Jak se peče štěstí: Tipy na super svačiny

Od Nel Foberová v kategorii Handmade Life | 8.9.2023

Snídaně je časem králů, také oběd má lehce aristokratickou příchuť a večeře jako vrchol dne by se už měla nést v duchu skromnosti. Svačiny jsou někde mezi tím vším. Zapomínáte na ně občas? Přichystejte si takové, na které se budete těšit celé dopoledne. Zábavné, chutné a výživné. Poradíme, jak na to.

Hezky načančaná, dobrými surovinami vymazlená svačina dovede z duše vyvětrat chmury a rozsvítit jiskřičky v očkách malým i nám dospělým. Svačinky lze navíc připravit den dopředu, takže obvyklé ranní zběsilé tempo můžete vyměnit za klid a pohodu.

Představujeme vám naše favority, s nimiž zabodujete u svých potomků, ale jistojistě odměníte i své vlastní chuťové pohárky.

Zdroj: © Antoni Shkraba, Pexels

Zdroj: © Vanessa Loring, Pexels

Zdroj: © Vanessa Loring, Pexels

Chutě polapené ve škatulce

Na svačinu na rozdíl od snídaně nejsou kladeny zase tak extrémně vysoké požadavky. Chutnat by samozřejmě měla dobře, ale rozhodně nemusí vypadat, jako by zrovna čerstvě vypadla z rukou šéfkuchaře michelinské restaurace.

Co nás ještě zajímá, je nápad a skladnost. Protože asi nikdo z nás nechce kvůli svačině pořizovat krosnu. Ideálním řešením je krabička, do které poskládáte z každého (potravinového) rožku trošku tak, abyste pokryli i základní dávku živin. Do krabičky šikovně schováte kousek oblíbeného ovoce, zeleniny, oříšky, slané krekry a mnoho dalších laskomin. Na ty se blíže zaměříme níže.

Sendviče, co vás budou bavit

Obloženým (toustovým) chlebům poskládaným na sebe se noblesně říká sendviče a hrozí, že se do nich spolehlivě zamilujete, a to už na první sousto. Mezi měkkou chlebovou střídku můžete vložit vydatnou porci oblíbeného sýru, šunky, zeleniny a to vše osvěžit zajímavým dresingem.

Nebo se můžete inspirovat u Britů a připravit si klasické čajové sendviče (bez kůrek) s vajíčkovou pomazánkou a okurčičkami nebo plátky roastbeefu.

TIP:

Chcete-li svůj sendvič vystřelit až do pomyslného gastronomického nebe, můžete si upéct domácí toastový chleba.

Zdroj: © Pille R. Priske, Unsplash

Zdroj: © Alex Green, Pexels

Zdroj: © Jay Wennington, Unsplash

Zdroj: © Anna Sullivan, Unsplash

Dánský obložený chlebíček – Smørrebrød

V našich zeměpisných šířkách jsou velmi oblíbené také tradiční chlebíčky. Pokud vaše trávení zrovna netleská při pomyšlení na tučný festival chutí, zkuste odlehčenější dánskou verzi! Smørrebrød je hotový skandinávský evergreen a takřka národní pokrm Dánska.

Úplným základem jsou plátky tmavého kvasového žitného chleba, která se mažou tenoučkou vrstvou másla. Tento typ pečiva je možné objevit i ve specializovaných obchodech také v České republice. Lze si vystačit také s německou obdobou, kterou najdete pod názvem pumprnikl. Namazaný chleba se následně ještě zdobí různými ingrediencemi.

Ingredience:

(dánský) tmavý kvasový žitný chleba
kvalitní máslo
grilovaný losos
zralé avokádo
čerstvý citrón
kopr (nebo petrželka)
sušená rajčata nebo kapari
čerstvá okurka
pepř a sůl dle potřeby

Postup:

Plátky chleba natřeme máslem. Uzeného lososa nakrájíme na kompaktnější tenké plátky nebo kousky. Rybu zakapeme citrónovou šťávou. Avokádo nakrájíme na plátky a umístíme na chleba. Opepříme a osolíme.

Kopr nebo petrželku nakrájíme najemno, na chvíli dáme stranou.

Okurku pokrájíme na kolečka. Navrstvíme na chleby. Přidáme plátek sušeného rajčete a zasypeme koprem (nebo petrželkou).

TIP:

Místo lososa lze použít také krevety nebo kvalitní šunku, vařená vajíčka a spoustu microgreens (například naklíčená ředkvička nebo hrášek). Výsledek je možné ještě doplnit tučnější variantou zakysané smetany.

Zdroj: © Anastacia Dvi, Unsplash

Zdroj: © Julias Torten und Törtchen, Pexels

Zarolujte to pravé do tortill

Došly vám nápady, s čím pořád párovat pečivo? Připravte bleskurychlé tortilly. Do těch zamotáte prakticky cokoliv a chuť bude vždy výtečná.

Ingredience:

55 g kukuřičné mouky
55 g hladké mouky
zhruba 150 ml vody
1 větší vajíčko
větší špetka soli

Postup:

V misce smícháme veškeré sypké suroviny. Přidáme celé vajíčko a vodu.

Vyšleháme do podoby poměrně řídké kašičky.

Rozpálíme pánev, na kterou naneseme trošku oleje.

Naběračkou nalijeme část těsta na pánev a tortillu smažíme z každé strany hezky dozlatova.

Takovýmto způsobem pokračujeme až do konce.

TIP:

Pokud se receptura setká s úspěchem, klidně rovnou zdvojnásobte základní gramáže. Do tortill můžete zabalit i zbytky z oběda. Například kousíčky pečeného kuřete doplňte česnekovým dipem, pažitkou, salátem a čerstvou zeleninou. Nebo si ogrilujte zeleninu, přidejte tvarohový sýr a lehce okořeňte. Možností existuje více než dost.

