Poetická chuť léta - i s recepty ;)
Léto, konečně je tu léto! Horké, slunečné, voňavé, ale i chutné! Víte, jak chutná léto? Tuto otázku jsem položila u nás v klubu Poetika a hned bylo jasno... každému jinak! Někdo je na sladké, někdo na slané, někdo rád griluje, někdo je na sirupy a někdo také na něco ostřejšího s kapkou alkoholu. Začaly se scházet tak úžasné recepty, že bychom mohli vydat kuchařku plnou letních dobrot. Některé šikulky dokonce neváhaly tu svoji dobrotu upéct, uvařit nebo vytáhnout ze spíže, aby ji mohly použít při focení svého výrobku. Proto jsou nyní u někoho fotky dvě, jedna s výrobkem a na druhé je dobrota z receptu.
A protože jsme poetický klub, nesmí chybět slova, která nás příjemně naladí na vlahý letní podvečer. Nechte se unést verši paní Košíkové:
Pod okny voní les
a posečená tráva,
horizont stoupá do nebes,
- podvečer tiše vstává
Vzduch – doušek průzračný
a barvy do sametu
chystají pro nejhezčí sny
valéry na paletu
Světlušky svítilen
se po údolí budí,
než, do tmy polapen,
den spadne do osudí.
Pod okny voní les,
vzpomínky přilétají -
na chvíle jako dnes
a trochu smutku mají.
Bezinkový likér
od Yuppiii
Srpen je zvláštní období roku, kdy se lidé vítají pozdravem: „Nechceš cuketu?“ :-) A protože mám ve svém okolí spoustu nadšených zahrádkářů, než na podzim přejdeme k pozdravu: „Nechceš dýni?“, tak kromě cuket takto od začátku letní sezóny navzájem směňujeme okurky, rajčata, saláty, třešně, jahody a zkrátka vše, co se nám ten rok zrovna urodí v množství větším, než zvládneme sami zpracovat. Z ovoce většinou vyrobíme marmeládu a zeleninu nakládáme. Co však jde, nejraději sníme čerstvé. Mám moc ráda večeře na terase, když už je sluníčko nízko a tolik nepálí. Ve vyvýšených truhlících tu pěstujeme ovoce i zeleninu, takže je čerstvé máme doslova na dosah ruky.
A pro teplé letní večery při západu slunce přidávám recept na bezinkový likér.
Do 1 litru vody se dají 2 l bezinkových plodů a vaří se ¼ hodiny.
Přecedí se přes husté sítko (jen lehce pomačkat, nepasírovat).
Do přecezené šťávy se přidá 1 kg krystalového cukru a povaří se do rozpuštění.
Pak se přidá 1 vanilkový cukr, 3-5 lžic silného kávového odvaru a vaříme 3 minuty.
Do vychladlého odvaru se přidá 0,5-1 l rumu.
Na zdraví!
Slavnostní moučník s malinami
Piškotové těsto: 5 vajec, 5 lžic cukru (3 krystal, 2 moučka), špetka soli, to vše ušlehat ve šlehači, přidat 5 lžic polohrubé mouky a lehce promíchat, vlít do vymazaného a hrubou moukou vysypaného hlubokého plechu, upéct do růžova. Po vychladnutí potřít lehce zavařeninou.
Smetanový krém: 250 ml šlehačky ušlehat s jedním ztužovačem šlehačky do tuha, přidat 1 kelímek zakysané smetany a 1 vaničku tučného nebo polotučného tvarohu, promíchat, nesladit, natřít na piškot.
Maliny: Na krém dát mražené nebo čerstvé maliny, ne souvislou vrstvu, nechat asi 2 cm mezery.
Krém s příchutí vaječného koňaku nebo vanilky: Dortový krém značky OETKER připravit dle návodu (bez másla), natřít na maliny.
