Zde menu o pěti chodech, které můežete ppoužít kdykokoli během roku, ale díky zdobení se hodí hlavně na Valentýna.

Překrm:

Melounový špíz na lůžku z parmské šunky zasněžený hoblinkami parmazánu.

Salátek:

Valentýnovské srdce z rajčátek a mozarely, zakápnutý olivovým olejem s bazalkou.

Polévka:

Dýňová polévka se srdíčkovými krutonky.

Hlavní chod:

Tataráček z lososa, domácí chléb.

Sladká tečka:

Krém mascarpone s čoko srdíčky.

Pokud se Vám menu zalíbilo, je velice jednoduché a jeho příprava nezabere ani moc času ...

Předkrm:

Klasika ve Valentýnkovském provedení. Z melounu například Cantaloupe nakrájíme plátky a vykrajovátkem na srdíčka uděláme pár srdíček. Ty napíchneme na špejli a položíme na dva plátky parmské šunky na servírovací talíř. Můžeme zakápnout pár kapkami olovového oleje a posypat hoblinkami parmazánu. Můžeme dolnit srdíčkovými toustíky.

Salátek:

Další klasika ve Valentýnkovském provedení. Nakrájíme chery rajčátka na čtvrtiny a mozarelky na poloviny. Vytvoříme na servírovacím talíři srdíčko, ozdobíme bazalkou nebo rukolou a zakápneme olovovým olejem s bazalkou. Opět můžeme doplnit srdíčkovými toustíky.

Polévka:

Dýni jakoukouli, oloupeme, vykrojíme semínka a nakrájíme na kostičky. Kostičky na másle opečeme, zalijeme horkou vodou, osolíme, přidáme bobkový list, nové koření, pepř a vaříme do měkka. Po té koření vytáhneme z polévky, rozmixujeme a ochutíme dle chuti smetanou, muškátovým oříškem .... Polévku doplníme opečenými krutonny.

Tataráček:

Filet z lososa bez kůže asi 250 g nakrájíme na drobné kousíčky, můžeme přidat i kousek uzeného lososa, ochutíme solí, citronem, olivovým olejem a dijonskou hořčicíc, přidáme drobně nakrájenou cibulku a kopr. Vše dobře zamícháme. Necháme uležet, aby se všechno pěkně rozleželo. Tataráček můžeme naplnit do malých plastových krabiček a vyklopit na servírovací talíř, dozdobit plátky citronu,  případne koprem.

Domácí chléb:

Pokud máte domácí pekárnu, můžete vyrobit k tataráčku čerstvý chléb. Tento je špaldovo žitný a je velice zdravý.

Do nádoby v pekárně dáte 200 ml černého piva, 200 ml mléka, k tekutému základu přidáme dvě lžičky cukru, lžíci olovového oleje, lžíci octa a půl kostičky čerstvého dloždí nebo půlku sušeného. Na to přijde 100 g špaldové mouky, 200 g žitné mouky, 300 g hladké mouky, dvě lžičky soli, dvě lžičky drceného kmínu. Velikost velký, propečení střední, program klasik. Po zaznění tónu můžete přidal nakrájenou cibulku, česnek a semínka - slunečnicová, sezamová, lněná ... Chlebík nakrájíme na plátky a překrojíme na trojúhelníky.

Sladká tečka:

Mascarpone rozmícháme v míse s trochou mléka, přidáme moučkový cukr dle chuti a trochu oblíbeného alkoholu. Krémem si naplníme zdobící sáček, nebo jen mikrotenový sáček, kterému jsme utřihli roh a sáčkem plníme krém do sklenic. Hořkou strouhanou čokoládou přes vykrajovací formičku tvoříme na krému i na servírovacím talíři srdíčka. Pro efekt můžeme dozdobit kokosovými kuličkami.

Dobrou chuť a spoustu krásných zážitků, Martina H-czech