Ručně modelovaný medvědí hrnec na kvašení zeleniny.

Součástí je poklička a "těžítko" na zatížení zeleniny (aby byla ponořená), na ně je možné položit nějaké závaží navíc (mně se osvědčil omytý kámen).

Objem: zhruba 1, 3 l

Výška: 21 cm (až po medvědí ouška)

Páleno na 1200°C

Upozornění: Zboží se může ve skutečnosti od fotografie mírně lišit. Jedná se o ruční práci, každý kus je originál.

Recept na kvašenou zeleninu:

Zelí (asi 1/2 kila) nakrájejte na proužky, mrkev (1 větší kousek) nahrubo nastrouhejte. (Hodí se třeba i cibule, červená řepa, ředkev...) Osolte (1% soli = 6 g), případně přidejte kmín (nebo koření podle vlastní chuti - kopr, česnek...) a promíchejte (důkladně promněte, nejlépe rukama) ve velké míse, zelenina začne pouštět šťávu. Přendejte do kvašáku včetně šťávy a řádně upěchujte. Navrch položte keramické těžítko, to můžete navíc zatížit dobře omytým kamenem. Zelenina musí být ve šťávě stále ponořená . Uzavřete pokličkou. Do žlábku kolem pokličky můžete nalít trochu vody (tu je třeba pravidelně dolévat, bude se rychle odpařovat.) Nechte ve stálé pokojové teplotě 3-5 dní kvasit. Poté je hotovo. Co hned nesníte, skladujte v lednici.