BeBe sušenky: 3 balíčky BeBe sušenek (použijeme asi 2 a půl balíčku), mohou být světlé i kakaové nebo oboje. Každou sušenku namočíme v mléce nebo v mléce s rumem a položíme těsně jednu vedle druhé na krém. Na plech se jich vejde asi 5 x 6 kusů. Položíme na sebe 2 vrstvy.
Čokoládová poleva: 8 dg Hery rozpustit, nevařit!!, přidat asi 2-3 lžíce moučkového cukru, vrchovatou lžíci kakaa a pár kapek citrónové šťávy, rozmíchat do hladka a rozetřít na moučník. Nechat ztuhnout v lednici a potom krájet podle sušenek. Pro obzvlášť slavnostní příležitosti na každý kousek nastříkat šlehačku, dozdobit malinou nebo jahodou a lístkem čerstvé máty.
Meloun a olivy
od Kbags
Mezi letními dobrotami u nás kraluje zmrzlina a MELOUN :). Vyzkoušeli jste někdy meloun s balkánským sýrem a černými olivami? Kombinace sladkého melounu, slaného sýra, aromatických oliv a sladkokyselého balsamica vás dostane! Přeji vám všem osvěžující léto!
Tartaletky s jahodami
od Ko-runka
Musím říci, že ani po těch letech, co vařím, peču, zavařuji, … nemám s tím žádné problémy. Já prostě tyhle práce dělám ráda. A i když teď už žiji sama, vařím každý den a každý týden peču. Sladké i slané pokušení. A víte, že slané jde u nás na dračku? Moje pizza je de facto slaný koláč na úrovni slaného dortu. Jsem ráda, když mým občasným strávníkům chutná. Ale co peču v létě nejčastěji? To jsou rolády, muffinky – moje dortíky na dlaň a ovocné koláče.
Dám vám recept na 6 tartaletek:
Speciální formičky je třeba vymazat a vysypat.
Do mísy rozklepni 3 celá vejce + 125 g cukru a šlehej do pěny, pak pomalu přilévej trochu rostlinného oleje, a když je ze všeho krásná pěna, začni přisypávat 150 g polohrubé mouky promíchané s polovinou sáčku prášku do pečiva (když mám těsto husté, přidám lžíci bílého jogurtu). Hotové těsto rozděl do těch 6 formiček.
Ozdobit podle chuti ovocem a pečeme v rozehřáté troubě 170°C cca 15 minut. Pozor, každá trouba peče jinak! Je třeba si pečení ohlídat a raději těsto zkusit špejlí.
Ze stejného těsta peču i bábovku, muffiny nebo roládu. Toto těsto nám chutná nejvíce. Měním i chutě těsta tím, že přidám citrónovou kůru a šťávu, jindy zase pomerančovou šťávu a strouhanou kůru... prostě podle chuti.
Zelňáky (recept pro nejlepší školku široko daleko)
od U muzikanta
Když kluci chodili do školky, byl pro nás začátek léta vždy ve znamení tradičních akcí na školkové zahradě. Kluci měli nejraději táborák, ale já se vždy těšila na ochutnávku svačinek. Už si nepamatuji, jak se akce přesně jmenovala, ale paní kuchařky a maminky přichystaly ukázky různých svačinek – buchty, pomazánky, jednohubky – prostě cokoli. Povinné bylo přinést k ukázce i recept. Nejlépe namnožený na papíru, aby si ho mohli návštěvníci odnést domů. Nabízím vám tedy jeden recept z této super akce. Popravdě – dětem ke svačince bych tuhle dobrotu nejspíš nedělala, ale třeba k vínu, pivu nebo jen tak, když nás honí mlsná, je to tedy delikatesa. Tyhle zelňáky peču na každou rodinnou oslavu (aspoň ze dvou dávek), můj švagr tomu říká „samožerky“. Recept mám vlepený v kuchařce, napsaný na papírku přímo od jedné maminky. Dovětek v závorce můžu jen potvrdit. Byla to opravdu báječná školka.
