Keramické kuličky v bavlněném pytlíku jako pomůcka při pečení slaného koláče - quich (čti kiš).

Obsah sáčku je cca 1,2 kg kuliček (kulatá koláčová forma)

základní Těsto na quiche:

• 200 g hladké mouky
• 100 g másla, nakrájeného na kousky
• 1 vejce
• 1 lžičku soli
• 2 lžíce olivového oleje
• 6 plátků prorostlé slaniny
• 5 velkých vajec
• 400 ml smetany 33%
• 1 větší cibule
• 140 g strouhaného sýra typu ementál
• špetku muškátového oříšku
• sůl a pepř na dochucení

Postup:

1. Všechny ingredience smícháme a vypracujeme hladké těsto.
2. Necháme chvíli odpočinout.
3. Vyválíme plát a vložíme do formy.
4. Z pečícího papíru vystřihneme kartuš, kterou položíme na těsto a zatížíme keramickými kuličkami.
5. Pečeme při 220°C cca 20 minut dokud nebude korpus zlatavý.
6. Na pánvi osmahneme cibuli dosklovata, přidáme na plátky nakrájenou slaninu a opečeme.
7. Smetanu smícháme s vejci, muškátovým oříškem a nastrouhaným sýrem.
8. Osolíme a opepříme.
9. Vlijeme na předpečené těsto a poklademe slaninou s cibulí.
10. Pečeme při 180°C cca 35-40 minut, dokud náplň nezpevní a nezezlátne.
11. Hotový quiche necháme lehce zchladnout a podáváme jak teplý, tak studený.