. Vitamín C a ostatní organické kyseliny v ovoci mohou zlepšit absorpci železa a snížit účinek fytátů. Studie prokazují, že vstřebatelnost železa je prokazatelně nižší při stravě s vysokým obsahem inhibitorů a s nízkým obsahem aktivátorů. Vzhledem k nižší vstřebatelnosti železa z vegetariánské stravy se doporučuje vegetariánům 1,8 x vyšší příjem železa než nevegetariánům.

Hlavním inhibitorem při vstřebávání železa z vegetariánské stravy jsou fytáty.

Ačkoliv se vzrůstajícím příjmem železa stoupá i příjem fytátů, je vliv fytátů na zásobování železem nižší, než by mohlo být očekáváno. Vláknina má na vstřebávání železa zanedbatelný vliv. Vitamín C, pokud je konzumován spolu se zdrojem železa, může pomoci snížit vliv fytátů na absorpci železa a některé výzkumy uvádějí, že vysoký obsah vitamínu C ve stravě zvýšil zásobování železem. Totéž platí pro organické kyseliny v ovoci a v zelenině. Vyšší příjem vitamínu C v zelenině a v ovoci může příznivě ovlivnit absorpci železa. Některé úpravy potravin, jako spařování a klíčení fazolí, obilí a semen mohou pomoci při hydrolýze fytátů a mohou zlepšit absorpci železa. Také kvašení obilí pomáhá při hydrolýze fytátů a zlepšuje absorpci železa.   Další fermentační procesy, včetně výroby misa a tempehu ze sójových produktů, mohou také zlepšit vstřebávání železa, ačkoli to nepotvrzují všechny výzkumy. Přestože mnoho výzkumů zabývající se absorpcí železa jsou pouze krátkodobé studie, je zřejmé, že adaptace na jeho nižší příjem vyžaduje delší dobu a zahrnuje jak zvýšení absorpce tak i snížení ztrát železa. Je pravděpodobné, že potřeba železa závisí na celkovém složení stravy a někteří vegetariáni ji mohou mít výrazně nižší než ostatní.

Studie srovnávající příjem železa prokazují vyšší příjem veganů než lakto-ovo-vegetariánů a nevegetariánů a většina studií prokazuje vyšší příjem lakto-ovo-vegetariánů než nevegetariánů. V tabulce jsou popsány   zdroje železa.