Potřebujete:
500 g hladké mouky
400 g kysaného zelí (celý pytlík, nejlepší je Tuřanské, nechat okapat na cedníku)
150 g sádla
2 lžičky mletého kmínu
100 g uzené nebo anglické slaniny nakrájené na malé kousky (možno i víc nebo vynechat)
1 vejce
sůl (podle chuti, ale tak akorát je 1 lžička)
kmín na posypání (nemusí být)
Postup:
Vše smícháme (osvědčilo se mi míchat v míse) a necháme 15 minut odležet v ledničce.
Vyválíme, krájíme čtverce (nebo jak to vyjde) a pečeme na plechu na pečicím papíře na 200 stupňů 25–30 minut.
Množství je tak na tři plechy. Ihned po upečení jsou zelňáky křehké a křupavé, do druhého dne (pokud mají šanci vydržet) mírně zvlhnou, ale neubere jim to na chuti.
Jahodové tiramisu
od anerin
S přáteli, rodinou posedíme, ugrilujeme, pokecáme, dáme kafe nebo čajíček a k tomu může být sladká tečka. V mezidobí pivko nebo vínko a občas i vynikající višňovka z domácí výroby. A je tady recept na sladkou tečku:
Suroviny:
1 balíček sušenek LOTUS (nebo jiné oblíbené) - 4 ks sušenek na velkou porci, 2 ks na malou, ale podle chuti
troška silné rozpustné kávy
troška rumu
1 pudink (u nás nejoblíbenější mandlový, může být ale i jiný)
ovoce - různé podle sezóny
1 kostka (250 g) tužšího plnotučného tvarohu
1 šlehačka 33 % (0,25 l)
cukr dle potřeby
Uvedené množství je na 6 opravdu velkých porcí, nebo 10-12 menších mlsků (jako tečka za pohoštěním stačí opravdu ty malé)
Postup:
1. vrstva
Nadrtíme nahrubo sušenky v igelitovém sáčku válečkem nebo sklenicí s rovnými stěnami. Trochu si odložíme na závěrečný posyp. Je ale možné sypat i rozpustnou kávou, grankem, mandlovými lupínky, strouhanými ořechy nebo čímkoli jiným, například rozvar z jablek s kokosem - prostě to, co se nejlépe hodí k ovoci. Drť nasypeme do připravených nádob. Spaříme rozpustnou kávu tak, aby byla silná, a zakapeme sušenkovou drť, ale nerozmočíme. Totéž uděláme i s rumem, nerozmočit na kaši. Dětská varianta je zakápnout mlékem nebo neušlehanou šlehačkou.
2. vrstva
Uvaříme pudink dle výběru a návodu, troška soli vytáhne lépe chuť, horký pudink plníme lžící do nádob - nelijeme, drť by mohla vyběhnout nahoru. Necháme vychladnout, vrstva s pevným povrchem je žádoucí, pokud máme ovoce mixované.
3. vrstva
Odložíme pár kousků ovoce nahoru na ozdobu, ostatní buď namixujeme nebo rozmačkáme, ochutíme podle potřeby cukrem, špetkou soli a podle druhu i třeba citronovou šťávou. Nalijeme na druhou vrstvu. Další možností, která vytvoří pevnější vrstvu, je rozvar - rozvaříme ovoce s trochou vody, ochutíme cukrem a špetičkou soli a přidáme buď pudinkový prášek, nebo trošku škrobu, eventuálně želírovací cukr na marmelády - pozor, nepřesladit. Lehce prochladlé nalijeme na pudink. (Velmi chutná jsou jablka dochucená skořicí, vanilkou a špetkou mletého hřebíčku - vánoční varianta). Rozvar necháme ve sklenicích vychladnout.
4. vrstva
Ušleháme šlehačku dotuha až řádkuje, v druhé nádobě ušleháme tvaroh s cukrem a špetičkou soli a obě ingredience spojíme zašleháním dohromady. Pokud máme ovoce jen mixované nebo mačkané, krém má tendenci zanořovat se do ovoce, může být tedy jen šlehačka, ta je lehčí, ale podávat ihned. Rozvar naopak udrží krásně i tvarohovou šlehačku a vydrží i nějakou dobu před podáváním. Nahoru poklademe ovocem, odloženými drobečky ze sušenek, hodí se i meduňka nebo cokoli jiného, co je právě aktuální.
