CHLEBOVÉ KOŘENÍ

CHLEBOVÉ KOŘENÍ - koření, které dá vašemu pečivu neodolatelnou chuť a zároveň přispívá k lepšímu trávení pečiva, účinek i proti nadýmání.

složení: kmín. koriandr, anýz nebo fenykl
koření je jen hrubě podrceno v hmoždíři, aby se aroma uvolnilo při pečení do těsta.

použití - polévková lžíce na 500g těsta

60g 38kč baleno do celofánového sáčku

TIP na Rp.
CIABATTA
Odměříme si 250 ml vlažné vody. V míse smícháme 200 g špaldové a 200 g hladké bílé mouky, uprostřed uděláme důlek a do něj rozdrobíme 20 g droždí. Posypeme jej lžičkou cukru a s trochou vody je rozmícháme na kašičku. Zakryjeme a dáme na 10 minut vzejít kvásek. Přidáme rovnou lžičku soli, dvě lžíce olivového nebo slunečnicového oleje,polévkovou lžíci chlebového koření a spolu se zbytkem vody zpracujeme vláčné pružné těsto, které dáme do mísy na hodinu zakryté utěrkou vykynout.
Těsto vyklopíme na pomoučený vál, lehce prohněteme a rozdělíme na 4 díly /menší ciabaty/ nebo na dva díly/ opravdu dvě velké ciabatty/. Každou rozválíme na obdélník, přeložíme napůl, dáme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme olejem a necháme ještě půl hodiny kynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi půl hodiny.