Vegetariánské potravinové zdroje živin

Živina		Množství na porci
Železo		mg
Sójóvé produkty
sójové boby, vařené, 125 ml		4.4
sójové boby, sušené, pražené, (oříšky), 60 ml		1.7
sójový nápoj, 125 ml		0.4 - 1.0
tempeh, 83 g		2.2
tofu, 126 g		6.6
bílkovinné koncentráty, 28 g		0.5 - 1.9
luštěniny (vařené), 125 ml
fazole adzuki		2.3
fazole		1.7 - 2.6
cizrna		2.4
čočka		3.3
ořechy, semínka a jejich oleje
mandle, 60 ml, 50 g		1.5
kešú, 60 ml		2.1
arašídové máslo, 30 ml		0.6
arašídy, sušené, pražené, 60 ml		0.8
dýňová a tykvová semínka, sušená, 60 ml, 40 g		5.2
sezamová semínka, 30 ml, 50 g		2.7
slunečnicová semínka, pražená, 60 ml		2.3
chléb, zrniny
ječmenná krupice, vařená, 125 ml		1.0
cereálie k přímé konzumaci, obohacené, 30 g		2.1 - 18
pšeničná kaše, vařená, 125 ml		5.1
ovesné vločky, instantní, obohacené, vařené, 125 ml		4.2
ovesné vločky, běžné, instantní nebo vařené, 125 ml		1.6
quinoa, vařená, 125 ml		2.1
pšeničné klíčky, 15 g		0.9
celozrnný pšeničný chléb, obohacený, 28 g		0.9
ovoce (sušené, 60 ml)
meruňky		1.5
rybíz		1.2
fíky		1.1
švestky		1.1
rozinky		1.1
zelenina (vařená, 125 ml, pokud není uvedeno jinak)
čínské zelí		0.9
brokolice		0.7
zelené fazolové lusky		0.8
kapusta		0.6
naklíčené mungo		0.8
houby		1.4
brambory, pečené, se slupkou, 173 g		2.3
rajčatová šťáva		0.7
listy tuřínu		0.6
jiné potraviny
melasa (sirup) z cukrové třtiny, 15 ml		3.5
Zinek
sójové produkty
sójové boby, vařené, 125 ml		1.0
sójové boby, suché, pražené, 60 ml		2.1
sójový nápoj, 125 ml		0.3
sójové mléko, fortifikované, 125 ml		0.5 - 1.0
tempeh, 80 g		0.9
tofu, 125 g		1.0
rostlinné bílkovinné koncentráty obohacené, 28 g		1.2 - 2.3
luštěniny, vařené, 125 ml		mg
fazole adzuki		2.0
fazole		1.0 - 2.3
cizrna		1.3
čočka		1.2
oříšky, semínka a jejich oleje
mandle, 60 ml, 50 g		1.2
kešú, 60 ml		1.9
arašídové máslo, 30 ml		0.9
arašídy, suché, pražené, 60 ml		1.2
dýňová a tykvová semínka, sušená, 60 ml, 40 g		2.6
sezamová semínka, 30 ml		1.4
slunečnicová semínka, pražená, 60 ml		1.8
chléb, cereálie a obilí
ječmenná krupice, vařená, 125 ml		0.6
cereálie k přímé konzumaci, obohacené, 28 g		0.7 - 15
quinoa, vařená, 125 ml		0.8
pšeničné klíčky, 14 g		1.8
celozrnný pšeničný chléb, 28 g		0.5
zelenina, vařená, 125 ml
houby		0.7
hrách		1.0
mléčné výrobky a vajíčka
kravské mléko, 125 ml		0.5
sýr čedar 21 g		0.7
vejce, velké, 1 kus, 50 g		0.5
jogurt, 125 ml		0.8 - 1.1
Vápník
sójové produkty
sójový jogurt, obohacený, 125 ml		367
sójové boby, vařené, 125 ml		88
sójové boby, suché, pražené (oříšky), 60 ml		60
zelené sójové boby, 125 ml		130
sójové boby, obohacené, 125 ml		100 - 159
tofu, obohacené vápníkem, 126 g		120 - 430
tempeh, 83 g		92
luštěniny, vařené, 125ml
fazole		41 - 64
cizrna		40
ořechy, semínka a jejich oleje
mandle, 60 ml		88
mandlové máslo, 30 ml		86
sezamová semínka, 30 ml		128
chléb, cereálie, zrniny
cereálie k přímé konzumaci, obohacené, 28 g		55 - 315
ovoce
fíky, sušené, 5 kusů		137
pomeranč, 1 velký		74
pomerančový džus, obohacený, 125 ml		150
zelenina vařená, 250 ml
čínské zelí		167 - 188
brokolice		79
jarmuz (odrůda brukve), listy		239
kapusta		99
kapusta, skotská		181
listy hořčice		109
okra		107
listy tuřínu		208
další potraviny		mg
melasa (sirup) z cukrové třtiny 15ml		172
mléčné výrobky
kravské mléko, 125 ml		137 - 158
sýr čedar, 21 g		153
jogurt, bílý, 125 ml		137 - 230
Vitamin D		g
cereálie k přímé konzumaci, obohacené 28 g		0.5 - 1
vaječný žloutek, velký, 1 kus, 17 g		0.6
kravské mléko, obohacené, 125 ml		1.2 - 1.3
sójové a jiné rostlinné nápoje, obohacené, 125ml		0.5 - 1.5
Riboflavin		mg
mandle, 60 ml		0.3
cereálie k přímé konzumaci, obohacené, 28 g		0.2 - 1.7
kravské mléko, 2% nebo tučné, 125 ml		0.2
jogurt, 125 ml		0.3
vejce, velké, 1 kus, 50 g		0.6
houby, vařené, 125 ml		0.2
potravinové kvasnice 3 g		1.9
sójové mléko, obohacené, 125 ml		0.2
Vitamin B-12		g
cereálie k přímé konzumaci, obohacené, 28 g		0.6 - 6.0
kravské mléko, 125 ml		0.4 - 0.5
vejce, velké, 1 kus, 50 g		0.5
potravinové kvasnice, 3 g		1.5
sójové a jiné rostlinné nápoje, obohacené, 125 ml		0.4 - 1.6
rostlinné bílkovinné koncentráty obohacené, 28 g		0.5 - 1.2
kyselina linolenová		g
řepkový olej, 15 ml		1.3 - 1.6
lněné semínko, 15 ml		1.9 - 2.2
lněný olej, 5 ml		2.7
sójový olej, 15 ml		0.9
sójové boby, vařené, 125 ml		1.0
tofu, 126 g		0.7
vlašské ořechy, 60 ml, 40 g		2.7
olej z vlašských ořechů, 15 ml		1.4 - 1.7

 

Výskyt anemie z nedostatku železa vegetariánů je stejně častý jako nevegetariánů. Přestože mají vegetariáni nižší zásoby železa v těle než nevegetariáni, hodnoty hladiny ferritinu v séru jsou obvykle v normálních mezích.