Prostřeno pro čtyři dospělé (s rumem) a dvě děti (smetánka).
Tak dobrou chuť!
Meduňkový sirup
od Timantii
Léto je fajn. Plné vůní, chutí a trošku i lenošení. Copak se dá pracovat, když se vzduch kolem tetelí a teploměr ukazuje ve stínu přes 30 °C? Mám pro vás dva recepty – ten první je pro parný letní den a klidnou pokojnou noc s krásnými sny potom.
Meduňkový sirup
400-500 g nasekané (nastříhané) meduňky, stonky i listy – můžeme přidat i pár stonků máty
4 l převařené, vychlazené vody
4 kg cukru
4 citrony
60 g kys. citronové
voda + citrony (na kolečka) + meduňka – 30–48 h louhovat
Přecedit – konečná fáze přes jemné plátno, přidat cukr, kys. citronovou a krátce povařit.
Plnit do sterilních láhví (já steriluji horkou vodou a těsně před akcí vypláchnu slivovicí).
Jeden náš známý si tím začal polívat zmrzlinu, prý je toho do vody na šťávu škoda… :)
Živáňská pečeně
Bylo nás na to osm. Měla jsem 1/2 kg hovězího zadního, asi 1 kg krkovice, asi 3/4 kg plecka, 1/2 kg uzeného bůčku a asi tak 1 1/2 kg velkých cibulí.
Maso a uzený bůček nakrájím na tenčí plátky, maso trochu rozklepu a vše posypu směsí soli, pepře a papriky. Pak na dlouhý rožeň napichuji střídavě plátky masa, bůčku a cibule. Cibuli dávám téměř mezi každý plátek. Pak roztáhneme trochu cik cak pečicí nebo svačinový papír, tak aby byl delší než maso na rožni, pevně do několika vrstev papíru zabalíme a kolem dokola a zpět převážeme přírodním provázkem.
Ještě před vázáním se podél rožně vloží asi 1 cm silný kolík z větvičky.
Potom ten samý proces uděláme s alobalem... pevně zabalíme do několika vrstev alobalu a opatrně převážeme tenkým vázacím drátkem.
Vytáhneme kolík, aby měl tlak kudy unikat.
Oheň je potřeba tak široký, jako je šiška s masem (nebo o něco širší). Na obou koncích ohně se dají dvě stojky, nejlépe se třemi až čtyřmi háčky, aby se šiška mohla dát výš nebo níž. Rožeň je na konci zahnutý do kliky, na tu se navleče cosi s dírkou, my používáme starou hokejku z tomboly a tou se skoro dvě hodiny šiška točí nad ohněm. Oheň jsme roztápěli od 12 hodin a po druhé hodině jsme začali péct. Je třeba, aby žhnul žhavý popel a šiška nebyla jen v plamenech, ale nad nimi.
Asi po hodině začne dírkou po kolíku unikat první šťáva, tu chytáme na chleba, je to mňamka. :)
Ke konci snížíme výšku šišky, tak aby se maso pěkně dopeklo. Asi po dvou hodinách je hotovo, ale je to individuální... to se musí časem vychytat. Šišku sundáme ze stojek na stůl, po délce ostrým nožem rozřízneme a podáváme ihned s chlebem. My měli 8 porcí a asi tak dvě zbyly, ty druhý den posloužily k výrobě rizota. Dobrou chuť...
