Pokud se kamarádíte s kynutým těstem, tak to dobře znáte, rádo se lepí. K vykrajování vdolků, koblížků nebo třeba koláčků lze použít sklenici nebo třeba hrnek. Ale ouha, občas to nejde dobře vyklepnout, tvoří se podtlak, lepí se to, sklenice nám klouže v ruce. Proto v dílně výborné kuchařky a keramičky Míly Vackové vznikl vdolkovykrajovač.
Keramika je v kuchyni vždycky to nej a dá se na ni spolehnout. Naše tvořítko se krásně drží v ruce za kouli na konci, kterou se také skvěle dělají důlky do těsta a taky má dírku, aby protivný podtlak nevznikal. Navíc je keramika snadno omyvatelná. My jsme použili hrnčířský kruh, ale stejně tak by šlo tvořítko na vdolky i vymodelovat. Pěknou zábavu a dobrou chuť!
Materiál a pomůcky:
- keramická hlína THS
- glazury z řady Mayco Speckled Stroke (použitelné jak na syrovou, tak přežahnutou hlínu)
Suroviny na vdolky:
- 200 g hladké mouky a 200 g polohrubé mouky
- 40 g moučkového cukru
- 250 ml vlažného mléka
- 20 g droždí
- 1 vejce
- 50 g másla
- špetka soli
- na krém: zakysaná smetana, šlehačka, trocha cukru
Na kruhu si vytočíme mističku o průměru 8 cm. Hlínu necháme lehce zavadnout.
Po zavadnutí na mističku přijde držátko. To si ručně vymodelujeme ve tvaru mrkvičky.
Mističku umístíme na střed kruhu a zajistíme kousky hlíny po stranách. Narýhujeme místo spoje do mřížky, dáme šlikr a přitiskneme držátko.
Za otáčení kruhu přitočíme držátko k misce na pevno a vytvarujeme ho tak, aby nám pohodlně padlo do dlaně.
Propíchneme držátko, abychom uvnitř neuzavřeli vzduch. Děrovačem uděláme dírku i do „zvonečku“, výrobek lépe proschne a vyvarujeme se odskočení.
Zavadnutá tvořítka dekorujeme glazurami Mayco, které lze používat i na syrovou hlínu. Dokonale proschlé pálíme na 1185 °C.
Připravíme si kynuté těsto. Seznam surovin najdete výše. Z placky silné 1 cm vykrajujeme tvořítkem kolečka.
Do každého kolečka uděláme opačným koncem tvořítka důlek. Necháme ještě 15 minut kynout.
Vdolky smažíme z obou stran. Vyšleháme šlehačku a do ní zamícháme zakysanou smetanu. Do důlku dáme marmeládu, krém a ozdobíme čerstvým ovocem.
Autorka: Milena KeraMíla Vacková, foto: Leona Vacková
Milí přátelé keramiky.
Čtvrtletník GOLEM je v současné době jediným periodikem na trhu, které se zabývá metodikou zpracování keramické hlíny.
Kromě modelování a točení na hrnčířském kruhu v něm najdete tipy a návody na povrchovou úpravu výrobků, kombinace hlíny s dalšími materiály, odlévání nádob do sádrových forem, tvoření s modelovacími hmotami, různé možnosti vypalování keramiky.
Všechny naše zveřejněné nápady pocházejí z dílen českých a slovenských keramiků a výtvarníků, spřátelených školních klubů či jednotlivých nadšenců keramického řemesla. Návody na výrobu jsou podrobně a přehledně zpracované fotografickou formou "krok za krokem". Časopis Golem představuje české i zahraniční umělce, keramické dílny a přináší zajímavé pozvánky, dává prostor i pro vaši vlastní prezentaci.
Naší snahou je, aby bylo nejtradičnější řemeslo u nás šířeno populární formou mezi širokou veřejnost, a nedošlo tak k jeho zániku.
Časopis GOLEM si můžete hravě koupit i na Fleru.