Zinek

Vstřebatelnost zinku ze stravy je snižována vazbou s fytáty a zvyšována v přítomnosti živočišných bílkovin, proto je celková biologická dostupnost zinku při vegetariánské stravě nižší.  Příjem zinku některých vegetariánů je zřetelně nižší než jsou doporučované dávky. Ačkoli nebyl prokázán zřetelný nedostatek zinku "západních" vegetariánů, vliv hraničního příjmu zinku stále není objasněn. Požadavky na zinek vegetariánů, jejichž strava obsahuje vysoké množství fytátů, mohou překročit doporučované dávky.  Zdroje zinku jsou uvedeny v tabulce.

Vegetariáni se mohou adaptovat pomocí kompenzačních mechanismů na nižší příjem zinku. Některé úpravy pokrmů, včetně spařování a klíčení fazolí, obilí a semen a kvašení chlebového těsta mohou snížit vazbu zinku na fytáty a zvýšit biologickou dostupnost zinku.

Vápník

Vápník je přítomen v mnoha potravinách rostlinného původu a v obohacených potravinách (viz tabulka). Zelenina s nízkým obsahem šťavelanů (brokolice, čínské zelí, brukev (jarmuz), okra, listy tuřínu) obsahuje vápník s vysokou vstřebatelností (49- 61%) ve srovnání s obohaceným tofu a obohacenými ovocnými džusy a kravským mlékem (vstřebatelnost v rozmezí 31- 32%) a s obohaceným sójovým mlékem, sezamovými semínky, mandlemi a červenými a bílými fazolemi (vstřebatelnost 21 - 24%). Fíky a sójové produkty, jako vařené sójové boby, sójové oříšky a tempeh poskytují další vápník. Mezi potraviny obohacené vápníkem patří ovocné džusy, rajčatový džus a cereálie určené ke snídani. Tak různé skupiny potravin přispívají k dennímu příjmu vápníku. Některé potraviny, včetně špenátu, řepných listů a mangoldu, nejsou dobrými zdroji vápníku, i když ho obsahují ve velkém množství, protože obsahují i velké množství šťavelanů, které snižují vstřebatelnost vápníku. Fytáty mohou také snižovat vstřebatelnost vápníku. Nicméně některé potraviny, jako například sójové výrobky, jsou zdrojem dobře vstřebatelného vápníku, i když obsahují velké množství fytátů i šťavelanů. Mezi faktory, které zvyšují absorpci vápníku, patří přiměřené množství vitamínu D a bílkovin.

Laktoovovegetariáni přijímají stejně nebo více vápníku než nevegetariáni, zatímco příjem veganů je nižší než je tomu u obou skupin a je často pod úrovní doporučené dávky. Strava s vysokým obsahem sirných aminokyselin může zvyšovat vyplavování vápníku z kostí. Mezi potraviny s vysokým poměrem sirných aminokyselin v bílkovinách patří vejce, maso, ryby, drůbež, mléčné výrobky, ořechy a mnoho druhů obilí. Podle určitých zdrojů je význam sirných aminokyselin důležitý pouze při nízkém příjmu vápníku. Také velký příjem sodíku podporuje ztráty vápníku. Navíc některé studie prokazují, že daleko důležitější než samotný příjem vápníku je pro zdravé kosti poměr příjmu vápníku vzhledem k příjmu bílkovin. Tento poměr je typicky vysoký u laktoovovegetariánů, kdežto vegani mají tento poměr stejný nebo nižší než nevegetariáni.

Všichni vegetariáni by měli splňovat doporučované dávky vápníku, které byly vytvořeny pro věkové skupiny Lékařským institutem. Jak je doporučováno v pyramidě správné výživy pro vegetariány, dospělé netěhotné a nekojící osoby by měly konzumovat denně 8 porcí potravin obsahujících 10 - 15% doporučeného příjmu vápníku, jak je ukázáno v potravinové pyramidě Vegetariánského průvodce. Pro ostatní věkové skupiny je dostupná možnost úpravy jeho příjmu. Pro mnoho veganů je snadnější splnit tyto potřeby používáním obohacených potravin nebo potravinových doplňků.