Jahodová rychlovka od baybla
Začátek léta je pro mě moment, kdy se na tržnicích a kolem silnic objeví tabule s nápisem JAHODY. Celá rodina je milujeme a jeden klasický košík, ve kterém se prodávají, je pro nás jako kapka v moři. Peču z nich i různé moučníky, ale přiznám se, že vzhledem k rychlosti konzumace vyhledávám co nejrychlejší recepty. O jeden z nich se s vámi podělím:
Na plech s vyšším okrajem položím rozválené listové těsto, pěkně po celé ploše poskládám do řad dětské piškoty, naliji dva vanilkové pudinky (klasicky uvařené v 1 litru mléka), na vrstvu pudinku rozložím půlky jahod (klidně je trochu zatlačte do pudinku) a vše přikryji opět vrstvou rozváleného listového těsta. Těsto trochu přitisknu k okraji plechu, aby při pečení pudink nevytekl, a peču na 200 stupňů.
Kvašená zelenina - pickles od LuciKar
Můj recept na kvašenou zeleninu není typicky letní, protože chutná v jakoukoliv roční dobu. I když k letnímu grilovanému masu se hodí výborně. Tato zelenina je plná vlákniny, vitamínů a přátelských mikroorganismů. Dnes by se řeklo, že to je superpotravina. Pro mě je ale důležité, že je zelenina velmi chutná, příjemně kyselá a dá se jíst prakticky k jakémukoliv slanému jídlu. My si doma kvašenou zeleninu dáváme klidně i ke chlebu se šunkou. K přípravě není potřeba žádné speciální nádobí, pouze trochu větší sklenice, dřevěná kvedlačka a nějaký čistý kámen nebo druhá sklenice k zatížení. Důležité je při přípravě zachovávat čistotu.
Recept na tři větší zavařovací sklenice:
- 2 kg nastrouhaného zelí
- 1 kg nastrouhané mrkve
- 1 cibule
- 60 g soli
- možno přidat nastrouhaný křen
Hlávku zelí lehce omyjeme. Nesmíme ji moc drhnout, protože na povrchu jsou bakterie, které nám později budou ve směsi kvasit. Zelí nakrouháme/nakrájíme na proužky. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme nahrubo. Cibuli nakrájíme nadrobno. Prosypáváme solí.
Poté směs čistýma rukama promícháme a mačkáme (cca 5 minut), až pustí vodu a zelenina jakoby zprůhlední. Tuto směs přemístíme do sklenic, kde každou vrstvu udusáme kvedlačkou a na závěr zatížíme čistým kamenem nebo druhou sklenicí naplněnou vodou a přikryjeme. Utěsnění směsi je důležité, protože směs kvasí anaerobně (tzn. bez přístupu vzduchu). Pokud je zelenina méně šťavnatá a pustí při mačkání málo vody, je možno ještě povrch zalít solným roztokem v poměru 20 g soli na 1 litr převařené a vychlazené vody.
Směs se nechá „pracovat“ 5 dní při pokojové teplotě a poté se láhve umístí do lednice. Tam vydrží i déle než měsíc.
Jablečný štrúdl od matyma
Věřím, že znáte spoustu výborných receptů na tento moučník, ale toto je můj nejoblíbenější a přijde vhod v kteroukoliv roční dobu. Naučila mě ho moje teta, když jsem ještě jako větší dítě k ní jezdila na prázdniny. Proto mám tento recept spojený s létem.
Ingredience: 1/4 kg tvarohu, 1/4 kg hladké mouky, 1 Hera.
Vše důkladně uhněteme ve vláčné těsto. Rozválíme, posypeme jablky, nejlépe lehce kyselkavými a mohou být nahrubo nastrouhaná nebo nakrájená na plátky, přidáme rozinky, nejlépe předem namočené v rumu, posypeme vanilkovým cukrem a skořicí, také můžeme přidat nahrubo nakrájené ořechy. Pečeme v rozehřáté troubě na 180 stupňů, cca 20 minut. Pokud máte málo jablíček, můžete udělat náplň z hustého pudinku, je to skvělá alternativa.
