Když jsem si na rok 2021 předsevzala upéct první perníčky, ještě jsem netušila, že z nich bude vánoční přáníčko.

Rozložila jsem si několik receptů kolem sebe a bedlivým okem zkoumala, jaký recept vybrat, protože jsem slýchávala, že perníčky musí 4 týdny odležet. Tyto recepty však žádný popisek o odležení neobsahovaly, ale zároveň neposkytovaly žádnou informaci o tom, že se dají hned po upečení jíst. Až o pár let později jsem zjistila, že množství medu může mít na výslednou tvrdost perníčků vliv, rozhoduje však celá receptura.

Vybrala jsem si recept a upravila ho podle svých potřeb: 350 g hladké mouky, 130 g moučkového cukru, 1 lžíce hořkého kakaa, 1/2 lžičky kypřicího prášku, 1/2 až 3/4 lžičky perníkového koření, 20 až 30 g másla pokojové teploty, 2 vejce, 2 až 3 lžíce medu, rum podle chuti, 1 vejce na potření při vyndání perníčků z trouby.

Smíchala jsem všechny sypké ingredience, které jsem nejprve prosála přes sítko. Následně jsem přidala ostatní ingredience a rukama vytvořila pevné těsto, které jsem nechala uležet přes noc v lednici v potravinové fólii.

Druhý den jsem těsto vyndala, nechala ho 15 minut v pokojové teplotě. Připravila jsem si váleček na těsto, podložku na vyválení těsta a mouku na podsyp, aby se těsto k podložce nepřilepilo. S pomocí válečku jsem vyválela půlcentimetrovou placku, do které jsem vykrájela 25 srdíček. Troubu jsem předem vyhřála na 170 stupňů, perníčky vložila na plech vyložený pečicím papírem a pekla 8 minut. Ihned po vyndání jsem horké perníčky potřela rozšlehaným vejcem a nechala vychladnout. Perníčky jsem poté uskladnila do dortové papírové krabičky na papírovém ubrousku.

Když vezmu v úvahu, že ne pokaždé jsou suroviny stejné kvality a každá trouba peče jinak, je to o štěstí začátečníka.

Blížil se čas, kdy připravuji přáníčka. Po posledním uloženém perníčku do krabičky jsem si říkala, že mám pěkný počet perníčků na adventní kalendář, proto jsem přemýšlela, jak perníčky uspořádat. Myšlenky mi ale ubíhaly ke čtyřlístku, proto jsem všechny perníčky vyskládala zpět na kuchyňskou linku, rozložila červený vánoční ubrousek a k mému překvapení jsem ze srdíček poskládala čtyři pětilístky a do každého rohu ubrousku jsem dala po jednom perníčku. Poslední perníček byl jasný, půjde do středu a bude mít číslo 24.

Druhý den přišla na řadu poleva na perníčky v poměru 135 g prosátého moučkového cukru přes sítko a 2 lžičky šťávy z čerstvě vymačkaného citronu. Tyto ingredience jsem vyšlehala do hustého sněhu a naplnila zdobicí sáček. Přišla chvíle zdobení. Tady už mě štěstí začátečníka opustilo, protože poleva ze zdobicí špičky netekla tak, jak by měla, prostě hladce. Musela jsem vyvinout dost velkou sílu na to, abych ji ze sáčku vytlačila. A když to nejde hladce, jde to trochu kostrbatě, což perníčkům na kráse neubírá. Tip: Pokud je konzistence polevy příliš hustá, přidávejte postupně citronovou šťávu.

Pak už šlo vše opět hladce – aranžmá, fotografie a text – Ježíškův ubrousek štěstí byl připraven.

Přemýšlíte nad tím, proč je devátý den na perníčku orámován? Jakmile se 9. prosinec přiblíží v kalendáři, vím, že je čas chystat přáníčka k odeslání. Tento den je pro mě zároveň připomínkou, že je nejvyšší čas zadělat a upéct domácí vánoční štoly, které potřebují minimálně 14 dní odležet. 

Pokud nalistujete v kalendáři zpět na měsíc říjen a devátý den Vám neprozradí, že se s ním pojí zajímavá událost, můžete si ji tam poznamenat sami – slaví se Světový den pošty.

A jak to nakonec dopadlo s odležením perníčků? Perníčky jsme doma ochutnali až poté, co byl „Ježíškův ubrousek štěstí“ poslán do tisku. Mlsali jsme s manželem každý den, jako kdybychom otevírali okénka adventního kalendáře. Vždy jsme si společně rozdělili jeden perníček na půl. Chuťově byly perníčky výborné. Ale co se týká měkkosti, tak s každým dalším dnem tvrdly. Je to alchymie od A až do dne zvaného ŠTĚDRÝ, protože v tento den jsme si nadělili každý svůj perníček, ale kdo snědl 24., si už nepamatuji :-).

Veselé Vánoce přeje

Karolína PF

Parametry:

Otevírací vánoční přáníčko 14 × 14 cm, bílý matný papír s gramáží 300 g/m².

Uvnitř je přáníčko připraveno pro Váš osobní text.

Součástí přáníčka je bílá matná obálka.

Ježíškův ubrousek štěstí, fotografie a text vznikly v roce 2021 v Plzni.

Prezentační fotografie vznikla v roce 2026 v Úněšově.

Za fotografiemi hledejte nejen ženu, ale i mého muže. Focení je společná zábava :-).