Vitamín D

Hladinu vitamínu D v těle určuje dávka slunečního záření a příjem vitamínu D v obohacených potravinách nebo v potravinových doplňcích. Během letního období je pro získání dostatečného množství vitamínu D potřeba vystavit tvář, ruce a předloktí slunečnímu záření po dobu 5 - 15 minut pro lidi se světlým typem pleti žijící na 42. stupni (Boston, v Evropě přibližně Řím, pozn. překl.) zeměpisné šířky, kdežto pro lidi s tmavým typem pleti je nutná delší expozice.V zimních měsících může nastat nedostatek slunečního záření pro obyvatele Kanady a severních částí USA, zvláště pak pro ty, kteří žijí v oblastech s výskytem smogu. Navíc syntéza vitamínu D je méně účinná u kojenců, dětí a starších lidí. Opalovací krémy zřejmě mohou ovlivňovat syntézu vitamínu D, ačkoliv údaje jsou nesourodé a výsledky mohou být i závislé na množství použitého opalovací krému.  Někteří vegani žijící v severních zeměpisných šířkách, kteří nepoužívají potravinové doplňky ani obohacené potraviny, zvláště děti makrobiotiků a dospělých vegetariánů z Asie, mají nízkou hladinu vitamínu D a sníženou kostní hmotu.

Mezi potraviny obohacené vitamínem D patří kravské mléko, některé druhy sójových a rýžových nápojů, některé cereálie určené ke snídani a margaríny (viz tabulka). Vitamín D3 (cholekalciferol) je živočišného původu, zatímco vitamín D2 (ergokalciferol) je druh přijatelný pro vegany. Vegetariáni, kteří používají doplňky s vitamínem D2, mohou mít vyšší potřebu pro dosažení denní dávky vitamínu D, protože vitamín D2 může být hůře vstřebatelný než vitamín D3. Doplňky s vitamínem D jsou doporučovány, pokud není dostatečný příjem potravin obohacených vitamínem D nebo dostatečná sluneční expozice.

Riboflavin

Některé studie ukazují, že vegani mají ve srovnání s nevegetariány nižší příjem riboflavinu, ačkoli klinicky nebyl nedostatek riboflavinu prokázán. V tabulce je uveden přehled potravin, které obsahují 1 mg riboflavinu na porci - asparagus, banány, fazole, brokolice, fíky, kapusta, čočka, hrách, semínka, sezam, brambory, tofu, tempeh, pšeničné klíčky a celozrnný chléb.

Vitamín B12

Zdroje vitamínu B12 jsou potraviny obohacené vitamínem B12 (včetně některých druhů sójového mléka, cereálií určených ke snídani a potravinářských kvasnic) nebo potravinové doplňky (viz tabulka). Žádné potraviny rostlinného původu neobsahují dostatečné množství vitamínu B12, pokud jím nejsou obohacené. Potraviny jako mořská zelenina či řasa Spirulina mohou obsahovat analog vitamínu B12, ale stejně jako fermentované sójové produkty nemohou být počítány mezi spolehlivé zdroje aktivní formy vitamínu B12. Laktoovovegetariáni mohou získat dostatečné množství vitamínu B12 z mléčných výrobků a vajec, pokud je pravidelně konzumují.

Vegetariánská strava má většinou vysoký obsah kyseliny listové, která může zakrývat hematologické symptomy nedostatku vitamínu B12. Některé případy nedostatku tak mohou zůstat nerozpoznány až do projevů neurologických symptomů. Jestliže je zájem sledovat stav vitaminu B12, měly by se zjišťovat hladiny sérového homocysteinu, kyseliny methylmalonové a holotranskobalaminu II.

Pro těhotné a kojící matky a pro kojence je nezbytné zajistit pravidelný příjem vitamínu B12. Novorozenci matek veganek, jejichž strava neobsahuje v dostatečné míře tento vitamín, patří mezi vysoce rizikové skupiny. Pravidelný příjem a vstřebávání vitamínu B12 během těhotenství je pro novorozence důležitější než jeho zásoby v matčině těle. 10 - 30% populace ve věkové skupině nad 50 let, bez ohledu na stravu, kterou konzumují, ztrácí schopnost vstřebávat formu tohoto vitamínu vázanou na bílkoviny, která se nachází ve vejcích, mléčných výrobcích a dalších živočišných produktech. Proto by všichni lidé nad 50 let věku měli užívat potravinové doplňky nebo vitaminem B12 obohacené potraviny.

