Hrnec na kvašení zeleniny, včetně keramického "těžítka", dřevěné tyčky a provázku.

Objem: 1 a 1/4 litru, výška 16 cm, průměr 12 cm.

Jak na to?

Zelí (asi 1/2 kila) nakrájejte na proužky, mrkev (1 větší kousek) nahrubo nastrouhejte. (Hodí se třeba i cibule, červená řepa, ředkev...) Osolte (1% soli = 6 g), případně přidejte kmín a promíchejte (promněte) ve velké míse, zelenina začne pouštět šťávu. Přendejte do kvašáku a řádně upěchujte. Navrch položte keramické "těžítko", uzavřete pokličkou. Otvorem v pokličce prostrčte tyčku (v těžítku je na ni kulatá drážka). Utažený provázek nebo gumička natažená přes tyčku (tyčka má na ni drážku) bude tlačit těžítko na zeleninu (musí být ponořená ve šťávě). Nechte ve stálé pokojové teplotě 3-5 dní kvasit, poté dejte do lednice.