Letos mi meduňka na zahradě pěkně divočí. Mám ráda její příjemnou uklidňující vůni. Nasbírala jsem košík meduňkových snítek, nakoupila biocitróny, zázvor, cukr a Gelfix klasic 1 : 1 pro zahuštění a konzervaci.

Na 1 litr hustého sirupu budeme potřebovat:

45 snítek meduňky nejlépe před kvetením

750 ml vody

2 - 3  biocitróny

zázvor

1/2 sáčku Gelfix Klasic 1 : 1

200 g cukru

Postup:

1. Připravíme si sklenice, ve kterých budeme skladovat sirup. Před použitím je dobře umyjeme, vyvaříme - i víčka.

2. Meduňku natrháme nebo nakrájíme na 1 cm kousky. Dáme do hrnce a zalijeme převařenou vychladlou vodou. Necháme ve vodě  24 - 36 hodin. 

3. Biocitróny dobře omyjeme ve vodě s octem a nakrájíme na malé 1/2 až 1 cm kousky. Pecky odstraníme. Zázvor oloupeme a nakrájíme na plátečky.

4. Gelfix promícháme s 2 lžícemi cukru a vmícháme do hrnce s kousky citrónu a zázvoru. 

5. Přes větší cedník vyložený vyžehleným plátýnkem nebo utěrkou scedíme meduňkový výluh a nalijeme do hrnce s citronem, zázvorem a Gelfixem. 

6. Za stálého míchání přivedem k varu.

7. Vaříme 1 minutu, přisypeme cukr a vaříme ještě 5 - 7 minut.

8. Nalijeme do připravených čistých sklenic a zavíčkujeme.

Sirup s kousky citrónu a zázvoru je výborný do čaje, do jogurtu nebo tvarohu. 

Zbylou meduňku dáme na kompost nebo k ovocným stromům.

Poznámka:

Složení použitého Gelfixu klasic 1 : 1  - dextróza, kyselina citronová, pektiny 18%

Používala jsem obyčejný krystalový cukr

Podobným způsobem jsem uvařila sirup z máty,  bez zázvoru. Při zhruba dvojnásobném množství Gelfixu máme místo sirupu želé

............................................................................................................................................................................................

Pod čarou:

Při zpracování bylinek pro vlastní potřebu či pro své blízké si můžeme dát na čas. Zavřít oči, vnímat stonek a vůni bylinky, trhat ji na potřebné kousky, pobrukovat si nebo se zaposlouchat do něčeho milého. Je to relax, a navíc si pocvičíte jemnou motoriku prstů :)  Krásné dny pozdního léta - opatrujte se