Jahodový šlehačkový dort
Každé léto, když mám jahody, dělám tento lehký netučný a téměř nesladký dort. Upeču korpus z piškotového těsta (4 vejce, 4 lžíce cukru a 4 vrchovaté lžíce polohrubé mouky). Upečený korpus rozříznu na dvě části, potřu jednou ušlehanou šlehačkou, pokladu rozřezanými plátky jahod, potřu další šlehačkou, přiklopím druhou polovinou korpusu, opět potřu šlehačkou a ozdobím.
Dnes jsem recept mírně obměnila. Protože jsme na podzim sklidili nadúrodu lískových oříšků, udělala jsem korpus z nich:
4 vajíčka (já dnes použila 3 kachní, která jsem dostala od Evičky Galerie EVE)
200 g krupicového cukru šlehat do husté pěny s celými vajíčky
200 g polohrubé mouky
50 g krupice
2 dl oleje
200 g nahrubo rozstrouhaných lískových oříšků
To vše smícháme, dáme do vymazané a vysypané formy a pečeme do růžova, zkoušíme propečení špejlí.
Další postup byl podobný, na polovinu korpusu jedna šlehačka, jahody, další šlehačka, druhá polovina korpusu, nahoru jsem dala ušlehanou šlehačku s vanilkovou příchutí a dort ozdobila jahodami, meduňkou a mátou. Dobrou chuť...
Levandulové sušenky a sirup
od SVARTORN
Léto pro mě začíná ve chvíli, kdy obilí začne zlátnout, probarví se modravými květy chrpy a vzduch provoní heřmánek. Je to pro mě i období, kdy se má duše sběrače raduje... sbírám, suším, trhám kytice do vázy, vyrábím sirupy a zavařuji všechny ty dary okolo. A protože léto začíná i kvetoucí levandulí, přikládám dva recepty... to abychom si to voňavé léto užívali po celý rok :).
LEVANDULOVÉ SUŠENKY (20 ks):
1 lžíce sušených lev. kvítků
150 g másla
115 g pískového cukru
1 žloutek
170 g hl. mouky
Všechno promícháme a na vymazaný plech tvoříme hrudky z těsta (dlaní trochu splácnu). Pečeme v troubě na 180 °C cca 15-20 minut dozlatova. Mňam (kupodivu chutnají hlavně mužům).
Levandulový sirup
1 větší hrst květů
1 litr vody
1-1,5 kg cukru (já dávám 1,5 kg, protože sirup má být sirup)
10-15 g kyseliny citronové
Levanduli zalijeme horkou vodou a přes noc necháme odpočinout (ideálně třeba v koupelně na zemi). Druhý den přecedit přes plátno, přidat cukr, k. citronovou, zamíchat a zahřát (nepřesáhnout 80 °C!). Slijeme sirup do lahví a těšíme se z krásné barvy.
Rychlý koláč s ovocem
od Mahel
Před pár lety jsem se postavila na trzích do fronty u stánku s keramikou. Vůbec jsem nechápala, co tam tak mají, že je o to takový zájem. Když jsem se dopracovala blíže ke stánku, zjistila jsem, že hlavním prodejním artiklem jsou zapékací misky. Bytelná keramika s motivem jako od babičky. Tu jsem musela mít taky! A byla to koupě roku. Se zapékací formou jsem dostala i leták s receptem na ovocný koláč, který jim dodala jejich spokojená zákaznice L. M. z Berouna. Od té doby, když potřebuji nějaký rychlý koláč pro nečekanou návštěvu, sáhnu po misce a receptu a mám vždycky úspěch. A ten koláč ve formě i moc hezky vypadá.
8 lžic polohrubé mouky
4 lžíce cukru
1 vejce
2 lžíce rozpuštěného másla /případně oleje/
1/2 balíčku prášku do pečiva a ovoce dle chuti /už jsem vyzkoušela snad všechno ovoce, co jde/
...a navrch drobenka.
Ingredience zpracujeme v těsto, vlijeme do vymazané a moukou vysypané formy. Poklademe ovocem a posypeme drobenkou.
Ve formě se peče na 180 °C asi 20 minut. Je to rychlovka.
