Keramický točený hrnec na nakládanou zeleninu.

Skládá se z hrnce na zeleninu, těžítka, pokličky, dřevěného kolíčku a gumičky.

Hrnec má objem 1 - 1,5 l.

ZÁKLADNÍ RECEPT NA PICKLES:

potřebujeme: 1kg zeleniny vhodné ke kvašení - mrkev, zelí, cibuli, křen, červenou řepu, ředkve

17 g mořské soli

kmín

nejlépe keramickou nádobu na kvašení

Postup: Zeleninu jako je zelí a cibule nakrájíme na jemno, mrkev, ředkve.. nastrouháme na hrubo, křen nakrájíme na kolečka. Vše smícháme dohromady, přidáme mořskou sůl, kmín a dobře prohněteme rukama. Zeleninovou směs propracováváme rukama až pustí šťávu, potom ji začneme pěchovat do nádoby. Nádobu se směsí necháme 3 až 5 dní kvasit při pokojové teplotě. Jakmile je zelenina zkvašená a je v ní poměrně hodně šťávy, můžeme si ji přendat do malých skleniček, které dobře uzavřeme a uschováme buďto v ledničce nebo ve sklepě. Nevadí když si ji ponecháme v té jedné nádobě. Vždy musíme dbát na to, aby byla zelenina ponořená v kysané šťávě, jestliže je jí tam málo dolijeme čistou vodou. Takhle vám pickles vydrží skoro celou zimu.
Mnoho dalších skvělých receptů na kvašenou zeleninu naleznete na internetu.