Placky, rohlíčky, houstičky, chleba a co já vím co ještě :-)

připojte se do klubu "Co mám dneska zase vařit"


Domáci chlieb (domáca pekáreň) – základný recept (od Tamburáček)

  • 500 g chlebovej múky
  • 300 ml vlažnej vody
  • 21 g (½ balíčku) kvasníc
  • 3 PL slnečnicového oleja
  • 2 čl kryštálového cukru
  • 2 čl soli
  • Všetky suroviny vložiť do nádoby domácej pekárne. Toto množstvo je určené na malú veľkosť chleba. Nastaviť prgram Klasik. Upečený chlieb nechať ešte odstáť cca 10 min. v nádobe. Chlieb vyklopiť na podložku, ktorá vetrá, aby sa chlieb nezaparil.

feferonkový pizza mufiny (od Olivka Oilová)

  • nejdřív se děti ošklíbaly (dopředu), pak bábovky nestačily :-)
  • oproti původnímu receptu jsem ale nedala tolik feferonek (jen jednu malou jalapeňo) a vynechala parmazán, navíc jsem přidala olivy - a byla to super epes mňamka :-) jsem byla tak nadšená, že jsem o tom mluvila celej večer, až mě museli utnout image
  • takže recept (podle originálu):
  • 3/4 hrnku mouky, 3/4 lžičky prášku do pečiva, 1 lžička "italského" koření (u nás nejspíš nějaká směs na pizzu - já dávala jen oregáno, bazalka), špetka soli, špetka mletých feferonek, 3/4 hrnku mléka, 1 rozšlehané vejce, 1 hrnek natrhané mozzarelly, 1/4 hrnku nastrouhaného parmazánu, 1 hrnek feferonek nakrájených na kostičky.
  • v míse smíchat mouku, kypřící prášek, koření, sůl, pak přilít vejce rozmíchané v mléku. přimíchat mozzarellu, parmazán a feferonky - nechat odstát asi 10 minut. rozložit do forem na muffiny a péct zhruba 20 - 25 minut do zlatova.
  • recept je původně na plech s 24 mini košíčkama, já používám klasických 12 - vyšlo mi to na 10 plnějších,
  • v pův. receptu je k tomu ještě omáčka, ale tu jsem taky vynechala...

Foccacia (od Tamburáček)

  • 500 g hladkej múky
  • 300 ml vody
  • 21 g kvasníc
  • 3 PL oleja
  • 1 čl soli
  • 1 čl cukru
  • na potretie a posypanie:
  • 1 PL morskej soli
  • 2 PL olivového oleja
  • Všetky suroviny vložiť do nádoby domácej pekárne. Z cesta vytvarujeme dve silnejšie placky (vysoké cca 1,5 cm). Placky potrieť olivovým olejom a posypať soľou. Piecť vo vyhriatej trúbe na cca 200 °C asi 10 min.

Osúchy (od Danky R.)

  • 200 g hladký pšeničný mouky, 200 g hladký žitný mouky, 100 g grahamový mouky, 2 lžičky soli, 1 lžička cukru, 2 lžičky celýho kmínu, 1 lžička drcenýho kmínu, 2 lžíce oleje, 1 lžíce octa 3 dcl vody, 10 g droždího.Všecko smíchat, udělat těsto, nechat vykynout, uplácat placky, upíct na plotně z obouch stran.

Pizza od CZBarbucha

  • Těsto: 1/2kg hladké mouky, asi jeden normální hrnek vody, půl čajové lžičky soli, půl čajové lžičky cukru, rovná čajová lžička sušeného droždí (bohužel, nevím, kolik je to v normálním droždí, myslím, že tu jste zkušené kuchařky, tak víte, kolik droždí na půl kila mouky). Mísím dlouho, těsto by mělo být hodně vláčné. Vodu přilévám postupně, abych "neutopila mlynáře". Děti mezitím na náplň nastrouhají dohromady nejméně 3/4kg různých sýrů (niva a mozzarella jsou zákon, ostatní je na Vásimage). No a nakonec tatínek rukama vytahá pět óóbrvelkých ultratenkých placek, na ty nasype sýry (případně přihodí slaninu, či klobásku), zakape smetanou na vaření a peče 6-8 minut v troubě předehřáté na nejvyšší možnou teplotu, my máme 225°.

Pšeničný placky (od Danky R.)

  • grahamová mouka, sůl, kmín, pár ovesných vloček (na 10 lžic mouky hrst vloček, pro 2 jedlíky), trošku oleje, voda - uděláme těsto, takový hustý bláto, nabíráme lžicí, kydneme na plotnu, rozpatláme na placku, špachtlí otočíme, dopečeme. Kdo nemá plotnu, na plynovým sporáku se to dá na litinový plotničce. Možná i na teflonce, ale to jsem nezkoušela. Jsou výborný na sladko i na slano.

Smotanový osúch (od Tamburáček)

  • 400 g hladkej múky
  • 250 ml vlažnej vody
  • 21 g kvasníc
  • 3 PL pleja
  • 1 čl soli
  • 1 čl cukru
  • 1 kelímok kyslej smotany (na potretie)
  • Všetky suroviny vložiť do nádoby domácej pekárne. Cesto roztiahnuť na plech, na ktorom je pečiaci papier. Na vrch lyžicou poklásť kyslú smotanu. Je možné ešte trochu osoliť.
  • Piecť vo vyhriatej trúbe na cca 180 °C asi 20 min.

Špenátovým štrůdl CZBarbucha

  • listové těsto rozválím, pokladu tence krájenou anglickou slaninou, potřu vrstvičkou osoleného, očesnekovaného špenátu s rozmíchaným vajíčkem, posypu natrhanou mozzarelou nebo strouhanou nivou (co mají zrovna v obchodě), zabalím, potřu rozšlehaným vejcem a v předehřáté troubě (200° v mé horkovzdušné) peču 25-35 minut... Najeden balíček hotového lístkového těsta (500g) vychází špenát z jednoho protlaku nebo balíček listového, dvě mozzarely nebo 200g jiného sýra a dohromady tři vejce, dvě do špenátu a jedno na potření...

Veka domácí - 2 kusy (od Tamburáček)

  • 500 g hladkej múky
  • 300 ml mlieka
  • 1 vajíčko
  • 21 g kvasníc
  • 3 čl oleja
  • 1 čl citrónovej šťavy
  • 1 čl cukru
  • Všetky suroviny vložiť do nádoby domácej pekárne. Cesto rozdelíme na dva kusy, ktoré rozváľame na plát, ktorý stočíme ako závin. Veka potom krásne drží tvar. Piecť vo vyhriatej trúbe na 180 °C asi 25 min.