Studie ukazují, že vegani a někteří vegetariáni nepřijímají pravidelně vhodné množství vitamínu B12, což se odráží i na nižší hladině tohoto vitamínu v těle.Je podstatné, že k dosažení doporučovaného příjmu vitamínu B12 by měli všichni vegetariáni používat doplňky, obohacené potraviny nebo mléčné výrobky či vejce (viz tabulka).

Pro zajištění dostatečné absorpce vitamínu B12 je vhodnější častější příjem malých porcí. Obohacené potraviny mohou být vhodným prostředkem. Při požití 5 g krystalického vitamínu B12 v jedné dávce je přibližně 60% vstřebáno, zatímco při požití 500 g dávky vitamínu B12 a více je vstřebáno pouze 1% nebo méně.

Vitamín A (beta-karoten)

Vitamín A se nachází pouze v potravinách živočišného původu, proto vegani získávají tento vitamín pouze příjmem karotenoidů, zvláště beta-karotenů, které se v těle přeměňují na vitamín A. Výzkumy ukazují, že absorpce beta-karotenů z potravin rostlinného původu je méně účinná než se původně předpokládalo. To ukazuje, že vegani přijímají polovinu původně předpokládaného množství vitaminu A a příjem laktoovovegetariánů je asi o 25% nižší než byl dřívější předpoklad. Navzdory tomu byla u vegetariánů zjištěna vyšší hladina karotenů v séru než u nevegetariánů. Požadavek na vitamín A může být zajištěn třemi porcemi žluté nebo oranžové zeleniny denně, zelenými listy různých druhů zelenin, nebo ovocem, které obsahuje betakaroten ve velkém množství (meruňky, ananasový meloun, mango, dýně). Zvýšit absorpci betakarotenů lze vařením nebo přídavkem malého množství tuku. Také očištěná a nastrouhaná zelenina má lepší biologickou dostupnost beta-karotenu.

Omega-3 mastné kyseliny (N-3 mastné kyseliny)

Vegetariánská strava je obecně bohatá na omega-6 mastné kyseliny (zvláště na kyselinu linolovou), ale může být chudá na omega-3 mastné kyseliny. Důsledkem tohoto nerovnovážného příjmu může být nedostatečná produkce fyziologicky aktivních dlouhých řetězců N-3 mastných kyselin, eikosapentaenové kyseliny (EPA) a dokosahexaenové kyseliny (DHA). Strava, která neobsahuje ryby, vejce nebo mořskou zeleninu vede obecně k nedostatku přímých zdrojů EPA a DHA. Vegani mohou používat jako zdroje DHA mikrořasy, které jsou k dispozici jako doplňky v neželatinových kapslích, nebo v prášku, či tabletách. Pozitivní vliv těchto řas na hladinu DHA a EPA v krvi je umožněn jejich retrokonverzí.

Podle většiny studií mají vegetariáni, zvláště vegani, nižší hladinu EPA a DHA v krvi než nevegetariáni Nové doporučené dávky živin uvádějí pro muže optimální příjem 1,6 g alfa-linolové kyseliny za den a pro ženy 1,1 g/den. Toto množství je pokládáno spíše za přijatelný příjem (AI) než za doporučený (RDA). Tato doporučení předpokládají alespoň nějaký příjem N-3 mastných kyselin ve formě dlouhých řetězců a zdá se, že dávky nejsou dostatečné pro vegetariány, kteří konzumují jenom malé množství zdrojů DHA a EPA, či dokonce množství nulové.   Světová zdravotnická organizace/Organizace pro potravu a zemědělství (WHO/FAO) a její úsek odborníků na stravu, výživu a prevenci chronických onemocnění doporučují 5 - 8% energetického příjmu z N-6 mastných kyselin a 1 - 2% příjmu z N-3 mastných kyselin. Přepočítáno na denní energetický příjem 2,000 kcal to znamená příjem 2,2 - 4,4 gramů N-3 mastných kyselin denně. Osoby, které nemají zařazeny přímé zdroje EPA a DHA ve stravě, musí mít zajištěn zvýšený příjem N-3 mastných kyselin. Doporučovaný poměr N-6 a N-3 mastných kyselin ve stravě je mezi 2:1 a 4:1.

