"Jako jde síla stromů v nastálém období do kořenů,
vše v nás se odebírá do hloubek,
aby za mrazivých nocí nabralo poselství ze třpytu hvězd
a dalo vzniknout nové,
průzračnější podobě,
aby se uvnitř Země i nás mohlo zrodit nové ..." J. Bílý
Tři zimní měsíce se nazývají uzavírání a uschovávání.
Člověk nesmí zbytečně plýtvat energií, má chodit brzo spát a se vstáváním počkat až na východ slunce.
Ducha si musí uchovávat hluboko jako tajemství a musí si ho chránit
a ukrývat jako nějakou námáhavě získanou a vytouženou věc.
Je třeba chránit se před zimou, vyhledávat teplo a nedovolit aby se tělo potilo nebot tím se poškozuje jangová energie těla. Takové chování odpovídá zimní atmosféře a je to správný způsob pěstování a uchovávání čchi v zimě. Kdo se mu protiví ten si poškozuje ledviny a na jaře se bude cítit slabý a ochablý protože si nevytvořil dostatečné podmínky pro rození jarní čchi.
V této době jsou nejvíce ohroženy ledviny a močový měchýř, toto roční období patří k živlu voda. Konkrétně v této době můžeme ledvinám hodně pomoci a posílit je ale také jim můžeme špatnou životosprávou ublížit. Můžeme říci, že v zimě probíhá :
„zamrzání a uchovávání“
Podle tradiční čínské medicíny je zima období největšího klidu, jinými slovy měli bychom dlouho spát, odpočívat, rozjímat, meditovat, holdovat klidu a pokoji. Chodíme brzy spát, později vstáváme, vyhýbáme se extrémním aktivitám – řídíme se pravidlem – nesmějí nás unavit.
Převládá chlad, čchi se stahuje do hloubky, proto nedovolíme, aby se tělo potilo. Sauna je vhodná pro lidi, kteří konzumují hodně živočišných výrobků, pro vegetariány nikoliv!
Pro sezónní naladění použijeme chuť hořkou a slanou, podporují směr dovnitř a dolů, energie se stáhne do vnitřku těla a nedochází k tepelným ztrátám, což je důležité pro chladné období.
Pro zimní období jsou nejvhodnější husté zahřívající polévky (z hlediska teploty, ne množství pikantních surovin), základ stravy tvoří obilí, zimní zelenina – zelí, čínské zelí, kapusta, kysané zelí, výborná je mléčně kvašená zelenina, nebo sušená, je méně chladná - jin než čerstvá syrová zelenina.
Na posílení ledvin všeobecně, ale hlavně na posílení jangu, jsou výborné vlašské ořechy – denně hrstička nebo alespoň 3 kusy v nejrůznější podobě. Dobře se hodí též do vánočního cukroví – naši předkové asi věděli proč je tam dávají. Podle nových výzkumů vlašské ořechy zpomalují kornatění tepen v mozku a předchází senilní demenci. V čínské medicíně posilují ledviny, které jsou sídlem esence a řídí kostní dřeň jejímž mořem je mozek…
Pro vegetariány na posílení JANG ledvin : černé fazole, cibule, zázvor, fenykl – uvařit s malým množstvím mořských řas. Vynechat ochlazující zeleniny, syrové ovoce, hlavně cizokrajné, mléčné výrobky. Vhodné je sušené ovoce, ale přiměřeně, je intenzivně sladké. Výborný je hřebíček, skořice, dýně hokaido, pečená kořenová zelenina s mořskými řasami, sesamový olej, všechna olejnatá semínka, ořechy, obilí opražené na oleji a pak teprve povařené atd. V této zimní době užíváme více olejů a hutnější stravy můžeme více smažit a tato jídla připravená na oleji za vysoké teploty doprovázíme trochou čerstvé zázvorové štávy smíchané s na jemno nastrouhanou černou ředkví nebo křenem apod. a zdobíme zelenou řeřichou, kterou si můžeme naklíčit na vatičce nebo v truhlíku za oknem.
Na doplnění JIN ledvin: Tofu, černé sojové boby, kuzu, borůvky, moruše, ostružiny, černý sezam, jáhly, ječmen, kroupy, chřest…
Proti stárnutí všeobecně jsou výborné kopřivy, které můžeme užívat sušené. Tonifikují ledviny, obohacují krev, zahušťují vlasy. Na jaře zelený list z nevykvetlé natě natrháme nadrobno, rozmixujeme s trochou vody, přecedíme a uchováme v chladu. Užíváme 3x denně 1 lžičku před jídlem dohromady s trochou citronové šťávy na chudokrevnost. V zimě sušené listy mladých kopřiv přidáváme do polévek, špenátů, zeleniny, karbanátků apod.
Důležitější než vytváření esence je péče o ni pěstováním života. Vyhýbáme se špatným zvykům, jako je například:
- opakované nebo časté vystavování se pocitu nebezpečí, strachu a úzkosti,
- stresy, přepracování, ponocování, nadbytek sladkých, tučných a živočišných potravin, znečištění potravin těžkými kovy - u bylin pozor zejména u kopřiv – přitahují těžké kovy protože mají přirozeně vysoký obsah železa takže je velmi důležité je sbírat jen na čistých stanovištích daleko od průmyslových zón nebo silnic.
Velmi důležité je také prostředí v jakém jíme.
Více na Zima v čínské medicíně... a koho by zajímalo ještě hlubší pojetí tak ... podle ajurvédy.
Ájurvéda je indická věda o "šťastném způsobu života". Její stáří se odhaduje na 3000 let.
Zásady klidu a pohody:
- Je důležité nejen co jíme, ale i jak to jíme. Jídlo by mělo být rituálem.
- U jídla není vhodné dělat nic jiného než jíst. Je třeba soustředit svou mysl na jídlo a nerozptylovat se tím, co se děje kolem.
- Jíst bychom měli v klidném a příjemném prostředí, s příjemnými lidmi. Zcela nevhodné je jídlo ve stoje či za chůze.
- Důležitá je prostá, ale vkusná úprava talíře, ale i jídelního stolu. Člověk jí všemi smysly a vše, co přispívá k pohodě při jídle, přispívá k dobrému trávení.
- Požitek z jídla je pro trávení zásadní. Sebezdravější jídlo snědené s odporem je škodlivé.
- Velmi prospěšné je i zastavení před jídlem, poděkování za jídlo nebo modlitba.
Tak hodně štěstí nejen při vaření a ještě posílám trochu inspirace na úžasná a lehká jídla.
A příznivci šetrnější Eko tvorby v zimě nespí, naopak, zahrnuli mě tolika novinkami, že se o ně s vámi podělím.
Dokumentace, která nás provází, kdopak poznal, kdo ji vytvořil? Áno, jsou to naši přátelé ze Slovenska, Dedíci.
K výrobkům se dostanete přes proklikávací obrázky.
Tak pěkné pokoukání.
Čepice všech barev a velikostí.
Taky rukavice na hory.
Teplé šatky, nebo vlnu k pletení?
Také návrat ke lnu.
Pro vaše nejmenší.
I první příslib předjaří ...
Kolik výrobců již podle jejich dokumentace poznáte?