Zdroj: © Nishant Aneja, Pexels

Zdroj: © Quin Engle, Unsplash

Zdroj: © Karolina Kołodziejczak, Unsplash

Mysli s müsli

Hezky vykřupané tyčinky plné zdraví si odteď už nemusíte kupovat. Vyzkoušejte domácí variantu müsli tyčinek. Překvapí vás jednoduchou přípravou a neodolatelnou chutí.

Ingredience:

120 g ovesných vloček vcelku + 55 g mletých ovesných vloček
zhruba 90-100 ml medu nebo datlového sirupu
145 g oříšků dle volby (kešu, para, pekany, ...)
145 g sušeného ovoce (rozinky, brusinky, meruňky, ...)
kousky hořké čokolády (volitelné)
2-3 lžíce kokosu (volitelné)
špetka soli
voda nebo jablečný džus

Postup:

Vybrané sušené ovoce nakrájíme na malé kousky, které přes noc necháme namočit ve vodě nebo v trošce jablečného džusu. Druhý den ovoce pořádně scedíme.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Pekáček potáhneme (20 x 15 cm) pečicím papírem a odložíme.

Ovesné vločky (všechny) spolu s ořechy opražíme v pánvi na sucho. Opatrně, aby vám nezhořkly.

Do mísy nasypeme opražené vločky i oříšky, přidáme špetku soli, případně kokos a zalijeme medem nebo datlovým sirupem. Je dobré med či sirup přidávat po troškách. Naším cílem je vytvořit kompaktní těsto, které drží pohromadě. Nakonec lze přidat kousky čokolády.

Hmotu namačkáme do pekáčku. (Hmotu je možné také vložit do muffinových formiček.)

Pečeme v předehřáté troubě 15-30 minut. Po vytažení z trouby necháme pořádně vychladnout a teprve poté krájíme do podoby tyčinek.

Zdroj: © Ella Olsson, Pexels

Zdroj: © Annelies Brouw, Pexels

Zdroj: © Taylor Kiser, Unsplash

I dětem chutná: vyrobte roztomilé svačinky

S podobou svačinek si v tuto chvíli nejvíce motají hlavičky rodiče školou povinných dětí. Co všechno jim nasypat do krabičky, aby se tři čtvrtě obsahu nevracelo spolu s malým školákem domů. Máme pár nápadů.

Lívanečky jedna báseň

Nadýchané lívanečky zalité velkorysou dávkou sirupu nám možná více zapadají do představy ideální víkendové snídaně. Lívance je ovšem povoleno jíst kdykoliv!

Ingredience:

125 g hladké mouky
200 ml plnotučného mléka
1 vrchovatá čajová lžička prášku do pečiva
1-2 polévkové lžíce jemného moučkového cukru
1 vajíčko
špetka soli
špetka mleté vanilky (volitelné)
kůra z půlky limetky (volitelné)
marmeláda, nutella, tvaroh, čerstvé ovoce, čokoláda k ozdobení

Postup:

Nejprve vařečkou promícháme mouku se špetkou soli, práškem do pečiva a moučkovým cukrem. Případně přidáme limetkovou kůru a mletou vanilku.

Poté uprostřed vytvoříme důlek, do něhož vyklepneme celé vajíčko a zhruba polovinu mléka, pomocí šlehače vytvoříme hladkou, krémovou kaši.

Nakonec přilijeme i zbytek mléka a vytvoříme polohusté těsto (jako na palačinky).

Na pánev kápneme trošku slunečnicového oleje a po zahřátí vlijeme na pánev trošku těsta.

Jakmile se na jedné straně lívance začnou tvořit bublinky, je čas jej otočit.

Tímto způsobem usmažíme všechny lívanečky.

Následně se dáme do servisu. Opět podle naší fantazie.

Zdroj: © Freepik

Zdroj: © Freepik

Na snídani...smaltovaná pánvička od návraty

Jahodový džem se špetkou levandule od Levandulová farma Strání

Chlebík, co není nuda

Smutně vyhlížející krajíček chleba namazaný paštikou nikoho moc nenadchne. Mlsné děti nad takovou sváčou už tuplem ohrnou nosánek. Vylaďte jim jejich svačinkové boxíky do takové podoby, že se budou chtít do pokrmu zakousnout ihned. Stačí trošku fantazie, trpělivosti, času a fantastické svačinky jsou na světě.

Vytvářet je možné bezpočet sladkých, ale také slaných variant. Stačit vám k tomu jakékoliv oblíbené pečivo, sladká pomazánka (ořechová, nugátová, marmeláda, povidla, ...) nebo slané žervé, lučina, máslo, plátkový sýr, šunka, zelenina, salát... Vlastní aranžmá je už na vaší představivosti. Uvidíte, že takový rošťácký opičák z okurek a salátu nebo banánovo-arašídový méďa budou terno.

Zdroj: © Freepik

Taštičky, ubrousky i pytlíčky...

... jsou věru velmi potřebná věc. Obzvláště ty s veselým, hravým a originálním designem. Můžete si samozřejmě svačinu zabalit do alobalu a nebo schovat do papírového sáčku, ale nebude zdaleka tak lákavá jako třeba v super voskovaném ubrousku s bezvadným potiskem.

Pokud také fandíte nezředěnému důvtipu, zbystřete. Prudce elegantní, papírové, omyvatelné, voskované i univerzální. Obaly, pytlíčky a ubrousky se to na Fleru jenom hemží.

Pro představu jsme z celé nabídky vykousli kousky, uvnitř kterých by to vašim svačinkám mohlo hezky slušet.