Ve stravě vegetariánů by měl být dostatečný zdroj alfa-linolenové kyseliny. Ten mohou zajistit potraviny jako lněné semínko či lněný olej (viz tabulka). Dobrým zdrojem N-3 mastných kyselin ve formě dlouhých řetězců jsou mikrořasy bohaté na DHA, zvláště pro ty, jejichž potřeba je zvýšena (např. těhotné a kojící ženy nebo pro nemocné se špatným spektrem mastných kyselin či pro nemocné s poruchou metabolismu, což jsou např. lidé trpící cukrovkou)

Jód

Podle některých studií vegani, kteří nepoužívají jodidovanou sůl, jsou ohroženi jódovým deficitem, zvláště ti, kteří žijí v oblastech s nedostatkem jódu. Dobrým zdrojem jódu může být chléb, pokud jsou používány stabilizátory těsta obsahující jód. V USA 50% populace používá jodidovanou sůl a v Kanadě dokonce všechna stolní sůl obsahuje jód. Mořská sůl, kuchyňská sůl ani kořenící přípravky jako tamari nejsou obvykle obohaceny jódem. Zvýšenou pozornost vyžaduje situace, obsahuje-li vegetariánská strava potraviny jako sójové boby, zeleninu z čeledi brukvovitých a sladké brambory, které obsahují přirozené strumigeny. Zdraví lidé, pokud mají příjem jódu dostatečný, netrpí hypotyreózu ani při konzumaci těchto potravin. Doporučený příjem jódu pro dospělé je snadno zaručen při konzumaci půl lžíce jodidované soli za den. Velmi vysoký příjem jódu mají někteří vegetariáni při vysoké konzumaci mořské zeleniny.

Vegetariánství v průběhu života

Dobře rozvržená veganská, lakto vegetariánská a laktoovovegetariánská strava je vhodná pro všechna životní období, včetně těhotenství a laktace. Vhodně plánovaná veganská, laktovegetariánská a laktoovovegetariánská strava zabezpečí nutriční požadavky batolat, dětí i adolescentů a vede k normálnímu vzrůstu. Vegetariánská strava v dětství a dospívaní může pomoci zajistit celoživotní zdravé stravovací návyky a může přinášet některé důležité výhody ve výživě. Vegetariánské děti a dospělí přijímají méně cholesterolu, saturovaných tuků a celkového tuku a zato konzumují více ovoce, zeleniny a vlákniny než nevegetariáni. Vegetariánské děti jsou také štíhlejší a mají nižší hladinu cholesterolu.

Kojenci

Vegetariánská strava, pokud obsahuje plnohodnotné mateřské mléko nebo speciální stravu pro kojence a dostatečné množství energie a živin včetně železa, vitamínu B12 a vitamínu D zajišťuje kojencům normální vývoj. Narušení vývoje způsobují jenom velmi omezující diety jako je fruktariánství a dieta založená pouze na syrové stravě. Tyto diety proto nemohou být doporučovány ani kojencům ani dětem.

Mnoho vegetariánských matek kojí své děti   a toto rozhodnutí je vhodné podporovat a matky pro ně povzbuzovat. Co se týče složení a výživové hodnoty je mateřské mléko vegetariánek stejné jako mateřské mléko nevegetariánek. Pokud dítě není kojeno, či je odstaveno před prvním rokem života, je vhodné používat speciální kojeneckou stravu. Sójová strava je vhodná pouze pro děti veganek, pokud nejsou kojeny.

Během prvního roku života dítěte by nemělo být používáno kravské, kozí ani jiné domácí mléko či sójový nebo rýžový nápoj jako náhražka za mateřské mléko či speciální stravu pro kojence, protože tato mléka neobsahují vhodný poměr makronutrientů a nezajišťují ani vhodnou hladinu mikronutrientů pro vývoj dítěte.

Výživová doporučení pro začátek zařazování tuhé stravy jsou stejná pro vegetariánské i nevegetariánské děti. Mezi vhodnou bílkovinnou stravu pro vegetariánské děti patří mixované tofu či tofu pyré, luštěniny, sójové a mléčné jogurty, vařené vaječné žloutky a tvaroh. Později mohou být zařazovány kousky tofu, sýr, sójový sýr. Běžné komerční, plnotučné, obohacené sójové či kravské mléko je vhodné jako hlavní nápoj až pro děti starší jednoho roku, pokud je jejich vývoj v mezích normy a do jejich jídelníčku jsou již zařazeny různé druhy potravin. Pro děti, které byly odstaveny, jsou vhodné vysokoenergetické potraviny včetně luštěninových pomazánek, tofu a mixovaného avokáda. Děti mladší dvou let není vhodné omezovat v příjmu tuku ve stravě.

Kojené děti, jejichž matky nemají vitamínem B12 suplementovanou stravu, nepoužívají potravinové doplňky s vitaminem B12 nebo nepoužívají mléčné výrobky, by měly mít suplementa vitamínu B12.Výživová doporučení pro suplementaci železa a vitamínu D ve stravě nejsou rozdílná pro vegetariánské či nevegetariánské děti. Suplementace zinkem není běžně pro vegetariánské děti doporučována, protože nedostatek zinku je vidět zřídka. Doplňky či potraviny obohacené zinkem by měly být individuálně doporučovány pouze při stravě chudé na zinek.

