Pomerančové muffiny s kousky čokolády

Ingredience:

• 280 g polohrubé mouky
• 80 g jemně sekané kandované pomerančové kůry
• 2 čajové lžičky prášku do pečiva
• ½ čajové lžičky jedlé sody
• sůl
• 1 vejce
• 100 g cukru
• 80 ml oleje
• 100 ml pomerančové šťávy
• 200 g podmáslí
• 3 plátky pomeranče
• 70 g na hrubo sekané čokolády

Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Důlky ve formě na muffiny vymažeme tukem a vysypeme moukou nebo vložíme papírové košíčky. Smícháme mouku se sekanou kandovanou kůrou, práškem do pečiva, jedlou solí a špetkou soli.

Vejce lehce rozkverláme v misce. Přidáme cukr, olej, pomerančovou šťávu a podmáslí a vše dobře promícháme. Sypkou směs přidáme k utřené hmotě a metlou nebo vařečkou lehce mícháme tak dlouho, až jsou všechny suroviny vlhké.

Plátky pomeranče rozkrojíme na čtvrtiny. Kousky čokolády vmícháme do těsta. Do důlků formy plníme těsto jen do ¾. Na každý muffin položíme čtvrtku plátku pomeranče. Muffiny pečeme ve střední části trouby asi 25 minut.

Poté vyndáme muffiny z trouby a necháme asi 5 minut odpočinout. Vyjmeme je z formy a necháme vychladnout.

Dobrou chutˇ

Recept od No8.
Pro klub Muffiny stokrát jinak.