Kurz pečení kváskového pečiva

V průběhu kurzu si vysvětlíme i prakticky ukážeme použití kvásku pro přípravu dalších druhů pečiva - celožitného chleba, rohlíků a škvarkových placek.

Práce s kváskovým těstem a těstem celožitným se od práce s těstem drožďovým a těstem pšeničným liší, nebojte se tedy přijít i v případě, že s klasickým pečením nemáte zkušenosti. Vše si vysvětlíme od základu a také si vše budete moci hned sami vyzkoušet.
Také si řekneme, jak snadno přeměnit recept, který používá ke kynutí těsta droždí, na kváskový recept bez droždí. Naučíte se tak péct zdravější a mnohdy i chutnější variantu vámi oblíbeného rohlíků, housek, baget a všeho dalšího pečiva, co vás jen napadne.
Nakonec vše společně ochutnáme.

• utěrku či krabičku na dobroty, pokud teda nějaké zbydou:-)
• uzvíratelnou skleničku (např. od přesnídávky), chcete-li kvásek
• dobrou náladu a chuť učit se novým věcem

• umění přípravy kváskového celožitného chleba a drobného pečiva
• znalost, jak upravit recept na nejrůznější pečivo z drožďového na kváskový
• kvásek, chcete-li
• vlastnoručně vyrobený rohlík a škvarkovou placičku, nesníme-li je:-)

Náplní tohoto kurzu není pečení klasického kváskového chleba. Tím se zabývá Kurz pečení kváskového chleba.