Děti

Vzrůst lakto-ovo-vegetariánských dětí je srovnatelný se vzrůstem dětí nevegetariánských. Údaje o vzrůstu veganských nemakrobiotických dětí jsou pouze omezené, děti bývají o trochu menší, ale jejich výška i váha se nachází v normálních mezích. Poruchy vzrůstu se objevují spíše u dětí s velmi omezující dietou.

Častější jídlo, svačiny a požívání některých rafinovaných potravin (včetně obohacených cereálií určených pro snídani, chleba a těstovin) nebo potravin s vyšším obsahem nenasycených tuků mohou vegetariánským dětem pomoci dosáhnout energetických a nutričních potřeb. Průměrný příjem bílkovin vegetariánských dětí (laktoovovegetariánů, veganů a makrobiotiků) splňuje doporučované hodnoty, i když tento příjem bývá nižší než je příjem nevegetariánských dětí. Pro veganské děti by tyto hodnoty měly být lehce vyšší než pro neveganské z důvodu rozdílů ve stravitelnosti bílkovin a v rozdílné skladbě aminokyselin v rostlinných bílkovinách.  Tyto hodnoty jsou však snadno dosahovány, pokud strava obsahuje odpovídající množství energie a rozmanité rostlinné potraviny. Je třeba klást důraz na dobré zdroje vápníku, železa a zinku spolu s dietními praktikami, které podporují vstřebávání zinku a železa z rostlinných potravin. Dětská veganská strava by měla obsahovat dostatečný zdroj vitamínu B12. Při nedostatku syntézy vitamínu D z důvodu omezeného slunečního záření, barvy pleti, vzhledem k ročnímu období nebo při užívání opalovacích krémů by děti měly mít suplementaci vitamínem D či tímto vitamínem obohacenou stravu. Informace o vhodných zdrojích této živiny jsou v tabulce. Výživová doporučení pro vegetariánské děti do 4 let věku  a starší  byla publikována jinde.

Adolescenti

Údaje o výšce vegetariánů v období dospívání jsou pouze omezené, ačkoli z dostupných materiálů vyplývá, že je pouze malý rozdíl mezi vegetariány a nevegetariány. V západních zemích mají vegetariánské dívky menarche o trochu později než nevegetariánské, ačkoli ne všechny výzkumy tento údaj potvrzují. Pokud se začátek menstruace objeví později, může to přinést některé zdravotní výhody, jako například menší riziko nádorů prsu či obezity. Vegetariánská strava pro dospívající nabízí některé výhody v její skladbě. Dospívající vegetariáni konzumují více vlákniny, železa, folátů, vitamínu A a vitamínu C než nevegetariáni.Také konzumují více ovoce a zeleniny a méně sladkostí, rychlých typů občerstvení a solených svačin ve srovnání s nevegetariány. Klíčovými živinami pro dospívající vegetariány jsou vápník, vitamín D, železo, zinek a vitamín B12.

Vegetariánská strava je o něco častější mezi adolescenty s poruchou stravovacích návyků než v celé populaci adolescentů, proto by dietní profesionálové měli dohlížet na mladé klienty, kteří velmi redukují sortiment jídel a mají poruchy stravovacích zvyklostí. Nedávno získané údaje však ukazují, že vegetariánská strava nevede k poruše stravovacích návyků, spíše si může mladý člověk vybrat vegetariánskou stravu aby zakrýval již existující poruchu stravovacích návyků. S odborným vedením při plánovaní jídla je vegetariánská strava vhodná a zdravá možnost pro adolescenty.

Těhotné a kojící ženy

Laktoovovegetariánská a veganská strava může zabezpečit nutriční a energetické požadavky těhotných žen. Porodní váha dětí narozených správně se stravujícím vegetariánkám odpovídá normám porodní váhy a neliší se od porodní váhy dětí nevegetariánek. Strava těhotných a kojících veganek by měla denně obsahovat vhodný zdroj vitamínu B12. Při nedostatku syntézy vitamínu D z důvodu omezeného slunečního záření, fototypu barvy pleti, ročního období nebo používání opalovacích krémů by těhotné a kojící ženy měly mít suplementaci vitamínem D či tímto vitamínem obohacenou stravu. Suplementace železem může být nutná jako prevence nebo léčba anemie vyvolané nedostatkem železa, která se běžně vyskytuje během těhotenství. Ženám v koncepčním období je doporučován denní příjem 400 g folátů ve formě doplňků či obohacených potravin, spolu s konzumací přirozených folátů ve stravě.

