Klub Vánoce 2010 funguje už nějaký ten pátek a je nejen o dárcích,nakupování,zdobení,ale i o tom,co k Vánocům neodmyslitelně patří,a to něco dobrého na zub.
Dnes začneme vánočkami,co hospodyňka,to jiný recept,takže pár jich dám k nahlédnutí a pro inspiraci.
Vánočka od Blueprint
1 kg polohrubé mouky
220 g tuku
220 g cukru
4 žloutky
60 g droždí
necelého půl litru mléka
citrónová kůra
vanilka
10 g soli
Mandle, lískové oříšky a vlašské ořechy – vše nasekat na hrubo – tak3-4 hrsti (neodvažuji – více je lépe). Rozinky nedávám, protože je nemám ráda :o(
Půl vejce na potření
Vypracování těsta – klasika – zmladit droždí, pak utřít tuk, vejce a cukr do hladkého krému, prosít mouku se solí, přilít kvásek, vanilku, citrónovou kůru – pořádně promísit.Nechat kynout, odpočinout, přemísit, kynout – až je těsta dvojnásobek.
Vyklopit na vál poprášený moukou, vmísit mandle a oříšky.
Protože je toho těsta na vééélikou vánočku, dělám dvě menší. Jednu sníme my doma, druhou věnujeme a po Vánocích obvykle předáváme recept další rodině :o).
Takže: rozdělit těsto na dva díly a do každé půlky zapracovat ještě jeden hrášek. Upozorňuji, že hrášek je sušený, nevařený a musí být ve slupce, jinak se vám při pečení ve vánočce ztratí a nikdo ho už nikdy nenajde. A o to tady jde!!! Aby někdo našel ve svém krajíčku vánočky hrášek, protože nálezce pak bude mít celý následující rok štěstí !!! ;o)
Tak, abych to nezamluvila – těsto na dva díly, zapracovat hrášky, každý díl rozdělit na devět dílků, ušůlat šulánky, uplést čtyřcopan, trojcopan, dvojcopan – naskládat na sebe, trošku přitlačit, potřít rozšlehaným vejcem a péci cca hoďku na cca 180°C.
Pocukrovat. Papat. Hrášky hledat!!!
Vánočka,podle mě
500 g polohr.mouky
110 g cukru
30 g droždí
110 g tuku
2 žloutky
1/4 l mléka
rozinky,mandle,citronová kůra,muškátový oříšek,vanilka, 5 dkg soli
V míse utřeme máslo s cukrem a žloutky,přidáme koření,mouku,přilijeme kvásek a zbytek osoleného mléka.
Metlami vymícháme těsto,když zhoustne,přeložíme na vál a vypracujeme,až je hladké a tuhé.Nkonec do něj zaválíme rozinky a mandle.
Vrátíme do mísy a necháme kynout 2-3 hodiny,nebo i přes noc.
Upleteme vánočku,necháme ještě asi 1/2 hod.kynout,potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme.
Vánočka tvarohová
1/2 kg polohr.mouky
1/4 kg tvarohu
7-8 lžic vlažného mléka
2 vejce
8 lžic oleje
12 dkg ml.cukru
1 1/2 prášku do peč.
1 vanilkový cukr
citronová kůra
špetka soli
5 dkg rozinek
vejce na potření
Pečeme asi 45 minut v mírné troubě,krájíme až druhý den.
Tááákže VÁNOČKA:
1kg polohrubé mouky
1hera
25 dkg mletého cukru
8 dkg kvasnic do mléka nabobtnat (mléka tolik, aby těsto bylo faň - mám v receptu :D)
Vanilka
1 lžička soli
3 žloutky, rozinky, mandle (oloupat a dát na upletenou vánočku nebo i do těsta)
Těsto pořádně vypracovat a splést do jedné velké hroudy.
5 min péct na 200° na 150° pak cca 30-45 min (ze zkušenosti aj dýl nedy)
|
||
