Haiti 75% tmavá 50g

Tato čokoláda je velmi jemná, lehce se rozpouští na jazyku. Chuť čokolády podtrhují tóny třešní, sušených švestek a melasy. Druh kakaových bobů je Trinitario. Jsou certifikovány fairtrade a organic.

Tabulka čokolády Haiti Acul du Nord je jemná, má melasovou sladkost a lehkou kyselinku třešní. Má lehké tělo, doznívá harmonicky s nízkou hořkostí, spíše svíravostí jako u bílého čaje. Boby jsou certifikovány fairtrade a organic. Patří k odrůdě Trinitario.

Kakaové boby, které byly použity jako surovina při výrobě této čokolády pocházejí z Haiti, plantáže na území dnešního Haiti založil španělský dobyvatel Hernando Cortez, byly to jedny z prvních kakaových kolonií. Do 19. století byla tato oblast tak úspěšná, že v produkci mnohonásobně předčila i Venezuelu.

Haiti však zaspalo dobu, podcenilo význam výběrového kakaa a tak v současnosti vypěstuje jen 0,1% celosvětové produkce. V roce 2011 společnost FECCANO založila první družstvo, které se zaměřilo na práci se zemědělci, jejich vzdělávání a především na kvalitní fermentaci, která je u výběrového kakaa klíčová, dopomohlo také k certifikaci Fairtrade a EKO, neboli organické plodiny. V roce 2013 zabodovalo v soutěži producentů kakaa International Chocolate Awards a umístilo tím Haiti na mapu nejlepších světových producentů kakaových bobů.

Složení: kakaová hmota, přírodní cukr, kakaové máslo.