Z údajů vyplývá, že novorozenci vegetariánských matek mají nižší hladinu DHA v míše a plasmě než novorozenci nevegetariánů, ačkoli význam tohoto jevu není znám. Hladina DHA v mateřském mléce laktoovovegetariánských a veganských matek je nižší než nevegetariánských. DHA zřejmě hraje roli při vývoji mozku a oka a příjem DHA stravou může být důležitý pro plod i novorozence. Proto by těhotné a kojící veganky a vegetariánky (pokud pravidelně nekonzumují vejce) měly do své stravy zařadit vhodné zdroje kyseliny linolenové (lněné semínko, lněný olej, řepkový olej, sójový olej) coby prekurzoru DHA nebo používat vegetariánské DHA suplementy (z mikrořas). Strava obsahující linolovou kyselinu (kukuřičný, saflorový a slunečnicový olej) a trans-mastné kyseliny (ztužené margariny, potraviny s hydrogenovanými tuky) by měla být omezena, protože tyto mastné kyseliny mohou inhibovat produkci DHA z linolenové kyseliny.

Starší dospělí

Studie ukazují, že většina starších vegetariánů má obdobný příjem živin jako nevegetariáni.S věkem klesá energetická potřeba, ale doporučený příjem některých živin, včetně vápníku, vitamínu D, vitamínu B6 a možná i bílkovin stoupá. Protože ve vyšším věku syntéza vitamínu D klesá a možnost sluneční expozice je často omezená, jsou zvláště důležité zdroje tohoto vitamínu ve stravě nebo suplementech.

Absorpce vitamínu B12 ze stravy může být u starších jedinců ztížena. Proto by měly být používány suplementy nebo potraviny obohacené vitamínem B12, a to i proto, že z těchto zdrojů je obvykle absorpce dobrá. Otázka potřeby bílkovin pro vyšší věkové kategorie je kontroverzní. Současné doporučené dávky (RDI) nedoporučují zvyšovat příjem bílkovin pro dospělé. Metaanalýza studií zabývajících se dusíkovou bilancí nedoporučuje rozdílný příjem bílkovin pro dospělé, ale ukazuje i na fakt, že údaje jsou omezené a protichůdné. Zdá se, že potřeba bílkovin pro dospělé je mezi 1 až 1,25 g/kg tělesné váhy a den. Starší lidé mohou snadno dosáhnout doporučovaných dávek bílkovin vegetariánskou stravou, pokud denně konzumují dostatečné množství různých potravin rostlinného původu, včetně luštěnin a sójových výrobků.

Vegetariánská strava, která má vysoký obsah vlákniny může být vhodná pro dospělé trpící zácpou. Další výhodou může být, že tato strava je snadno rozmělnitelná v ústech, vyžaduje minimální přípravu a je vhodná pro léčebné účely.

Sportovci Vegetariánská strava také může uspokojit nároky vrcholových sportovců. Výživová doporučení pro vegetariánské sportovce by měla být tvořena se zřetelem k vegetariánství i ke cvičení. Stanovisko Americké dietetické asociace a Kanadských dietologů  poskytuje vhodná výživová doporučení pro sportovce, i když mohou být potřeba některé úpravy vzhledem k typu vegetariánství. Požadavek konzumace bílkovin pro vytrvalostní sportovce je 1,2 až 1,4 g/kg tělesné váhy a den, zatímco siloví sportovci mohou mít potřebu vyšší - od 1,6 do 1,7 g/kg tělesné váhy a den.Všechny vědecké týmy nepodporují stanovisko zvýšené potřeby bílkovin pro sportovce. Vegetariánská strava, která splňuje energetické požadavky a obsahuje různé druhy potravin rostlinného původu, včetně sójových výrobků, dalších luštěnin, obilovin, ořechů a dalších semen, splňuje příjem bílkovin bez používání dodatečných zdrojů či suplementů. Dospívající sportovci by měli věnovat zvláštní pozornost zajištění potřeby energie, bílkovin, železa a vápníku. Sportovkyně - vegetariánky mohou častěji trpět amenorheou, což však nepotvrzují všechna zjištění. Jídelníček, který obsahuje dostatečné množství energie, vyšší obsah tuku a dostatečné množství vápníku a železa je pro ně vhodný.

Úryvek z rozsáhlé studie z britských listů.