Shakshuka: Vejce, která vás zvednou ze židle 

Pokud hledáte něco jiného než klasická míchaná vejce nebo omeletu, shakshuka vás naprosto nadchne. Tento severoafrický pokrm je plný vůní, barev a chutí, které se skvěle hodí jak na pozdní brunch, tak na rychlou večeři. Navíc potřebujete jen pár základních surovin a jednu pánev. Ano, opravdu!

 

 Co je to shakshuka?

Pochází ze severní Afriky a Blízkého východu, kde je běžnou součástí domácí kuchyně. Jde o vajíčka pošírovaná v husté rajčatové omáčce s paprikou, česnekem a kořením. Variací je spousta – některé přidávají sýr, špenát, maso nebo luštěniny.

Tady je moje oblíbená verze, která je bohatá, voňavá a pokaždé zaboduje.

 Ingredience (2–3 porce)

  • 4–6 vajec

  • 1 střední cibule (nadrobno)

  • 2 stroužky česneku (nasekané)

  • 1 červená paprika (na kostičky)

  • 400 g konzervovaných krájených rajčat (nebo čerstvá loupaná)

  • 2 lžíce rajčatového protlaku

  • 1 lžička mleté sladké papriky

  • 1/2 lžičky římského kmínu

  • Špetka kajenského pepře nebo chilli

  • Sůl a pepř

  • Olivový olej

  • Čerstvý koriandr nebo hladkolistá petržel na ozdobu

    • Volitelně: rozdrobená feta nebo balkánský sýr

    Postup krok za krokem
  • 1. Orestuj základ</h3>

    Na hlubší pánvi rozehřej olivový olej. Přidej cibuli a restuj dozlatova. Poté přidej česnek a papriku, smaž ještě cca 5 minut.

    2. Přidej koření

     

    Vmíchej sladkou papriku, římský kmín, špetku chilli a rajčatový protlak. Restuj cca minutu – koření se rozvoní a prohloubí chuť.

    >3. Omáčka

    Přidej rajčata, osol, opepři a nechej probublávat 10–15 minut, dokud směs nezhoustne. Pokud jsou rajčata hodně kyselá, přidej špetku cukru.

    . Vejce

     

    Lžící vytvoř v omáčce jamky a do každé opatrně vyklep vejce. Pánev přikryj poklicí a nech na mírném ohni vařit 5–8 minut – záleží, jak máš rád/a žlout

  • <h3 dat dat/h3>

    Ozdob nasekanými bylinkami a případně fetou. Podávej horké – ideálně s pita chlebem, naanem nebo křupavou bagetou.

     Tipy a obměny

     

    • Sýr navíc? Zkus kozí nebo ovčí sýr pro výraznější chuť.

    • Zeleninová verze: Přidej listový špenát, cuketu nebo pečený lilek.

    • Masová shakshuka: Skvělá je i s chorizem nebo klobásou nakrájenou na tenké plátky.

      • Vegan verze: Vynech vejce a přidej cizrnu – vznikne bohatá rajčatová směs, ideální k pečivu.

      Proč si shakshuku zamilujete

       

      Je to rychlé, jednoduché a maximálně uspokojivé jídlo z jedné pánve. Chuťově bohaté, voňavé a pokaždé trochu jiné – přesně to, co chceš od jídla, když tě omrzí rutina.

    •