Tato dávka těsta se vejde do formy o průměru 24 cm. Na průměr 31 cm zvýšíme množství jedenapůlkrát a při průměru 36 cm ingredience zdvojnásobte. Dobrou chuť!
Griotka
od Timantii
1 kg višní i s peckami (já používám jak ty zahradní, tak chodím do lesa na ty plané – dodají jemnou hořkost)
½ l rumu
500 g cukru
3 dcl červeného vína
5 – 8 ks hřebíčku
1 celá rulička skořice
Do hrnce dáme ohřát víno + koření + přisypeme cukr a necháme rozpustit. Nevařit – jen prohřát a míchat.
Višně zbavíme stopek, omyjeme, dáme do 5 l sklenice a zalijeme rumem + vychlazeným roztokem. Promícháme, uzavřeme a necháme při pokojové teplotě macerovat 8 týdnů.
Poté přecedíme přes plátýnko a…
…můžeme koštovat.
Slané rohlíčky
Letní pohodu v naší rodině si užíváme při rodinných setkáních, spojených s oslavami narozenin. Na těch samozřejmě nesmí chybět sladké i slané pohoštění, převážně mnou upečené. Všichni vědí, že kromě pletení je mou velkou radostí také pečení a už se stalo tradicí, že oslavenci upeču jeho oblíbený moučník, takže sladké vede. Čemu ale neodolá vůbec nikdo, jsou slané rohlíčky. Ty nikdy nesmí chybět a věřte nebo ne, vždycky zmizí jako první.
Slané rohlíčky:
500 gramů hladké mouky
1 a půl dcl oleje
kostka droždí
lžička cukru
1/4 litru vlažné vody
dvě lžičky soli
V oslazené vlažné vodě rozmícháme droždí a vlijeme do mísy s ostatními surovinami. Nejdřív promícháme lžící, a jakmile se vše začne spojovat, rukama hněteme, až vznikne hladké těsto. Necháme pořádně vykynout, vyklopíme na vál a rozdělíme (nejlépe se mi osvědčila plastová karta) na osm dílů. Každý zakulatíme do bochánku a hned jeden po druhém rozvalujeme do velikosti cca menšího talíře. Rádýlkem rozkrájíme na osm trojúhelníků a každý srolujeme od širší strany ke špičce. Klademe na plech s pečicím papírem, necháme ještě trochu nakynout, potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mákem a hrubou solí. Pečeme na 200 stupňů cca 20 - 25 minut dozlatova.
Jsou výborným zobáním k vínu i pivu. Dobrou chuť a krásné léto vám všem 
Rybíz à la brusinky
od jari ticha
Miluji léto pro jeho energii, vůni a spoustu dobrot, které jsou přímo ze zahrádky. Já sice zahradu nemám, ale přebytky od rodiny a sousedů využíváme od jara do podzimu. S létem přichází šťavnaté ovoce a zelenina, která chutná úplně jinak než v zimě z obchodu.
Recept, který vám dám, mám už od své babičky. V našem kraji nebyly nikdy v lesích brusinky, tak jsme vždycky zavařovali jako brusinky RYBÍZ. A věřte, že ke svíčkové omáčce je opravdu famózní.
Rybíz à la brusinky
1 kg přebraného a ve vodě omytého rybízu
1/2 kg krystalového cukru
2 lžíce citronové šťávy
2 celé hřebíčky
trochu skořice
1 vanilkový cukr
Vše necháme povařit, nakonec přidáme 6 lžic rumu. Horké dáme do skleniček, zakápneme rumem a zavíčkujeme.
Nemusíte sterilizovat, ale já nechávám ještě 7 min v páře. Jistota je jistota.
*
Líbily se vám naše recepty?
A máte už vybraný recept, který určitě musíte vyzkoušet? Nebo máte svůj originální recept na nějakou letní dobrotu?
Své dojmy i recepty můžete napsat do komentářů pod článkem :)
Úvodní foto: Sebastian Coman Photography, Unsplash
