V průběhu kurzu si vysvětlíme i prakticky ukážeme všechny kroky, které vedou k úspěšnému upečení chutného domácího kváskového chleba a způsob použití kvásku pro přípravu dalších druhů pečiva - celožitného chleba, rohlíků a škvarkových placek.

Povíme si, jak žitný kvásek pěstovat, připravit k pečení i jak ho uchovávat.
Ukážeme si, jak zadělat chlebové těsto, sami si ho budete moci "osahat" a dostat tak do rukou jeho správnou konzistenci. Podíváte se, jak z hotového těsta vytvarovat chlebový bochník i co všechno je ještě potřeba udělat před jeho vložením do rozpálené trouby.

Práce s kváskovým těstem a těstem celožitným se od práce s těstem drožďovým a těstem pšeničným liší, nebojte se tedy přijít i v případě, že s klasickým pečením nemáte zkušenosti. Vše si vysvětlíme od základu a také si vše budete moci hned sami vyzkoušet.
Také si řekneme, jak snadno přeměnit recept, který používá ke kynutí těsta droždí, na kváskový recept bez droždí. Naučíte se tak péct zdravější a mnohdy i chutnější variantu vámi oblíbeného rohlíků, housek, baget a všeho dalšího pečiva, co vás jen napadne.

Nakonec vše společně ochutnáme.

 
Co si přinést s sebou?

• uzavíratelnou skleničku (např. od přesnídávky) na kvásek (nemáte-li už vlastní) 
• plátěnou utěrku na zabalení čerstvě upečeného pečiva
• dobrou náladu a chuť učit se novým věcem

Co si z kurzu odnesete?

• znalost, jak pečovat o žitný kvásek
• postup, jak upéct domácí kváskový chleba
• umění přípravy kváskového celožitného chleba a drobného pečiva
• znalost, jak upravit recept na nejrůznější pečivo z drožďového na kváskový
• žitný kvásek (budete-li chtít)
• kus výborného ještě teplého kváskového chlebíku
• domácí kváskový rohlík a škvarkovou placičku, nesníme-li je:-)